报告日期：2021 年 2 月 4 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察以下准备好的 tcs 食物没有失效日期。仅准备日期。什锦切片奶酪和熟食肉类，准备日期为 2/2、2/3、2/1。准备了 2 月 1 日的牧场酱料和日期为 2 月 3 日的金枪鱼沙拉。已指示所有准备好的 tcs 食品必须正确标签，有效期不超过几天。食物被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部高的进入式冷却器上的门把手损坏/丢失。必须更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：三个隔层油脂陷阱外部有过度的锈迹。必须去除锈迹。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里的垃圾贮器溢出，周围地板上有污染的纸巾。被指示根据需要在容器中处理废物。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三辆自行车存放在后部干粮储存区。不得将送货自行车存放在食品接触区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间的厕所旁边暴露了不平坦的粗糙砖墙。必须盖/密封才能顺滑清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：从前面准备到后菜区的入口/出口方面缺少灯罩。必须更换。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工洗手间的通风无法操作。必须更换/维修。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 5-29-20 上 #2373242 的核心违规行为没有纠正。#41-：必须在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中，以防止交叉污染。指示进行维护。#53-: 指示在员工洗手间内提供一个带盖子的废物贮器。员工洗手间里的马桶座被坏了。被指示更换。#55-在三个隔间水槽处进入黑色、发霉的墙壁。必须更换。#57-现场需要额外的食物处理员培训证书。优先违反基金会 7-42-090。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察以下准备好的 tcs 食物没有失效日期。仅准备日期。什锦切片奶酪和熟食肉类，准备日期为 2/2、2/3、2/1。准备了 2 月 1 日的牧场酱料和日期为 2 月 3 日的金枪鱼沙拉。已指示所有准备好的 tcs 食品必须正确标签，有效期不超过几天。食物被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部高的进入式冷却器上的门把手损坏/丢失。必须更换。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：三个隔层油脂陷阱外部有过度的锈迹。必须去除锈迹。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里的垃圾贮器溢出，周围地板上有污染的纸巾。被指示根据需要在容器中处理废物。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三辆自行车存放在后部干粮储存区。不得将送货自行车存放在食品接触区域。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工洗手间的厕所旁边暴露了不平坦的粗糙砖墙。必须盖/密封才能顺滑清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：从前面准备到后菜区的入口/出口方面缺少灯罩。必须更换。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工洗手间的通风无法操作。必须更换/维修。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前在 5-29-20 上 #2373242 的核心违规行为没有纠正。#41-：必须在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中，以防止交叉污染。指示进行维护。#53-: 指示在员工洗手间内提供一个带盖子的废物贮器。员工洗手间里的马桶座被坏了。被指示更换。#55-在三个隔间水槽处进入黑色、发霉的墙壁。必须更换。#57-现场需要额外的食物处理员培训证书。优先违反基金会 7-42-090。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
173
评论
评论