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监管报告

El Basurero 餐厅公司，4781 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月9日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽没有洗手唱歌。必须提供和维护。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12 个检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。露台和前门底部以及热水/炉门右上角的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧密贴合。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-101。13 (c) 检查员评论：观察到用于食物的粘土碗没有标明无铅的标签。停止使用或为商品提供标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须清除后部准备台下层架子上的锈迹。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清洁油炸锅柜和 3 个隔层水槽的隔油池盖上积聚的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：违规代码：5-204。12 个检查员评论：观察到制冰机上没有回流装置可以进行维修。必须提供和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须在主准备区域修理或更换水槽处漏水的管道。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论： 必须清除后置准备/洗碗区地板上的积水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。11 个检查员评论：必须清理整个准备和洗碗区墙上积聚的碎屑。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在靠近后部准备区域入口处的墙壁上刮擦和涂上剥落的油漆，并在需要的地方进行油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须密封墙壁和管道的裂缝和缝隙周围的所有开口。必须修复或更换准备区域缺失和损坏的墙壁底座，破损的混凝土地板和墙壁底座在准备和洗碗区域光滑且易于清洁，后部准备/洗碗区损坏的天花板。必须在 3 个水槽下方提供地漏盖。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #patio

15   评论 评论

监管报告

El Basurero 餐厅公司，4781 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月2日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：检查员评论：5-204. 11：准备冷却器所在的后部准备区域没有洗手槽，手工包装的冰淇淋被挖出/处理，饮料组装/莎莎。Instd将在城市压力下在同一地区安装洗手池。优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：没有观察到现场保存（生牡蛎）的 90 天贝类标签，并在贝类标签上提供最后一批贝类出售或供应的日期。Instd在标签上记录该日期并进行维护.（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察了一个 appx。露台底部和前门以及热水/炉门右上角的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。2-活蟑螂在木架单元的裂缝中爬行，沿着墙壁在 1 个隔间水槽上的管道后面爬行。此外，大约有 100 个或更多的老鼠粪便放置在 3 个隔间水槽下的地板上、制冰机下方和后面、桌子下的饮料区、热水箱/炉子存储区。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 2 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于食物的粘土碗没有标明无铅的标签。停止使用或提供 商品的标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除后部准备台下层架子上的锈迹。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸锅柜中积聚的油脂和食物残渣。必须从管道上取下胶带，并从三隔水槽的隔油池中取出塑料垃圾袋并进行维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。必须提供和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #莎莎 #牡蛎 #patio

15   评论 评论

监管报告

Hotdogopolis，6020 N 联邦高速公路，博卡拉顿，佛罗里达州 33487，美国

4年前 •source palmbeachpost.com • 细节

截止日期：2022 年 7 月 2 日

高度优先-生动物食物与即食食品储存过度/未妥善分开。生鱼存放在奶油之上，放在烹饪线冷却器中。员工重组了**现场更正****警告**
高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在烹饪线的洗手水槽中观察到 1 只活蟑螂。观察到进入水槽和墙壁之间，操作员无法移除蟑螂 **警告**
高优先级-啮齿动物活动存在，如发现的啮齿动物粪便所证明的那样。在洁具洗衣机顶部观察到大约 5 个啮齿动物下垂。在封闭的露台区的未使用栏的货架上观察到大约 10 只啮齿动物粪便。搁架可容纳未使用的商品在直接存放在烹饪线正上方的塑料透明储物箱中观察到大约 30 个粪便。操作员移走了货位并丢弃了**警告**
高优先级-不在45华氏度或更低的环境空气温度下储存带壳蛋。带壳鸡蛋存放在房间里。烹饪线上的温度。操作员说鸡蛋已经出来了 20 分钟。操作员放在冷却器中触手可及。**已采取的纠正措施****警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#bocaraton #florida #unitedstates #奶油 #鱼 #patio

11   评论 评论

监管报告

Le Sorelle 餐厅博卡拉顿，6020 N 联邦高速公路，博卡拉顿，佛罗里达州 33487，美国

4年前 •source palmbeachpost.com • 细节

截止日期：2022 年 7 月 2 日

高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在烹饪线的洗手水槽中观察到 1 只活蟑螂。观察到进入水槽和墙壁之间，操作员无法移除蟑螂 **警告**
高优先级-啮齿动物活动存在，如发现的啮齿动物粪便所证明的那样。在洁具洗衣机顶部观察到大约 5 个啮齿动物下垂。在封闭的露台区的未使用栏的货架上观察到大约 10 只啮齿动物粪便。搁架可容纳未使用的商品在直接存放在烹饪线正上方的塑料透明储物箱中观察到大约 30 个粪便。操作员移走了货位并丢弃了**警告**
高度优先-生动物食物与即食食品储存过度/未妥善分开。
高优先级-不在45华氏度或更低的环境空气温度下储存带壳蛋。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#bocaraton #florida #unitedstates #patio

10   评论 评论

监管报告

Le Sorelle 餐厅博卡拉顿，6020 N 联邦高速公路，博卡拉顿，佛罗里达州 33487，美国

4年前 •source palmbeachpost.com • 细节

截止日期：2022 年 7 月 2 日

高度优先-生动物食物与即食食品储存过度/未妥善分开。生鱼存放在奶油之上，放在烹饪线冷却器中。员工重组了**现场更正****警告**
高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在烹饪线的洗手水槽中观察到 1 只活蟑螂。观察到进入水槽和墙壁之间，操作员无法移除蟑螂 **警告**
高优先级-啮齿动物活动存在，如发现的啮齿动物粪便所证明的那样。在洁具洗衣机顶部观察到大约 5 个啮齿动物下垂。在封闭的露台区的未使用栏的货架上观察到大约 10 只啮齿动物粪便。搁架可容纳未使用的商品在直接存放在烹饪线正上方的塑料透明储物箱中观察到大约 30 个粪便。操作员移走了货位并丢弃了**警告**
高优先级-不在45华氏度或更低的环境空气温度下储存带壳蛋。带壳鸡蛋存放在房间里。烹饪线上的温度。操作员说鸡蛋已经出来了 20 分钟。操作员放在冷却器中触手可及。**已采取的纠正措施****警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#bocaraton #florida #unitedstates #奶油 #鱼 #patio

11   评论 评论
R

MJ Byrne 的爱尔兰酒吧，Jozo Weider Boulevard，蓝山，安大略省，加拿大

4年前 •reported by user-rwzbv374 • 细节

2022年1月25日在户外露台订购了鸡肉锅派。食物大约在下午 6:30 消耗了，我从凌晨 12 点 30 分到早上 6 点开始呕吐。在过去的 24 小时里，除了鸡肉锅派之外，我吃的食物和我丈夫一样。我丈夫订购了费城奶酪牛排，但没生病。  | 症状: 呕吐

#ontario #canada #鸡 #patio

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监管报告

Krung Thep 泰国菜，3205 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 2 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有人负责。现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。违反优先基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品期间，检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先基金会违规 7-38-012 引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有为检查期间在场的所有员工制定书面的员工健康政策。必须为所有员工提供。违反优先基金会。引文已发布。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：准备洗手水槽没有热水。热水手柄完全用胶带覆盖并用胶带关闭。无法打开热手柄洗手。必须始终在洗手池提供冷热水。优先违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：洗碗室没有裸露的洗手盆（三隔间水槽/低温洗碗机）。指示用冷/热自来水安装所述水槽，还提供了肥皂和纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到大约 5 磅的生 tcs 鸡蛋在不合适的温度为 72. 3f 的洗碗室搁置。厨师开始从前一天晚上开始存放在那里的鸡蛋。所有的鸡蛋都被丢弃了。指示将所有鸡蛋存放在适当的冷藏温度下。优先违规 7-38-005 引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物在 厨师线冷却器和整个步入式冷却器都没有标签。标有失效日期不超过 7 天的正确日期。已指示正确标注标签日期。煮熟的米饭，煮熟的鸡肉，煮熟的香肠，煮熟的肉。所有食物都丢弃了。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

35。使用了批准的解冻方法… 更多

#rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #赖斯 #香肠 #肉 #patio

90   评论 评论

监管报告

来吧 Pizzaria，2814 N 哈尔斯特德街，伊利诺伊州芝加哥市 60657，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。违反优先基金会。

22。适当的冷藏温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在不适当的温度下存放在比萨饼准备冷却器中：49. 1f 的熟食肉，49. 8 楼的香肠和 48. 5f 的马苏里拉奶酪。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到披萨准备冷却器无法保持足够的温度。在 53. 2f 找到了冷却器。在 49. 1f 处有 tcs 食物，例如熟食肉。冷却器标记为待检查，在维修和保持足够的温度之前不得使用，c. D. P. H. 已联系要求拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：切勿将使用中的披萨刀直接存放在准备洗手池旁边。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布必须放在带有消毒液的干净容器中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：三个隔间水槽下的所有存储物品必须抬高。用过的食物锡罐必须丢弃。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：披萨准备冷却器的内门破裂/损坏，并用胶带修复。还注意到后高伸入式冰柜的上门/密封件上用胶带和锡纸作为维修手段。必须更换室内门或进行维修才能光滑清洁。不得使用胶带作为维修手段。

49。非食品/食品 接触表面干净… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #香肠 #肉 #patio

90   评论 评论

监管报告

美味的美味亚洲美食，2901 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到室外露台上有垃圾，食物垃圾和食物容器漏到人行道上。食物弄脏了用过的水桶堆放在露台上。被指示立即丢弃胡同里有盖子的垃圾容器中的所有垃圾和食物残渣。发布了优先基金会违规 7-38-020 (b) 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #patio

90   评论 评论

监管报告

Tanuki 寿司和烧烤，3006 N 谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间没有人负责。现场没有员工持有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有发布芝加哥市卫生证书。在初步检查期间，芝加哥市没有经过认证的食品经理在现场，而 TCS 食品被放在不适当的温度下。经理在初步检查时接到电话，45 分钟后抵达。审查了芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场供应和准备 tcs 食物。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：没有海鲜供应商现场的记录或文件表明生鱼在所需的时间和温度下冻结了供食用的生鱼以销毁寄生虫。必须提供。优先权违反基金会。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温氯化学碟机在洗碗时没有分配消毒剂。经过多次尝试，注意到 0 ppm 氯。机器标记为进行检查，在修复和正确分配氯消毒液之前不得使用。指示在三隔层水槽中清洗、冲洗和消毒所有菜肴。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到在不适当的寒冷温度下持有的 tcs 食物。酿饺子 @ 49. 9f 煮熟的天妇罗蔬菜 @ 58. 1 和 90. 3f，海鲜填充球 @ 47. 5f。全部都在厨师里 行一扇门冷却器。所有食物都丢弃了。发布优先权违反 7-38-005… 更多

#raw #rodents #undercooked #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #海鲜 #水饺 #patio

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