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食品安全报告: United States

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监管报告

Subway, 1139 W Granville Ave, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月15日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现冷食服务线中以下需温控食品（TCS）的内部温度不符合要求：牛肉51.8°F、照烧鸡肉47.4°F、火鸡44.6°F、蔬菜53.7°F、意大利辣香肠49.6°F、烤鸡46.4°F / 54.8°F、烤牛肉49.1°F、鸡蛋52.3°F。管理人员立即自愿通过变性处理程序处置了51磅价值300.00美元的产品。优先违规 7-38-005 - COS

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现展示柜温度不符合要求，为55.4°F，备餐冷藏柜温度仍未维持在正确温度，显示为68°F。再次指示在设备维持41°F或以下的适当温度之前不得使用。当设备敞开且室内环境温度约为89°F时，设备无法维持适当温度。冷藏设备无法维持适当的食品保存温度。优先违规 7-38-005。已发出违规通知。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：后部清洁水槽旁边的墙壁不干净，必须清洁并保持墙壁整洁。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：已指示清洁并维护面包烤箱上方的脏污排气罩。

来源：chicago.gov

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监管报告

Dunkin Donuts & Baskin Robbins, 6100 S Western Ave, Chicago, Il, USA

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月12日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：所有洗手池均未提供热水，水温为86°F（30°C）。已指示经理确保所有洗手池的水温达到100–120°F（38–49°C）。优先违规条款 7-38-030。

40. 个人卫生
- 备注：指甲未修剪。发现食品从业人员/经理的指甲长约一英寸。食品从业人员应保持指甲经过修剪、锉平和维护，使其边缘和表面易于清洁且不粗糙。已指示经理修剪并保持指甲整洁。优先基础违规条款 7-38-010。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #dunkindonuts #nuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ihop, 7549 S Cicero Ave, Chicago, Il, USA

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月12日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：违规代码：4-602.13 检查员备注：观察到热线上烤架和备餐台下方的货架需要清洁，以去除所有积累的食物残渣。必须清洁、消毒并保持清洁。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：违规代码：5-205.15 检查员备注：观察到前备餐区后部洗手池排水缓慢。必须修复并维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：违规代码：6-501.12 检查员备注：以下区域的地板需要清洁，以去除溢出物、碎屑和/或油脂：烹饪设备下方/后方、洗碗区沿墙及角落的地板，以及步入式冷藏室的角落。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：违规代码：2-102.13 检查员备注：观察到负责人未按要求接受过敏原培训。已被告知须遵守并保持合规，否则将受到处罚。

来源：chicago.gov

#ihop #burbank #illinois #unitedstates

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监管报告

El G-fe, 4253 W 47th St, Chicago, Il, USA

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月12日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：在男女洗手间的洗手池处观察到不当的最高水温，范围在143.8至144.3华氏度之间。被告知洗手池应配备混合阀或组合水龙头，以提供最高120华氏度的水温。已发出优先基础违规7-38-030(c)传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在两扇前入口门底部、靠近地下室楼梯的后出口门底部以及餐厅后出口门底部发现开口。被告知需封堵所有外部开口，以防止害虫进入。

44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到汤匙、刀具和叉子平放在POS系统后方桌子上及餐厅桌子上的无盖容器中。被告知在存放期间应将器具倒置或加盖，以防止污染。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在步入式冷藏室和步入式冷冻室的货架单元上发现锈迹。被告知需清除步入式冷藏室和步入式冷冻室所有货架单元上的锈迹。设备的非食品接触面应由耐腐蚀、不吸水且光滑的材料构成。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：检查时，该设施未能提供任何食品处理人员的食品处理培训证明。被告知需为所有食品处理人员提供食品处理证书。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，该设施未能为持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。被告知需为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Burger Papi, 5728 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月12日
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：观察到整个地下室地板上存放有物品（自上次检查以来设施发生洪水）。已指示负责人随时将所有物品整理并保持在距地面至少十五厘米的高度。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：观察到地下室天花板因水损而出现裂缝和材料脱落。已指示负责人修复所有天花板和墙壁区域，使其平整且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tequila Cj Restaurant，5750 S Archer Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月11日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查时未在现场发现芝加哥市卫生证书。已指示负责人，有效的芝加哥市卫生证书原件必须随时存放于现场。优先基础 7-38-012。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应适当且可正常使用
- 备注：洗碗区的洗手池因盆内放有容器盖而无法使用。已指示负责人将其移除，并随时保持水盆清空，仅用于洗手。优先基础 7-38-030(c)。已发出传票。（检查期间已移除相关物品）。

10. 充足的洗手池，供应适当且可正常使用
- 备注：后备餐区（包括员工卫生间）的4个洗手池均未发现纸巾。已指示负责人在所有洗手池处随时提供并维护手部干燥设施。优先基础 7-38-030(c)。传票请参见上述违规记录。

25. 已为生食/未熟食品提供消费者告知

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在整个设施的以下区域发现约200处鼠粪散落：前吧台区域角落、后储藏区货架沿线及角落、餐具区附近的工具/拖把间沿周边及容器顶部、干货储藏室货架上及墙壁周边。已指示负责人清除所有鼠粪，对相关区域进行消毒，并通知害虫防治部门需要追加服务。优先基础 7-38-020(a)。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：设施后部的外门顶部和底部周围存在1/4英寸的缝隙。已指示负责人密封门缝，以防止害虫进入。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用规范
- 备注：步入式冷藏室货架上发现使用了纸板。已指示负责人将其移除，并保持表面光滑、易于清洁。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用规范
- 备注：厨房热线末端的单门冷藏柜上发现密封垫损坏。已指示负责人进行修复和维护。

53. 卫生设施：构造规范、供应充足且清洁
- 备注：后备餐区的员工中性卫生间内未发现带盖垃圾桶。已指示负责人在所有卫生间内为女性使用提供带盖垃圾桶并加以维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：储藏室内发现严重水损的天花板砖，带有深棕色污渍。已指示负责人进行更换和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：员工卫生间内发现损坏的电灯开关。储藏室内榨汁机附近的墙壁上发现一个洞。已指示负责人封堵洞口并加以维护。

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Rice And Noodle Thai Food，1522-1526 W Montrose Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月11日
10. 洗手池充足、配备齐全且便于使用
- 备注：后部备餐/洗碗区未发现洗手池。已要求安装配有冷热流水、肥皂和纸巾的洗手池。优先基础违规。7-38-030(c)。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在双门备餐冷柜中发现TCS食品冷藏温度不当。发现约30磅熟鸡肉的内部温度为49.8°F；另发现两只整只生鸡放置在备餐台上，温度在110.0°F至115.0°F之间。经理立即自愿丢弃了相关食品。约36磅食品，价值120美元。优先违规7-38-005，已开具违规通知。

23. 适当的日期标注和处置
- 备注：在双门高型前置备餐冷柜内发现已制备的即食TCS食品，如熟鸡肉、熟米饭和熟鸡蛋面，未按规定标注不超过7天的到期日期，完全未发现任何日期标注。食品已被丢弃，约50磅，价值130.00美元。优先基础违规7-38-005，已开具违规通知。

25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者告知
- 备注：发现菜单上的消费者告知披露声明不完整，已要求管理层说明哪些食品可以生食或未充分烹饪后食用，因为此类食品可能增加食源性疾病的风险。优先基础违规7-38-005。未开具违规通知。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：当食品不在原始容器中时，必须对食品储存容器进行适当标注。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：在后部备餐区的散装食品储存容器内发现勺子。必须将勺子取出并妥善存放在干净的容器中，以防止污染。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：在后部备餐区的双门高型冰箱上发现门封条破损。必须随时进行修复/更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #蛋

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监管报告

Caribbean Cool Creeze, 74 E 71st St, Chicago, Il, USA

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月11日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到该设施没有体液溢出处理套件，也没有相应的应对呕吐和腹泻事件的清洁程序。已指示该设施制定清洁程序，并维护与现场计划相对应的适当物资。必须始终将政策和物资保存在现场。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

10. 足够的洗手池已正确配备并可使用
- 备注：观察到备餐区水槽未保持热水供应：观察到热水温度不当（66°F）。已指示负责人，所有洗手池的热水温度必须至少达到100°F。服务技术人员已到达现场，现在所有水槽的温度均保持在102°F至105°F之间。优先违规 7-38-030(c)。已发出传票。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到后备餐区的砧板有深切痕和深色污渍。已指示对损坏或有污渍的砧板进行修复或更换，并始终保持良好状态。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：观察到该业务场所没有商业垃圾箱。已指示提供与持牌废物管理运营商签订的合同。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：未观察到所有食品处理人员的培训证明。已指示提供并始终保存记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未观察到任何食品从业人员持有过敏原培训证明。已指示所有芝加哥市认证食品管理人员获取此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Torta Chilanga 2，5407 S Kedzie Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 天前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：未观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理在场。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏TCS食品（带壳生鸡蛋）保存在不当温度下，温度范围在10.3至11.5°C之间。已指示所有冷藏TCS食品必须保存在5°C或以下。现场已纠正：经理自愿丢弃并处理了价值40美元、重量1.8公斤的食品。优先违规 7-38-005，已发出传票

33. 使用适当的冷却方法；温度控制设备充足
- 备注：观察到双门冰箱的环境温度不当，为10.2°C。已指示所有冷藏设备必须保持在5°C或以下。现场已纠正：双门冰箱上已贴上检查标签。优先违规 7-38-005，已发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到后出口门的中间、底部和面板之间有开口，并观察到前入口门右下角有开口。已指示封堵所有外部开口以防止害虫进入。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内观察到超过70处鼠粪。在用餐区、收银区和地下室观察到鼠粪。已指示消除啮齿动物活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司于2026年6月1日或之后为该设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到三槽水槽消毒剂槽的排水口被纸巾堵塞。已指示为三槽水槽提供适当的塞子。

50. 冷热水供应充足；水压适当
- 备注：观察到场所内无热水供应，观察到不当的最低水温范围在20.9至24.7°C之间。已指示管理层在三槽水槽处提供并维持110°F（43.3°C）以上的热水，在所有洗手池处提供100°F（37.8°C）以上的热水。已指示热水的生产和分配应足以满足整个零售食品场所的峰值热水需求。现场已纠正：在检查结束前观察到热水已恢复，恢复后水温范围在41.1至53.6°C之间。优先违规 7-38-030(c)，已发出传票

52. 污水和废水的适当处置
- 备注：在准备/洗碗区排放三槽水槽消毒剂槽时，观察到废水从油脂截留器盖子倒流到地板上。已指示经理修复准备/洗碗区的油脂截留器，以确保废水适当排放。优先违规 7-38-030(c)，已发出传票。

53. 卫生设施：建造适当、供应充足且清洁
- 备注：观察到全性别洗手间的门不能自动关闭。已指示在全性别洗手间门上安装自动关闭装置，使其紧密贴合并能自动关闭。… 更多

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