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食品安全报告: United States

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爆发

谢南多厄国家公园诺如病毒爆发

4 周前 •source appalachiantrail.org • 细节

阿巴拉契亚小径保护协会（ATC）报告了一起疑似诺如病毒疫情，影响了弗吉尼亚州的徒步旅行者。此次疫情导致布埃纳维斯塔和韦恩斯伯勒之间以及谢南多厄国家公园出现多起胃肠道疾病病例。受影响区域从NOBO第697.5英里延伸至885.8英里。

疫情于2026年5月7日首次被发现，徒步旅行者在弗吉尼亚三冠附近及蓝岭公园大道沿线出现症状。6月12日和6月15日的后续报告显示，疾病已蔓延至小径沿线的其他地点。诺如病毒是一种高度传染性病毒，被怀疑是此次疫情的病因，建议徒步旅行者采取预防措施，如用肥皂和水洗手，因为免洗洗手液可能效果不佳。

该问题是通过徒步旅行者的报告发现的，这些旅行者出现了与诺如病毒一致的症状，包括胃部不适和胃肠道不适。这些报告已提交给ATC，该协会一直在监测情况，并就预防措施向徒步旅行者提供建议，以遏制病毒传播。

来源：appalachiantrail.org/trail-updates/virginia-stomach-bug/

#virginia #unitedstates

爆发 Norovirus Outbreak in Shenandoah National Park The Appalachian Trail Conservancy (ATC) has reported... 照片 #1
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监管报告

Winfar Foods, Inc, 3800 W 45th St, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月17日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：4-602. 11(b-e)：发现制冰机损坏，使用胶带进行修补。已指示负责人使用适当的可清洁材料进行修复和维护。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202. 15：发现靠近纸板托盘的后部外侧卷帘门底部有1/4英寸的缝隙。已指示负责人修复门使其紧密闭合并进行维护。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101. 19：发现生产线上的部分机械零件被多孔泡沫材料替换。已指示负责人使用可清洁的非多孔材料（同时光滑且易于清洁）对设备进行正确修复。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：4-601. 11(b)：发现整个设施内所有烹饪设备和装配传送带上积满食物残渣和污垢。已指示负责人进行清洁和维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：4-602. 13：发现连接食品机械的管道上积满食物污垢。已指示负责人进行清洁和维护。

53. 卫生设施：构造正确、供应充足且清洁
- 备注：5-501. 17：发现女卫生间没有带盖容器。已指示负责人提供带盖容器并进行维护。

54. 垃圾和废物处理得当；设施维护良好
- 备注：5-501. 16：发现提供一次性纸巾的洗手池旁没有废物容器。已指示提供废物容器以便正确处置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 114：发现整个设施内有物品（箱子、工具、容器）存放在地板上。已指示负责人整理并始终将所有物品保持在距地面至少15厘米的高度，以防止害虫藏匿。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-501. 12：发现整个备餐区的地板和排水管中积有食物污垢和油脂。已指示负责人进行清洁和维护。

55.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #卷心菜

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监管报告

Sweet Maple Cafe，1339 W Taylor St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月17日
9. 不得用裸手接触即食食品，或未经预先批准的替代程序
- 备注：食品处理人员用裸手处理即食香肠并将其放在盘子上。禁止用裸手接触即食食品。香肠已当场丢弃。已指示使用手套、夹子等处理即食食品。已发出违规通知 7-38-010 优先级

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：制冰机内部面板和出冰槽有过多的黑色霉菌状物质。已指示丢弃所有冰块，清洁和消毒机器并进行维护。已发出违规通知 7-38-005 优先基础级

25. 为生食/未充分烹饪的食品提供消费者告知
- 备注：菜单上的消费者告知缺少对未充分烹饪食品（鸡蛋）的披露。已指示通过在此类食品上标注星号并附注脚注来进行标识（披露），脚注内容为："这些食品可能未充分烹饪或含有未充分烹饪的成分"。优先基础级违规。7-38-005

44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：餐桌上预先摆放的餐具未包裹、覆盖或倒置。已指示进行覆盖和倒置，或预先摆放的餐具在以下情况下可以暴露：(1) 消费者就座时移除未使用的餐具；或 (2) 消费者就座时未移除的餐具在进一步使用前须清洁和消毒。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：前台咖啡准备区包括支撑梁在内的原木表面。已指示密封所有原木表面并进行维护

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：地垫下方有纸板衬垫。已指示移除纸板，使表面光滑、平整且易于清洁

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #香肠

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监管报告

Wake 'n Bacon, 420 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月17日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查开始时，在煮鸡蛋期间，现场未发现持有芝加哥市餐饮服务卫生认证的管理人员。指定的负责人（实际在场）必须获得并保持有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现以下洗手池无热水：备餐区洗手池无热水。已指示负责人所有洗手池的热水温度必须至少达到38°C（100°F）。负责人到场后热水已恢复。洗手池在优先违规 7-38-030(c) 之间保持维护。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现吧台洗手池处无洗手提示标识。所有供食品从业人员使用的洗手池处均应提供通知食品从业人员洗手的标志或海报，且应对食品从业人员清晰可见。已指示提供。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现正在使用的低温洗碗机未能正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒浓度为0 ppm。已指示在芝加哥卫生局（CDPH）重新检查之前不得使用该设备。已对设备贴标。优先违规 7-38-025。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现存放于直立式冰箱中的时间/温度控制安全食品（各种猪肉香肠饼，温度为13°C/55.4°F）冷藏温度不当。已指示丢弃并使所有上述TCS食品变性，并始终保持5°C（41°F）的冷藏温度。优先违规 7-38-005。已发出传票。

28. 有毒物质已正确识别、储存和使用
- 备注：发现干货储存区存放有家用蟑螂杀虫剂和硼酸。已告知商业场所不允许使用家用杀虫剂。优先违规 7-38-005。已发出传票。

29. 符合差异/专项流程/HACCP规定
- 备注：发现该设施未符合差异/专项流程规定；该设施在备餐厨房区域腌制培根等食品。已告知负责人相关要求，该设施必须满足并保持合规。优先违规 7-38-005。已发出传票。

32. 已获得专项加工方法的差异许可
- 备注：现场未发现腌制流程的差异许可。已指示经理提供。优先基础违规。传票与上述违规 29 合并。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #香肠 #猪肉 #牛奶

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监管报告

Jewel Food Store 3376，370 N Desplaines St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到干净的刀具存储架直接安装在面包店服务区洗手池旁边。已指示在洗手池处安装防溅板，或将刀架移位，以消除因飞溅或溢出对清洁设备造成潜在污染的风险，并保持良好状态。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到以下管道装置状况不佳：地下室区域公用水槽的防回流装置盖缺失，地下室区域公用水槽的水槽盆破裂且状况不佳，熟食区三格水槽的热水龙头把手状况不佳（无法关闭热水；热水充足且可用）。已指示修复或更换所有列出的管道装置，并保持所有管道装置处于良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Brew And Bites By Chiya Chai, 201-231 W Riverwalk, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有经认证的食品管理员证书，必须提供并保持。（优先基础条款 7-38-012）

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和处理TCS食品（如切片番茄、奶酪酱、鸡肉等）时，未观察到张贴经认证的食品管理员证书以供查阅，必须提供并保持。（优先基础条款 7-38-012）（已发出传票）

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：在西侧酒吧洗手池处未观察到洗手提示标识，必须提供并保持。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：当食品不在原始包装中时，必须在食品储存容器上标注通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202.15：观察到主入口门底部有缝隙，必须使其紧密贴合以防止昆虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-307.11：必须在倾倒水槽与干净餐具架及洗手池之间安装防溅板。

45. 一次性/单次使用物品：正确储存和使用
- 备注：带把手的塑料餐具必须竖直存放。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13：观察到员工未接受食品处理培训，必须提供并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #番茄 #奶酪酱

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监管报告

Willow Cafe And Bistro, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
23. 适当的日期标记和处置
- 备注：观察到即食TCS食品（大蒜蒜泥蛋黄酱、番茄汤、炒蘑菇等）存放在步入式冷藏室中，已超过7天最长使用期限。管理层被指示在7天内使用或丢弃所有过期的TCS食品，准备日期计为第1天。优先违规7-38-005。已发出传票。

25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 备注：观察到午餐和早午餐菜单上没有针对生食或未充分烹饪的动物性食品的消费者建议披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述所有可以生食或未充分烹饪订购的食品，并在菜单上将这些项目与提醒声明相关联。优先基础违规7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在洗碗机下方和后方的墙壁和地板上观察到5只活蟑螂。还在前部咖啡准备区的墙壁上观察到5只活的小型飞虫。需要额外的害虫控制服务以消除所有害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)。已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁洗碗机的顶部和外部。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：在员工洗手间未观察到有盖废物容器。管理层被指示提供。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：在员工洗手间门上未观察到自动关闭门装置。管理层被指示安装。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：清洁食品准备区地板和墙壁上的食物残渣。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：封堵洗碗区、食品准备区和员工洗手间墙壁上的所有开口，以消除害虫藏匿条件。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到几名食品处理员工没有食品处理培训证书。管理层被指示所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #汤 #番茄 #大蒜

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监管报告

Yummy Halal Food，135 N Kedzie Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月16日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现卡车仅一侧有牌照号码，另一侧也必须有号码，须提供并保持。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在食品卡车前驾驶室的杂物、篮子和脚踏板之间的地板上发现约40处或更多鼠粪，必须清除粪便，清洁并消毒相关区域。建议在2026年6月16日或之后安排害虫控制人员对场所进行处理。（优先基础条款 7-38-020(a)（已发出违规通知）

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现前门底部及后门底部和两侧存在缝隙，油门踏板附近地板面板有破洞，必须修复以确保密封，防止昆虫进入。发现窗纱缺失，须提供并保持。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现外部废水箱上有一个针孔，废水从中流出并流至城市街道地面。必须修复以保持良好状态。（优先基础条款 7-38-030(c)（已发出违规通知）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nando's Peri Peri，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 949-953 号

3 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026 年 6 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：餐具洗涤区洗手槽的热水温度 77. 0f。在检查期间，对水槽的水进行了长时间的运行/测试，无法提供100华氏度的最低温度。取而代之的是修复并能够随时提供至少 100 华氏度的热自来水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：使用中的餐具清洗装置无法消毒，测试时氯含量为0ppm。此时单位已贴上标签并留待检查。取而代之的是，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。取而代之的是，使用 3 个隔间的水槽来正确清洗、冲洗和消毒多用途设备。引文发布 7-38-025 优先级

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部有残留物。取而代之的是清洁和保养

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：防溅板和正面洗手槽的密封剂失修了。取而代之的是修理和维护密封胶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间的水槽和餐具洗涤单元周围的填缝剂和墙壁上有过多的黑色和粉色物质。取而代之的是去除黑色、粉色物质，保持填缝剂和墙壁清洁。客户自助饮料站下方的地漏，碎屑堆积过多。取而代之的是清洁和保养

来源：chicago.gov

#nandos #chicago #illinois #unitedstates

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