报告日期：2025 年 8 月 28 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：注意到含有奶酪的食品包装中掺杂了绿色霉菌样物质，而且状况不佳，无法保护内容物的完整性、防止暴露或不含潜在污染物。指示负责人丢弃所有掺假物品，负责人以500美元的价格丢弃了大约 #30 的奶酪。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全时间/温度控制（tcs）重新包装的酸奶油、牛排肉、香肠、香肠和各种奶酪，未标明产品的名称和日期，食品必须在 7 天内出售、丢弃或食用。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：发现露天漂白剂，高乐氏清洁材料存放在食物上方的冷架上。应储存有毒物质，使其不会污染食物、设备、餐具、床单以及一次性和一次性物品。有毒物质不能储存在食物上方。（检查时漂白剂已从冷却器中移除）违反优先顺序。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到枯萎的死老鼠。指示负责人移除和消毒该区域。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有12只活蟑螂在前后准备中，在两门冰箱里，在前面和侧面服务柜台的裂缝和缝隙中，在电灶/燃烧器后面的裂缝和缝隙中发现活蟑螂。注意到地下室和后方准备区域有 30 个老鼠粪便，建议让害虫防治操作员在当天或之后为场所提供服务 8/28/25。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到自助服务站的糕点和面包在检查时没有提供适当的保护措施和餐具或有效的分配方法，无法保护食物免受污染。检查期间，服务站被移到柜台后面，负责人显示了服务用品的存放位置。被指示随时在自助服务站提供钳子或蜡纸。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备餐具区域的内部、所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣和积聚的污垢。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所里有通风风扇。已指示提供能正常工作的通风风扇。
来源：chicago.gov
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：注意到含有奶酪的食品包装中掺杂了绿色霉菌样物质，而且状况不佳，无法保护内容物的完整性、防止暴露或不含潜在污染物。指示负责人丢弃所有掺假物品，负责人以500美元的价格丢弃了大约 #30 的奶酪。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全时间/温度控制（tcs）重新包装的酸奶油、牛排肉、香肠、香肠和各种奶酪，未标明产品的名称和日期，食品必须在 7 天内出售、丢弃或食用。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：发现露天漂白剂，高乐氏清洁材料存放在食物上方的冷架上。应储存有毒物质，使其不会污染食物、设备、餐具、床单以及一次性和一次性物品。有毒物质不能储存在食物上方。（检查时漂白剂已从冷却器中移除）违反优先顺序。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到枯萎的死老鼠。指示负责人移除和消毒该区域。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有12只活蟑螂在前后准备中，在两门冰箱里，在前面和侧面服务柜台的裂缝和缝隙中，在电灶/燃烧器后面的裂缝和缝隙中发现活蟑螂。注意到地下室和后方准备区域有 30 个老鼠粪便，建议让害虫防治操作员在当天或之后为场所提供服务 8/28/25。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到自助服务站的糕点和面包在检查时没有提供适当的保护措施和餐具或有效的分配方法，无法保护食物免受污染。检查期间，服务站被移到柜台后面，负责人显示了服务用品的存放位置。被指示随时在自助服务站提供钳子或蜡纸。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备餐具区域的内部、所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣和积聚的污垢。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所里有通风风扇。已指示提供能正常工作的通风风扇。
来源：chicago.gov
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