报告人
鱼类食物中毒
实时报告
Cracker Barrel 老乡村商店，Pacer Court Northwest，印第安纳州科里登，美国
3 年前 •reported by user-trkj2186 • 细节
我的法式吐司有烧焦的鱼味。我告诉妈妈是因为法式吐司的边缘味道很滑稽。那一天的特色菜是烤鲶鱼。
我们离开了餐厅，不到 30 分钟，我的小腹有几次疼痛和腹泻。当我终于回到家时，整晚又出现了几次腹泻。接下来的两天我没有精力，除了去喝水和去洗手间外，我大部分时间都待在床上。我没有精力，想知道如果我中毒了该怎么办。
美国威斯康星州斯科菲尔德斯科菲尔德大道 Wiggly Field
3 年前 •reported by user-qxddq466 • 细节
美国密歇根州谢尔比镇迈尔路 23 号 Culver's
3 年前 •reported by user-cqytm971 • 细节
美国纽约州科隆市沃尔夫路红龙虾
3 年前 •reported by user-cqmz3625 • 细节
疑似来源：鱼炸玉米饼
发作：马上
持续时间：12 到 24 小时
病了：我
附加信息：昨天和朋友共进午餐。2023 年 3 月 4 日，星期五。我相信我订购了由炸虾和螃蟹组成的鱼炸玉米饼。大约一个小时后开始感觉不舒服。在过去的 24 小时内一直生病，出现了所有食物中毒症状。
Bahia Principe Grand Bavaro，Carretera El Macao — Arena Gorda，蓬塔
3 年前 •reported by user-bkfbb178 • 细节
疑似来源：鱼身上的冷鸡
发作：12 到 24 小时
时长：一周 | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋
麦当劳，马塞尔·保罗大道，滨海拉塞纳，法国
3 年前 •reported by user-gnzg9774 • 细节
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工在没有洗手盆的未经批准的区域用果汁机准备果汁。在垃圾区附近的后方设施存储区正在使用果汁制备机。准备工作已经停止，果汁机已重新安置在厨房准备区靠近手水槽的地方。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：无法验证农产品展示架上预包装果汁的来源。果汁不在现场加工。当地消息来源联系了批发机构，声称他们不在工厂准备果汁。大约有 340 个瓶子已贴上标签并留待检查。指示管理层联系 cdphfood @cityofchicago。组织要让检查员到现场，要么去除留待检查的标签，要么处置/丢弃产品。发布了 7-38-005 优先权违规引文。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：quat 消毒剂浓度是在位于 3 个隔间水槽的盘子区域的设施试纸上测得的，其浓度高于读数刻度。消毒剂的读数超过400ppm，并且超过了制造商规定的在食品接触表面上使用的最大毒性水平。化学消毒剂必须符合制造商的浓度和使用要求，quat 消毒剂必须保持在 150-400 ppm 之间。员工用水稀释了消毒剂 3 个隔间的水槽，在现场测得的结果为 300ppm。优先级 7-38-005 引文已发布。
35。使用经批准的解冻方法
-评论：冷冻生鱼（经批准的来源）在用寿司冷却器中的还原氧气包装（rop）包裹时已经解冻。在冷藏或自来水下解冻之前，必须从绳索中取出鱼的包装。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在咖啡馆区域现场观察到大型狗站立 与所有者/客户在一起。现场经理向客户讲话，确认它不是服务性动物，客户离开了场所。设施必须确保所有非服务性动物，包括但不限于狗，不在现场。发布了 7-40-060 违反优先基金会的引文。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：正在使用的擦拭布存放不当。可在酒吧、沙拉准备区和寿司区的准备表面上找到。用于擦拭表面和设备的布应保存在适当的消毒剂溶液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布应与用于其他目的的布分开存放。使用中的布必须每天清洗。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：餐具存放在咖啡站积水中的杯水中。将正在使用的器具存放在食物中，手柄朝上，从食物中取出；2) 存放在干净和经过消毒的表面上；3) 存放在自来水中；4) 存放在保持…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。违反优先权基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鱼、猪肉、鸡肉）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到员工在没有洗手的情况下上厕所然后走出厕所。指示经理确保所有员工在上厕所后洗手。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到几个没有热水的洗手水槽。以下地点的洗手水槽没有热水：龙虾附近的顾客水槽（90 华氏度）、显示屏附近的海鲜区（88 f）、3 个隔间水槽厨房区域（79 f）附近的海鲜区、男士洗手间（70 f）和面条街的洗手池（80 f）指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。已发布优先违规行为7-38-030（c）引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在街头食物分配区发现没有管道的洗手水槽。使用未经芝加哥公共卫生部批准使用的便携式洗手盆的机构。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 在 2023 年 3 月 7 日之前未发布任何引证延期请求获得批准
15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到消费者在展示生鱼和海鲜时自食其果。不得为消费者自助服务提供包括鱼在内的生动物食物。指示经理 提供工作人员监督展示区域或提供其他适当的解决方案。发布了 7-38-005 优先权违规引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到员工使用浓度为 0ppm 的消毒剂水洗碗。指示经理确保员工使用试纸以确保使用适当的化学浓度。经理更换了消毒剂。发布了…
肯德基、PRM Marketcity、Nripendra Narayan Road，op.ACDC Club、Gowala Patti、Khagrabari、Cooch Behar、西孟加拉邦、印度
3 年前 •reported by user-btgr4187 • 细节
疑似来源：他们的食物或鱼
发作：12 到 24 小时
时长：其他：其他
病了：我 | 症状: 胃痛, 抽筋