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火腿食物中毒

火腿食物中毒

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实时报告

妻子两天前吃了汉堡包吃晚饭,从那以后一直有激进的腹泻和恶心。在与社区中当天在这个地方吃过饭的其他几个人交谈之后,她并不是该机构在周四中毒的唯一一个人。  | 症状: 恶心, 腹泻

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买甜辣汉堡包配烧烤酱和炒洋葱犯了一个大错误。肉质太糟糕了,吃了大约 30 分钟后马上就吐出小块脂肪。第二天早上醒来时肚子疼。24 小时后还是很痛。远离!!!  | 症状: 还有别的, 胃痛

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前几天我吃了一碗 Golden Grahams 之后我注意到自己感觉非常恶心。第二天我吃了一碗 cheerios 肉桂燕麦紧缩然后在吃的时候把它扔回去。没想太多,但是今天我又吃了几口同样的 Cheerios 然后又恶心了。

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我非常喜欢 totinos,我每晚都吃一个。我今天早上 3 点醒来时胃痛剧烈。到了洗手间然后立刻腹泻,上厕所处理肠道不好 20 分钟后,我开始同时呕吐直胆。我的胸部在燃烧,我觉得自己无法呼吸。偶尔会吐出大块 totinos 披萨。消化时间已经过去了,不知道这里发生了什么。但我病得很重!真可惜。我现在害怕再吃东西了。

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报告日期:2022年6月21日
8。双手清洁并正确清洗
-评论:我们观察到一名员工在洗碗室里处理脏盘子/玻璃杯,然后将它们放入高温洗碗机(用喷水冲洗双手),没有正确洗手、处理和存放干净的餐具。只能在洗手槽洗手。还观察到披萨区的员工触摸/调整口罩,然后继续制作披萨面团来制作披萨。必须洗手所有可能的污染。经理纠正了这个问题。优先引用:7-38-010,引文已发布

16。食物接触表面:清洁和消毒
-评论:观察到的冰/食物没有受到保护。两台制冰机的内部上部水库以及所有与冰接触的侧面和机器内部,有过多的黑色粘液物质滴入设备冰箱的冰块中。冰被用于人类消费。被指示在整个过程中清洁和消毒制冰机的内部。优先基金会违规行为发布了 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论:食物温度不足:生鸡在 48. 2f 的温度下跳动;温度为 49. 2f 的 pico de gallo;温度为 63. 8f 的煮熟的意大利面;温度为 50 华氏度的生鲜鳕鱼;温度为 45. 7f 的哈马奇;温度为 48 华氏度的蟹肉;卷心菜与胡萝卜混合,在 52. 5f 的温度下切绿叶;自制凯撒在 50 华氏度的温度下穿衣。食物存放在准备冷却器托盘内。必须将冷食保持在41华氏度或以下的温度。食物被丢弃并变性。优先违规:7-38-005,引文已发布。

33。使用正确的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:在前面准备区域准备冷却器/托盘线,空气温度为 52. 3f。Tcs 的食物存放在单位内:生鸡 在 48. 2f 的温度下旅行;温度为 49. 2f 的 pico de… 更多

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报告日期:2022年6月17日
22。适当的保冷温度
-评论:在不适当的冷藏温度下发现 tcs 食物。在 49. 8f 的冷却器里发现了 500 磅生牛肉,在 49. 2f 处发现了 50 磅生猪肉,在 48. 7f 发现了 50 磅火腿,在 48. 9f 处发现了 80 加仑(375 磅)的牛奶。优先权违规。引文已发布。以3500.00美元的价格处置了价值680磅的tcs食物。

33.使用正确的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:发现在较低的环境温度下行走 52. 3f。优先权违规。引文已发布。7-38-005。检查结束时,管理层对冷却器进行了调整。冷却器位于 39. 9f。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:发现地下室储藏室的墙壁和天花板不光滑且易于清洁。必须密封地下室储藏室的墙壁和天花板。

资料来源:chicago.gov

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我和我丈夫买了一盒幸运符,吃完谷物后胃痛和腹泻都过多。那是在二月份,但我保存了盒子里的碎片,想着还有很多其他报道会发生什么。遗憾的是该公司没有被追究责任我不知道哪些守则很重要但这就是我能在包装盒上找到的 Best by 25NOV2022BU 1012 09 C 9 月 21 日 KAL 70727748 F3405340897 SSG 3467280897

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