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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

The Old Plank /E 先生的深夜，美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2700-2704 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。在先生下方地下室的 2 门准备冷却器里观察到鸡肉 49 华氏度、45 华氏度的碎牛肉、46 华氏度的意大利香肠和 50 华氏度的素食汉堡。E 和 mr 的 2 抽屉预备冷却器里E 的。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。违反优先级 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活昆虫活动和地下室有啮齿动物活动的证据。在地下室储藏区的地板上观察到一只活蟑螂。还在旧木板的大小栏杆后面以及旧木板地下室的干燥储藏区观察到大约 25 只活着的小飞虫。还观察到大约 100 只老鼠粪便在旧木板干燥储藏区的地板上、地下室楼梯下方的木制平台上、一楼后门旁边的储藏室里、先生下方的地下室的地板上。E 在步入式冷却器的压缩机后面，在用于存放节日装饰品的塑料储物容器和桌子的储物区里。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到先生身下制冰机后面的地板上和地下室储物架下方的死虫。E 的。管理层指示清理并清除所有死虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在先生里打扫制冰机后面的地面E 的地下室，墙上存放的装饰品盒下方和装有喷泉弹药的盒子下面。将地下室楼梯下的碎片清理到旧木板上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：密封准备水槽和裸露的洗手水槽之间的旧木板地下室准备区域的不锈钢墙。封住先生地下室制冰机周围砖墙上的开口E 的。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cruisin Cafe，南大西洋大道 2 号，佛罗里达州代托纳比奇 32118，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 22 日

违规行为：
-高优先级-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修复并正确消毒。-0ppm **警告**

-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。-生鱼存放在桶装莎莎酱上方 **警告**

-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。-苏打水围兜储藏室里面**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。炸锅油罐上有 -3 个粪便，经理在汽水围兜盒顶部丢弃了 -2 个啮齿动物粪便。经理在空调机/热水器附近的地板上丢掉了 -2 个啮齿动物粪便。1 只啮齿动物从热水器掉下来。-1 只啮齿动物掉在干燥储藏室里的地板上，装有凝固件架下的 -1 只啮齿动物掉在金属锅里用来存放包装好的/包装好的单一服务塑料分杯/盖子...**管理员投诉**

-高优先级-啮齿动物诱饵不包含在有盖的防篡改诱饵站中。-在胶板顶部使用的啮齿动物诱饵块 **警告**

-高优先级-因食物状况不佳、状况不佳而发出停止销售。-苏打水围兜保护套上面有啮齿动物粪便**警告**

-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。-棕色肉汁，土豆泥。在 135F 以下的保温时间超过 4 小时**警告**

-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤除外，保温温度低于 135 华氏度。-在烹饪线的保温站里 1 小时后，煮熟的鸡翅会变成 78F。员工在 165 华氏度以上重新加热以进行保温——土豆泥、棕色肉汁 120-125F、每位经理在桌面设备里待的时间超过 4 小时，在低设置下被关闭。查看停止销售**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #daytonabeach #florida #unitedstates

10   评论 评论

监管报告

Blimpie，威彻斯特大道 2200 号，纽约州布朗克斯区 10462，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 26 日
关闭原因：
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求温度以上。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。… 更多

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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Recall notice

Regal调味品 - 因可能受到啮齿动物粪便污染而召回

2年前 •source accessdata.fda.gov • 细节

FDA宣布召回Regal Foods, Inc.生产的各种Regal调料产品，因为在牛至样品中发现了啮齿动物粪便。这些产品分销到乔治亚州、马里兰州、宾夕法尼亚州和肯塔基州。

召回产品包括：
- REGAL ITALIAN SEASONING 3.25#，3.25磅塑料袋，代码10201310。产品数量：674磅
- REGAL OREGANO LEAVES 20磅，4盎司，1.5磅，各种容器。代码：ORE22183，8370，8400 OM/23-550。产品数量：9460磅。
- REGAL TACO SEASONING 10盎司，25#，5#各种容器。代码：REGAL TACO SEASONING 10oz ORE22183 REGAL TACO SEASONING 25# 8400 REGAL TACO SEASONING 5# ORE22183 REGAL TACO SEASONING 5# 8400。产品数量：1559磅。
- REGAL HERBS & GARLIC 25# 5# 2#各种容器。代码：8400。产品数量：660磅。… 更多

#rodents #rats #mice #unitedstates #意大利人 #意大利面 #墨西哥煎玉米卷 #法吉塔 #大蒜

食品召回 Regal seasoning products - recalled due to possible rodent feces contamination FDA announced the rec... 照片 #1
134   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 17 街 1420 号（1700 年代）比尔森小学

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备安全食品（鸡肉）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。经理提供复印件。在准备和向公众供应tcs食品期间，必须随时在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。违反了基金会优先权。7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-202。12 (a) 发现二楼和三楼的学生洗手间没有热水。发现水温介于 73 华氏度至 75 华氏度之间。必须始终提供 100 华氏度的热水温度。必须进行维修和维护。优先权违规。7-38-030 (c)。违规行为仍然存在

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两边冷却器后面有大约 10-15 只老鼠粪便。必须移除、清洁、消毒和维护上述区域。建议联系害虫防治部门。优先基金会，7-38-020 (a)。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：8-404。13 (b: 4) 发现 23 年 2 月 2 日进行的检查报告 #2570607，仍然存在不合规行为。以下先前的核心违规行为没有得到纠正。6-301. 14 在学生洗手间的任何洗手水槽上都没有发现洗手标牌。所有洗手水槽都必须随时张贴洗手标牌。已指示经理遵守规定。违反了基金会优先权。7-42-090。

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 69 号 50 码线

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 22 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 在制冰机内部观察到粉色和黑色霉菌状物质。已指示进行清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 个观测到的害虫证据。观察到整个设施的以下区域有大约 100 只老鼠粪便：办公室附近储藏区的地板和货架单元以及食物准备区。在食物准备区的桌子两侧，在食物准备区受损的墙底内。在地板上和热水箱壁橱的架子上。在 “仅限员工” 的储物柜附近的洗手水槽下方的搁架单元中的女洗手间里。在地板上的两个侧栏、柜子里、存放酒精和寄存器的桌面、存放杯子的架子单元上观察到。此外，在舞池对面的两个酒吧后面观察到30只小苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先权违规 7-38-020 (a)，引文已发布

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c) 观察到食物准备区的炉子燃烧器顶部有油脂和食物残渣。已指示清洁和维护设备。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-203。13 观察到现场没有拖把下沉。被指示安装至少一个配备地漏的服务水槽或路缘清洁设施，位置便利，便于清洁拖把或类似的湿地板清洁工具以及处置拖把水或类似的液体废物。

55。安装了物理设施， 维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽下方的墙上有一个洞。还观察到食物准备桌附近地板底部的墙底受损。指示封住上述孔洞并修复受损的墙底，使所有上述表面光滑，易于清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 观察到食物准备区通风罩下烹饪设备下方和后面的地板上有大量油脂上升，没有得到维护。还观察到空中箱栏的地板上有碎片，设备侧面和下方都有碎片。已指示清洁上述地板并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：4-202。18 观察到食物准备区烹饪设备上方通风系统的过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到食物准备区域有一盏灯熄灭。已指示更换上述灯并进行维护。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

La Luna，美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1726 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 在 23 年 9 月 20 日进行的检查报告 # 2582023 中发现持续存在违规行为。以下先前的基金会优先违规行为未得到纠正：6-501。111 在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干储架下方和后面、热水器所在区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。已指示经理遵守规定。违反优先级。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格伦伍德大道 5900 号 Nicholas Senn 高中

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个厨房里有 12 只啮齿动物粪便，包括在员工洗手间附近的储物柜区、烤箱后面和办公室附近的储藏区。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机中积聚了大量的钙。已指示经理进行清理。

50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到男孩三楼的洗手间和大楼西侧相邻的员工洗手间的水压不足。当热水流出时，水会滴出来。指示经理为所有需要用水的固定装置提供足够的水压。优先权违规 7-38-030 (c) 未发布任何引文。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：由于封闭区域有大量垃圾碎片，观察到外面有开盖的回收垃圾箱容器。指示经理清除多余的碎屑，让盖子紧密贴合。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 未发布任何引文。

来源：chicago.gov

#school #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Family Den，8940-8944 S Stony Island Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理整个场所的通风孔、天花板扬声器和天花板瓷砖上积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换拖把水槽壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖弄脏和走廊里缺失、小酒吧区域的 3 个隔间水槽下的混凝土地板上有洞，在酒吧区域和需要的地方使混凝土地板光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理整个房屋下方、周围和墙底上积聚的油脂碎片和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整个房屋和后院远离墙壁的地板和墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前在报告 #2581864 9/18/23 中违反基金会优先事项的行为未得到纠正：#38-仍然观察到有证据表明，墙底和水槽下方的所有酒吧区域的地板上有 100 只或更多的老鼠粪便，在杂物、登记架单元、汽水罐和二氧化碳罐下的地板上、所有储物架下方的酒类储存区、制冰机旁边、墙底旁的 dj 摊位上、搁架单元和设备之间。在文件柜旁边和后面的地板上，小酒吧区的墙上插座。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 27 日当天或之后为场所提供服务。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bubby's Fish N'Chips，佛罗里达州北迈阿密海滩东北 163 街 1129 号 33162，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 13 日

违规行为：
-高优先级-即食安全食品的时间/温度控制，标有开封/准备后超过 7 天的日期。观察到 8 月 29 日准备的金枪鱼放在后面的冷却器里的银色触手可及，8 月 28 日在 2 个门里准备的三文鱼放在厨房旁的冷却器里。已建议操作员丢弃物品。**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。在干燥的储藏区观察到：桌子顶部有 120 多只啮齿动物粪便，同一张桌子上有 2 袋大米、红薯、食用油和袋装洋葱：底层架子上有 20 多只啮齿动物粪便，靠近食用油箱，纸质储物架下方的地板上有 50 多只啮齿动物粪便，20 多只啮齿类动物粪便，20 多只啮齿动物粪便在烹饪线附近的拖把水槽下方和干燥的储藏区里有粪便：墙边有 30 多只啮齿动物粪便，在冷却器里有 2 个站立式伸手可及。**警告**

-高优先级-带壳蛋不能存放在华氏45度或更低的环境空气温度下。在厨房的冷却器里观察到生壳蛋（73华氏度——环境温度）触手可及，在后面准备区域的冷却器里，生贝壳蛋（56华氏度-环境温度）触手可及。根据操作员的说法，所有食物都存放在触手可及的冷却器中过夜。**警告**

-高优先级-因食物状况不佳、状况不佳而发出停止销售。在干燥的储藏区观察到：桌子顶部有 120 多只啮齿动物粪便，旁边有 2 袋带有啃角的大米。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。观察到生鱼（53华氏度——冷却）；鳕鱼（56华氏度——冷藏）；三文鱼（60华氏度——冷藏）；冷却器中的银色触手可及：黄油（63华氏度——冷藏）；前柜台伸手可及：奶油芝士（52华氏度——冷藏）；牛奶（46华氏度——冷藏）；观察到金枪鱼在 8/29（62 华氏度——冷藏）在冷却器里的银色触手可及后面有 8 月 28 日（43… 更多

#rodents #rats #mice #northmiamibeach #florida #unitedstates

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