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监管报告

来吧 Pizzaria，2814 N 哈尔斯特德街，伊利诺伊州芝加哥市 60657，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。违反优先基金会。

22。适当的冷藏温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在不适当的温度下存放在比萨饼准备冷却器中：49. 1f 的熟食肉，49. 8 楼的香肠和 48. 5f 的马苏里拉奶酪。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到披萨准备冷却器无法保持足够的温度。在 53. 2f 找到了冷却器。在 49. 1f 处有 tcs 食物，例如熟食肉。冷却器标记为待检查，在维修和保持足够的温度之前不得使用，c. D. P. H. 已联系要求拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：切勿将使用中的披萨刀直接存放在准备洗手池旁边。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布必须放在带有消毒液的干净容器中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：三个隔间水槽下的所有存储物品必须抬高。用过的食物锡罐必须丢弃。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：披萨准备冷却器的内门破裂/损坏，并用胶带修复。还注意到后高伸入式冰柜的上门/密封件上用胶带和锡纸作为维修手段。必须更换室内门或进行维修才能光滑清洁。不得使用胶带作为维修手段。

49。非食品/食品 接触表面干净… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #香肠 #肉 #patio

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监管报告

美味的美味亚洲美食，2901 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 22 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 该场所没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布了优先基金会违规 7-38-012 的引文。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到室外露台上有垃圾，食物垃圾和食物容器漏到人行道上。食物弄脏了用过的水桶堆放在露台上。被指示立即丢弃胡同里有盖子的垃圾容器中的所有垃圾和食物残渣。发布了优先基金会违规 7-38-020 (b) 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #patio

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监管报告

Tanuki 寿司和烧烤，3006 N 谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：初次检查期间没有人负责。现场没有员工持有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有发布芝加哥市卫生证书。在初步检查期间，芝加哥市没有经过认证的食品经理在现场，而 TCS 食品被放在不适当的温度下。经理在初步检查时接到电话，45 分钟后抵达。审查了芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场供应和准备 tcs 食物。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：没有海鲜供应商现场的记录或文件表明生鱼在所需的时间和温度下冻结了供食用的生鱼以销毁寄生虫。必须提供。优先权违反基金会。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到低温氯化学碟机在洗碗时没有分配消毒剂。经过多次尝试，注意到 0 ppm 氯。机器标记为进行检查，在修复和正确分配氯消毒液之前不得使用。指示在三隔层水槽中清洗、冲洗和消毒所有菜肴。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到在不适当的寒冷温度下持有的 tcs 食物。酿饺子 @ 49. 9f 煮熟的天妇罗蔬菜 @ 58. 1 和 90. 3f，海鲜填充球 @ 47. 5f。全部都在厨师里 行一扇门冷却器。所有食物都丢弃了。发布优先权违反 7-38-005… 更多

#raw #rodents #undercooked #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #海鲜 #水饺 #patio

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监管报告

Renaldi Pizza，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物的同时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须优先提供基础违规行为。

6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到厨师在厨师生产线上喝了一杯发现的饮料，然后将饮料存放在食物准备砧板上。所有饮料必须覆盖并存放在食物准备区之外。

21.适当的保温
-评论：观察到煮熟的比萨饼保温不当。什锦肉类和奶酪比萨饼被放在加热灯下，温度为 88. 8f 和 91. 5F。没有温度记录或使用时间作为比萨饼控制手段的记录。全部丢弃了。审查过的所有热食必须在 135F 或以上保持。发布优先权违反 7-38-005 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：印刷或虚拟菜单上没有消费者咨询，此类食物被披露并提醒为健康风险。必须在披露和提醒这些物品的菜单上提供消费者建议。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装粉/食品容器必须标有商品通用名称。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备擦拭布必须是 在两次使用之间存放在带有消毒解决方案的干净容器中。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：注意到的刀在墙壁和电管之间存放不当。必须提供适当的刀存储空间。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须从地下室从地下室升起并储存物品。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为箱子冰柜内的食物容器。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测检查时使用的第四纪消毒剂的卫生水平。必须提供。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁… 更多

#mice #rats #raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #肉 #patio

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监管报告

黑里海地中海葡萄酒小酒馆，2908 年北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 22 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有带有所有必需文件的虫害防治日志。现场有一张发票。必须提供虫害防治日志，其中包含所有必要的详细服务报告和其他必需文件。优先权违反基金会。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到一把刀在厨师线冷却器和木制准备桌之间存放不当。必须提供合适的刀架。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学试纸来监测洗碗机和三室水槽中的氯消毒液。必须提供氯化学试纸。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：微波炉内部有过多的食物飞溅。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨师生产线和所有烹饪设备外部的金属架食物车上油脂过多。必须清洁和维护所有。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧的洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。— 洗手水槽的喷嘴泄漏。必须修理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个洗碗室缺少踢脚板。必须更换/提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个厨房所有烹饪设备下的地板，厨房烤箱里有油脂、污垢和食物碎片弄脏。— 公用事业服务水槽下的地板以及整个男士洗手间储物柜里有灰尘和碎屑。必须清洁和维护所有。— 整个餐厅、餐具室和酒吧下方的周围管道都有注意墙壁和踢脚板，并配有扩展的喷雾泡沫密封剂的洗手水槽。必须 移除/平滑，所以一切都是光滑且可清洁的。— 公用事业服务下方/后面的墙上通风口会吸收过多的灰尘/污垢。必须清洁和维护。— 在女性洗手间里剥壁纸。必须拆除/修复才能顺畅和清洁。— 男士洗手间墙上的洞。必须密封。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：所有堆积在后方人行道天井上的储存物品必须从场所取出，以防止啮齿动物窝藏。

60。之前的核心违规行为
-评论：4 月 2 日至 21 日报告 #2497740 中以前的核心违规行为没有得到纠正。#55-6-201。11— 厨房手下面的地板水槽里有油脂、污垢和食物碎片。必须清洁和维护。— 整个餐厅几个区域的地板维修不佳，外露的原木，瓷砖丢失/损坏，地板搭扣。必须维修才能使所有楼层都能顺畅清洁。— 盘子机后面的墙上有大洞。必须密封。优先权违反基金会。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #patio

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监管报告

蓝鸟，2863 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：印刷菜单和虚拟菜单上的食物没有正确披露/提醒消费者咨询声明，墙上的菜单板也没有消费者建议。必须为披露的所有菜单提供消费者咨询，并提醒消费者注意可能订购未煮过的汉堡等食物并导致疾病的菜单。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-注释：所有散装食品，包括不在原始容器中的散装香料，都必须标有商品通用名称。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：必须存放倒置干净的混合碗。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨师线上撕裂的橡胶门垫必须更换一个门冷却器。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用布毛巾或锡箔作为内衬在整个货架上。货架必须顺畅且可清洁。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下物品的内部和外部有污垢、油脂和食物碎片：所有烹饪设备、烤箱、所有厨房冷却器、金属食品车、冷却器门垫。洗碗机的外部。必须清理所有并维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前面准备区域的洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。— 在三隔层水槽下面泄漏到桶中。指示修理。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：第一个洗手间里的马桶弄脏。必须 清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：所有堆积的箱子和木托盘必须从后面的垃圾区庭院中取出。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地下室所有未使用的、不必要的存储物品必须从房舍中移除，并且所有其他物品必须提升和组织起来。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：被污染的拖把必须倒置存储在公用事业服务水槽内。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个厨房的地板、所有踢脚板、所有设备下、碟机下、三隔层水槽下面有污垢、油脂和食物碎片。— 三隔层水槽的墙壁上有污垢和油脂。必须清洁和维护所有。— 不得使用纸板作为三隔层水槽的地板垫。— 整个厨房和一个洗手间里都有水损坏的天花板瓷砖。必须更换。— 注意到整个地下室的几个盒子冰柜旁边的砖墙碎裂。必须在所有箱子冰柜旁边提供光滑、可清洁的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在高大的伸入式冷却器旁边的厨房里的踢脚板受损/剥落。必须更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有向所有员工提供食品处理人员培训证明或有效证书。必须提供。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或所有芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：9-14-20 报告… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #碗 #patio

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监管报告

Fiya，5419 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 14 日
8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察到菜室里的员工通过高温餐具机将脏器放入高温餐具，然后没有洗手处理和存放干净的餐具。厨房里的另一名员工把垃圾容器中的纸张推下，在没有洗手的情况下，戴上手套回到自己的工作站继续准备食物。另一名员工将椅子放在摇摆门上，在没有洗手的情况下，继续通过机器将切成的新鲜橙子放入果汁中。食物处理人员必须在任何可能的污染后洗手和更换手套。经理与员工讨论了这个问题。违反优先级：7-38-010。颁发的引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：披萨准备区的洗手水槽不能进入洗手。水槽必须可以随时进入洗手（食物准备工作正在进行中）。观察到该水龙头连接的绿色花园软管，该员工正在使用软管进行外部清洁。根据我的要求，软管被移除了。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到员工在摆门旁的准备区域洗手水槽洗手抹布，指示使用拖把水槽。洗手水槽只能用于洗手水槽。

22.适当的保冷温度
-评论：在不适当温度下发现 tcs 食物：3 盘煮熟/烤箱炭全鸡半鸡，温度为 44。6f，烹饪标签为 7-11-21，3 包生地羊肉温度为 44. 6f，1 盘煮熟的茄子切块，温度为 45. 1f，食品标签为 7-8-21。冷食必须保持 41f 及以下的温度。食物存放在地下室区域的步入式冷却器内。违反优先权：7-38-005，引文已发布。

32.针对专业处理方法获得的差异
-评论：必须获得 c. D. P. H. 的差异批准才能在本地制作酸奶。经理丢弃的食物。1. 5 英镑，价值 10 美元。优先违反基金会的行为：7-38-005。没有发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。观察到后出口底门到庭院和一些前窗的 1/4 英尺。修复原因，尽量减少昆虫和啮齿动物的进入。

40.个人清洁
-评论：并非每个人都在准备区佩戴头发限制或有效的头发限制。… 更多

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C

梦想棕榈滩蓬塔卡纳，Carretera Cabeza de Toro，蓬塔卡纳，多米尼加共和国

4 年前 •reported by user-cqkfy857 • 细节

我生病了。身体疼痛、发冷、出汗和腹泻。我们认为这可能是度假村餐厅之一 El Patio（墨西哥）的东西。  | 症状: 腹泻, 其他, 身体疼痛, 寒战, 出汗

#puntacana #laaltagracia #dominicanrepublic #墨西哥的 #patio

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K

秘密 Cap Cana Spa 度假村，蓬塔卡纳，多米尼加共和国

4 年前 •reported by user-kvgn8618 • 细节

我在 7 月 11 日感觉绝对不错... 没有症状那天晚上去了 El Patio 然后立即感到不安。玩它是因为我刚经历了长途飞行，我想可能我只是脱水或疲惫。
第二天我喝了很多瓶装水大多吃水果，然后在当天晚些时候吃了三明治。又生病了。然后是一些面包和意大利面。生病甚至更糟。我在这里吃的东西都会让我生病，我的兄弟女朋友也经历了完全相同的症状。
我们是一个 6 个家庭度假，我们是 11 个来到这里，到 14 日，t6 中的 4 个病重。呕吐、腹泻、身体疼痛、头痛、头晕。
起初我们以为里面有甲醇的是便宜的龙舌兰酒，但是最近生病的人不喝酒。食物不安全，酒精不安全，只要不惜一切代价避开这家酒店。

#puntacana #laaltagraciaprovince #dominicanrepublic #面包 #意大利面 #三明治 #patio

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C

美国佛罗里达州奥兰多市西沙湖路 Menchie 的冷冻酸奶

4 年前 •reported by user-cdqn1566 • 细节

我在晚上 7 点 45 分左右收到了 6/28 号。我们在露台上吃了当我回家的时候我开始感觉胃里抽筋。我一直在睡觉之前以为我刚刚放纵了。我今天早上醒来时恶心，我不能喝水、腹泻和严重的抽筋和可怕的头痛。我有生日蛋糕和饼干以及奶油味。

#menchiesfrozenyogurt #orlando #florida #unitedstates #奶油 #蛋糕 #patio

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