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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国纽约州布鲁克林展望公园西区一号花园

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 9 日
关闭原因：
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在两次使用之间，擦拭布不能存放在干净干燥的环境中，也不能存放在消毒溶液中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
在食物制备、食物储存处或洗碗区使用烟草或电子烟、进食或从开放容器中饮用。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。无需在需要时佩戴有效的头发保护装置。珠宝佩戴在手上或手臂上。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
解冻程序不正确。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

Tasty Thai，纽约州皇后区森林大道，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 9 日
关闭原因：
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
该场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS… 更多

#mice #rodents #rats #newyork #unitedstates #鱼 #蛋 #cooks

60   评论 评论

监管报告

苏德·蒙特梭利小学，2022 W 华盛顿大道（100n），伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到学前班教室和洗手间一楼的洗手池里没有热水。水位从 60. 6f-73. 2f 不等。（在自助餐厅和邻近的洗手间观察到 100 华氏度的热水）。指示负责人将热水温度恢复到最低100华氏度并保持不变。优先权违规 #7 -38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 200 只老鼠粪便散落在一楼和二楼的教室的以下位置：101 号房间、窗户附近墙边的地板上、架子后面和迷你冰箱附近。103 号房间，沿着窗户区域和墙壁，集中在微波炉附近，还有壁橱区域。121 号房间，位于窗户区域下方墙壁的角落。104 号房间，地板上墙边的架子后面。201 号房间，在金属架下方的地板上。202 号房间，墙壁沿线和水槽下方。指示负责人清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市华盛顿大道 2132-2134 W United Center Market & Grill

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便散落在设施的后方区域；在熟食柜台后面，汽水托盘下方的后方干燥储藏室里。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要维修。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到炸锅柜的内部和外部积聚了食物残渣和油脂。指示负责人进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前面销售柜台下方的地板上有杂物（袋子、盒子、塑料）。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上厨房区域的通风系统上积聚的油脂和灰尘过多。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2301 W Karach Chaat House

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（牛肉、鸡肉、羊肉等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。在处理 tcs 食物时，负责人必须始终有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012 引文已发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。指示为每位员工提供已签署的员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：没有发现待售的预包装甜点（gajar halwa、ras mali）的标签。指示经理，所有待售场所的预包装食品都必须有适当的身份证明。(产品名称, 成分, 净含量, 制造商, 包装商或分销商的名称和营业地点).

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食物储存容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙边、油箱后面和前台服务柜台后面发现了 25 多只啮齿动物（老鼠）粪便。指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系持牌害虫 服务控制。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清洁和重新粉刷油箱的外部顶部，3 个隔间水槽下方的铁锈堆积过多。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示为… 更多

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31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 1014 号 Dolls Kitchen And Catering Llc

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在干燥的储藏室里。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要维修。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷藏单元门内部积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到物品存放在干燥储藏室的地板上。指示负责人从地板上移走物品并抬高至少六英寸。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到新员工没有接受过食物处理员培训。指示负责人指导员工接受食物处理员培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

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22   评论 评论

监管报告

Jibarito 的 Y Mas，美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 3400 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门清扫时有 1/4 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：3 个隔间的水槽和通往地下室的楼梯周围有低灌浆层的地砖/受损。必须修复/灌浆所有损坏的地砖。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：22 年 5 月 16 日报告 #2555854 中的以下核心违规行为未得到纠正-#58 观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须在重新检查之日之前出示有效的培训证明。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

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爆发

肉类及其衍生品与阿根廷贝拉萨特吉腹泻疫情有关

3 年前 •source nationworldnews.com • 细节

关于贝拉萨特吉急性腹泻病例的新健康更新已发布。2023年1月的前三周有4名成人因该疾病住院，导致对疑似食源性疫情的研究。在分析相关样本后，已确认两个报告病例有从同一肉店消费肉类和衍生品的共同历史。不幸的是，两人因急性腹泻病例死亡，一人仍在住院。另一个病例已出院。

国家药品、食品和医疗技术管理局（ANMAT）的国家食品研究所（INAL）查封了已确定肉店和分销商运输（内脏）的食品并分析了样本，报告没有沙门氏菌和大肠杆菌。

上周也确认两个病例患有钩端螺旋体病。这些病例包括一名48岁男性在1/12死亡和一名36岁男性在1/17死亡。其他两个病例包括一名40岁男性在1/30出院且发展良好，以及一名47岁男性在1/20因败血性休克入院，他表现出良好的发展，也确认患有钩端螺旋体病。死亡的两人已确认在其粪便中有沙门氏菌和志贺氏菌，其他两个病例的粪便中没有分离出病原菌。

在诊断为钩端螺旋体病的两个病例的家中，通过在房屋和家庭的战略要点放置鼠饵进行了鼠类控制，还对属于该家庭的3只狗进行了血清学分析。

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爆发 Meat and its derivatives linked to diarrhea outbreak in Berazategui, Argentina A new health update h... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 1850 号 Pilsen Food Pantry

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在前面的食物储藏区的冷却器后面发现了大约 20 只老鼠粪便。指示经理清除粪便，清洁，消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先权基金会。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。115 发现一只猫在食物储存区里走来走去。还值得注意的是现场的猫粮和垃圾。不允许活体动物进入食品机构。指示经理将猫带出房屋。违反优先权基金会。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州彭萨科拉东大通街 Zaytouna 希腊和黎巴嫩人

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 1 月 24 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机维修完毕并正确消毒。检查员和机构试纸上的ppm低于最低要求量。

-高优先级-季铵消毒剂的最低强度不足以进行手动餐具清洗。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。检查员观察到四分之一ppm低于最低要求量。经理重新装满了第四纪站，并设置了三层水槽进行清洁，直到洗碗机可以修复。**现场更正**

-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在烹饪管线远端的冷却器中观察到伸手后面的地板上有 67 只啮齿动物粪便。在同一堵墙壁装饰的顶部表面观察到 4 只啮齿动物粪便。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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