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监管报告

约旦谷，芝加哥伊利诺伊州东73街1976号，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
10. 充足的洗手池适当配备且可达
- 评论：6-301. 14 观察到食品准备区和卫生间的洗手池没有洗手标识。指示提供。

37. 食品适当标签；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到预包装外带食品没有包含企业名称、企业地址和成分的标签。指示提供。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有害虫活动证据。在后方干储存货架角落观察到约30个啮齿动物粪便。指示消除害虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础。开具传票7-38-020(a)。

48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-301. 13 观察到后方区域3格水槽没有充足的沥水板。指示提供。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11 观察到所有制冷设备需要清洁以去除碎屑。指示清洁。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：5-501. 15 观察到外部垃圾箱溢出垃圾且盖子不紧密贴合。指示永远不允许外部垃圾箱溢出并始终保持盖子紧密贴合。优先基础。开具传票7-38-020(b)。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到各处地板积累污垢碎屑。指示清洁后方3格水槽附近和客户服务区域的地板。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

3   评论 评论

监管报告

Sharks Fish & Chicken, 2027 E 95th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：3-302. 12 观察到干储存容器没有标签，未标明产品的通用名称。指示提供标签。

40. 个人清洁
- 评论：2-402. 11 观察到食品处理人员没有适当的头发和胡须约束装置。指示提供。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11 观察到3门冷却器架子上有锈迹。观察到油炸锅内有少量碎屑。指示清除锈迹并清洁油炸锅。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

南希面包店和蛋糕店，美国伊利诺伊州芝加哥市南凯德齐大道5221号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到冷TCS食品，保持在46.9-57.6华氏度之间的不当温度。观察到冷TCS食品，带壳生鸡蛋（55.8-57.6华氏度），奶油奶酪（46.9华氏度）和含牛奶的蛋糕（47.5-48.6华氏度）保持在不当温度。指示所有冷TCS食品必须保持在41华氏度或以下。现场纠正，经理自愿丢弃并变性价值200美元重50磅的食品，优先违规7-38-005开具传票

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到双门大冰箱环境温度不当为50.2华氏度。指示所有冷藏单元必须保持在41华氏度或以下。现场纠正，保留检查，在双门大冰箱上放置标签。优先违规7-38-005开具传票

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施后出口外门右侧和底部有开口，通向外部垃圾箱。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在设施中观察到大约20个老鼠粪便。在地下室储存区观察到老鼠粪便。指示消除啮齿动物活动，清除老鼠粪便并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司在2026年3月24日或之后为设施提供服务。优先基础违规7-38-020(a)开具传票

47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：观察到容器存放在洗碗区和准备区的地板上。指示提供充足的货架，将所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸以便清洁。观察到牛奶箱用于在洗碗区抬高平底锅和地下室储存区的容器。指示消除使用牛奶箱进行抬高，并提供充足的货架单元，将所有食品和非食品物品至少抬高离地面六英寸以便清洁。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室储存中安装在墙上的白色货架下方地板和墙壁之间有开口。指示平滑修复地下室储存中安装在墙上的白色货架下方墙壁和地板之间的开口以便清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：检查时，设施为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供了过期的过敏原意识培训证书。指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #蛋 #牛奶 #蛋糕

333   评论 评论

监管报告

阿罗哈夏威夷烧烤店，美国伊利诺伊州芝加哥市西塞马克路2825号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
6. 正确的进食、品尝、饮水或使用烟草
- 评论：观察到员工在准备区域进食。指示经理在准备区域外提供指定区域供员工用餐。

10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到前洗手池装满多用途容器，无法用于洗手。指示经理从前洗手池移除所有物品。洗手池必须随时可用于正确洗手。优先基础7-38-030(c)引用已发出

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到后储存区域的散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过30个老鼠粪便散落在糖浆货架单元下的地板上以及地板和托盘上，靠近地下室储存区域的一次性服务用品。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸以防止污染。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员未佩戴头发约束装置。所有食品处理人员必须佩戴有效的头发约束装置。

45. 一次性使用/一次性服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到一次性服务用品储存在地下室地板上。指示经理将所有一次性服务用品抬高离地板六英寸。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到3格水槽没有塞子。指示经理提供充足的塞子并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到洗手池、3格水槽、准备水槽、准备台、货架单元、烹饪设备的内外表面有食品残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有设备。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域所有设备下、沿墙壁和所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

The Crab Pad & Milk And Wood, 2529 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、建造和使用得当
- 评论：观察到整个准备区域的准备台架子用铝箔和胶带包裹。指示移除、重新铺设表面并提供光滑且易于清洁的表面

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到前准备区域的地板需要清洁。指示清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到饮料服务/储存区域照明不足。指示增加照明。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到芝加哥市认证食品经理证书持有者没有过敏原培训认证。指示获得并在现场保存以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

81   评论 评论

监管报告

科库拉餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西塞马克路2801号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到酒吧区域洗手池没有洗手标识。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标识。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后储存区域散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过80个老鼠粪便散落在酒吧区域设备之间的地板上，在设备、榨汁机和塔可店及准备区域保温设备底部之间的地板上，在准备区域货架和油炸柜底部。观察到超过50个大鼠粪便在地下室储存区域楼梯下沿墙壁和角落的地板上。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。发出优先基础7-38-020(a)引用

41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用之间将擦拭布储存在消毒溶液中。

45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到塔可店和后准备区域单一服务餐具未倒置。指示经理倒置所有单一服务餐具以防止污染。

47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：观察到冷却器门上密封垫损坏。指示经理修理和维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、货架单元内外表面有食品溢出和碎屑。指示经理清洁和维护所有食品和非食品接触表面及设备。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后储存区域2隔间和公用水槽水龙头漏水。指示经理修理和维护所有水槽。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、储存和地下室区域所有设备下、沿墙壁和角落地板上有碎屑。指示经理清洁所有区域地板并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室储存未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要物品以防止害虫藏身。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到塔可店洗手池附近墙砖损坏和缺失。指示经理更换缺失墙砖并维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域使用… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11：在检查期间观察到现场没有持有有效芝加哥市食品服务经理证书的认证食品经理，当时正在开放和运营。提供了过期的ServSafe证书（2025年12月6日）。指示在开放和运营期间必须始终有认证食品经理在现场。优先基础违规7-38-012，已开具传票

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 14：观察到厕所洗手池没有洗手标识。指示提供和维护。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：3-302. 12：观察到后准备区域的散装干配料储存容器没有用常见食品名称标记。指示标记和维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 15：观察到前门和后门开着。指示保持门关闭以使设施防鼠并维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11：观察到前食品准备区域三门冷却器最左侧的门无法保持关闭。指示修理和维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)：观察到现场设备需要清洁。冷藏设备外部的缝隙、食品准备台下的架子和烹饪设备。指示清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：观察到整个设施的地板需要深度清洁。特别是厕所、冷藏设备周围地板的角落以及通风罩下烹饪设备后面。指示清洁和维护。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：6-304. 11：观察到前食品准备区域的通风罩不工作。设施有烟雾并有来自烹饪的强烈烟雾。指示修理和维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：2-102. 13：观察到现场没有食品处理证书。指示所有食品处理人员必须参加课程并在现场保持记录。

59.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

莉莉超市，美国伊利诺伊州芝加哥市南尤因大道9863号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：6-301. 14 观察到位于熟食肉类食品准备区的洗手池没有洗手标志。指示提供。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 观察到现场有昆虫活动的证据。观察到约3只活的大苍蝇在熟食肉类食品准备区飞行，约3只活的大苍蝇在客户服务区的糕点容器内飞行，检查时所有糕点都用塑料覆盖物覆盖。指示消除活的大苍蝇活动，清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫控制服务。优先基础。发出引用7-38-020(a)。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 15 观察到前门入口门之间有1/4英寸的间隙。指示使该门紧密贴合并防鼠。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-305. 12 观察到大锅储存在地下室的污水管下。指示不要在下水道管道下储存任何物品。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 评论：3-304. 14 观察到脏的擦拭布储存在准备食品区域连接到准备冷却器的切菜板上。指示在不使用时将所有擦拭布储存在消毒溶液中。

45. 一次性/单一服务物品：正确储存和使用
- 评论：4-502. 13 观察到纸板被重复使用作为地板衬垫，一次性容器在步入式冷却器中被重复用于食品储存。指示不要重复使用单一服务物品。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11 观察到顶部装载器内表面似乎在剥落。指示更换顶部装载器门或修理，使表面光滑且易于清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #糕点

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监管报告

Pete's Produce, 1411 W 87th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月24日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到步入式冷冻库周围的密封条状况不佳。必须修理和维护以防止冷冻库内部结冰。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷冻库内部货架和产品上有结冰。必须除霜、清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：牛肉预处理冷却器的地板需要清洁以清除溢出物和碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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监管报告

Pos Yo, 6322 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年3月23日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到前准备区的制冰机侧面和托盘制造组件上积聚黑色粘液物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。冰块用于人类消费。指示清洁、消毒和维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票

25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到印刷菜单上对所有可以生食或未充分烹饪订购的动物食品产品没有披露和提醒。指示在菜单上为所有可以未充分烹饪或生食订购的项目（任何风格的鸡蛋、牛排、牛肉等）提供披露，并在菜单上添加提醒，内容为：*这些项目可以未充分烹饪或生食订购。食用未充分烹饪或生食可能增加您患食源性疾病的风险。（参考cdph消费者建议手册）优先基础违规 7-38-005。未开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：指示清理整个地下室地板和角落的死昆虫。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #牛排

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