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食品安全报告: Raw

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实时报告

M

Five Guys，北角百汇，乔治亚州阿尔法利塔，美国

4 年前 •reported by user-mvfvx744 • 细节

相当肯定我们从 Uber Eats Eats Fies 那里订购的薯条似乎没煮熟而且味道 “有趣”。第二天早上吃过薯条的 3 个人中有 2 人生病了。自那以来，我和我最小的女儿有呕吐、恶心、腹泻和疲惫的 “腹部虫子”。现在已经 4 天了，肚子还在关闭
4 天前

#ubereatsdelivery #fiveguys #undercooked #raw #alpharetta #georgia #unitedstates #薯条

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C

美国亚利桑那州凤凰城西贝尔路朗约翰·西贝尔路

4 年前 •reported by user-cwcw6182 • 细节

我在 7 月 18 日星期六下午 5 点去那里吃晚饭。我有鱼和鸡肉拼盘。几个小时后，我感到恶心：腹泻、恶心、头痛和胃部不适。我起初以为是脱水。多喝水。用 Pepor Bismol 和 Tylenol 进行药物治疗。吃生蔬菜和沙拉。

#longjohnsilvers #raw #phoenix #arizona #unitedstates #鸡 #鱼

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爆发

与生或未煮熟的贝类有关的弧菌病例增加

5 年前 •source doh.wa.gov • 细节

2021 年 7 月 21 日更新

卫生部表示，7 月份报告了 52 例，其中 26 例来自商业牡蛎，接受 King5 新闻采访。

来源：华盛顿卫生部和 King5 新闻 www.king5.com/article/news/health/washington-shellfish-illness-outbreak-heat-wave/281-21fdb46c-1938-4cdb-a267-a33238493670。

2021 年 7 月 16 日

华盛顿卫生部（DOH）通报说，华盛顿的弧菌病疫情已超过该州 7 月份记录的最高病例数。华盛顿州最近的高温和低潮很可能是造成疾病率上升的原因，这与吃生贝类或未煮熟的贝类有关，尤其是受弧菌污染的牡蛎。

卫生部建议以下方面预防弧菌的疾病：

-在 145°F 下煮 15 秒钟以消灭弧菌。
-在前往海滩以娱乐方式收获贝类之前，请查看卫生部贝类安全地图。随着潮汐的消失，应该收获从开放和批准的地区采集的贝类。
-快点冷静以娱乐方式收获贝类或购买商店或海鲜摊位（或者将它们包装在冰上）时，带上冰凉柜。牡蛎应尽快放在冰上或冷藏。
-在准备贝类时，人们应经常洗手，而不要把煮熟的贝类放回到准备生贝类的盘子或砧板上。

如果你遇到了腹泻、腹部痉挛、恶心、呕吐、头痛、发烧和寒战等弧菌症状，报告这一点非常重要。它可以帮助早日发现和解决疫情，防止其他疫情受到伤害，并能够更好地监控。

有关更多详情，请查看：www.doh.wa.gov/Newsroom/Articles/ID/2867/High-heat-low-tide-likely-triggering-spike-in-shellfish-linked-infections

资料来源：华盛顿卫生部

#undercooked #raw #washington #unitedstates #海鲜 #牡蛎

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监管报告

Bibim Town，5357 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有包含披露和提醒的消费者咨询。指示经理必须提供消费者建议并披露信息 (1.食物旁边的 Asterik 和 2。关于食物的声明）以及所有桌子上的菜单或餐桌帐篷/标语牌上的提醒。还必须在菜单上注明鸡蛋的 “按订单做饭” 短语，优先违反基础 7-38-005。没有发出引文

40.个人清洁
-评论：员工必须在准备/服务区域佩戴有效的头发限制

41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在具有消毒液的容器中，两次使用之间都必须存放在一个容器中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：用于顾客的单个餐具必须妥善存放在前面的服务区域，反转表示用具

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元，管道泄漏，货架上有多余的冰块。指示修理。单位下没有食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸板作为厨房食品架上的搁板。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：准备冷却器门内的橡胶垫圈对面有多余黑粘液物质的烹饪设备，必须清洁、消毒和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的水龙头漏水维修问题

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 9-22-2020 年没有得到纠正，报告 #2401470 #47) 4-201。11 注意到厨房准备区的步入式冷却器内的货架生锈和肮脏。指示详细说明清洁和/或更换。#53) 5-501。17 注意到的内部洗手间配有垃圾贮器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶优先违反基础行为：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Taqueria Mi Lindo 墨西哥，美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路 538 号

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、番茄切块、生菜）时，观察到没有发布经过认证的食品经理证书以查看也没有值班。必须始终在现场提供和现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者食品咨询披露和消费者食品的菜单上提醒消费者食品的消费者食品必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。40 只或更多的老鼠在热水箱的地板和窗台上，在后面准备区的货架下方货架上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议有害虫控制操作员在 21 年 12 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。双入口门顶部和中心的 “1-2” 间隙。必须把门紧紧贴合起来。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：必须在盘子存放架上倒置多用餐具。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须从货架和窗台上取下卡板和铝箔。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#undercooked #mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #生菜 #番茄

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 35 街希腊 PRIME

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有认证的食品经理值班，而 TCS 食品正在准备、处理和供应，例如（鸡肉、土豆、大米等）必须始终在现场。经理在上午 11:47 进行视察后抵达现场（优先基金会 7-38-012 年）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。14（o）检查员评论：观察员没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查员评论：违规代码：2-501。11 检查员评论：观察到没有清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备、酒吧区和洗碗区域的洗手槽没有手干设备。检查期间提供了毛巾。必须始终提供和维护。(优先基金 7-38-030 (c) (已发出引文) (cos)

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：检查员评论：违规代码：3-603。11 检查员评论：没有观察到消费者食品咨询披露，也没有提醒菜单上食用生食和熟食菜单。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。15 条检查员评论：观察到 appx。用餐区门右上角的 “1/2-3/4” 间隙和双北门底部的间隙（901）。必须把门紧紧贴合起来。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料磨损 把手处于直立位置。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在用餐区销售楼层的甜点展示单元上存放锁。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用… 更多

#raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #土豆 #赖斯

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监管报告

波蒂奇酒吧和烧烤屋，3930 N Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场找不到员工健康政策/培训。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：发现不完整的呕吐和腹泻泄漏套件（缺少杀死诺如病毒的适当消毒液）。指示提供完整的溢出套件优先基础违规 7-38-005 未发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在酒吧后面的（2）个洗手槽上提供洗手标牌。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者的建议或披露和提醒以及生/未煮食物的菜单上发布。指示提供。优先违反基金会 7-38-005 未发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在本地没有发现许可的虫害防治日志。指示提供包含完整内容（合同/服务协议、服务报告、化学品使用的化学品等）的虫害防治日志书 7-38-020 (c) 未发布引文

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须覆盖女性厕所室插座。指示提供盖子/盖子。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁和维护墙壁和准备/酒吧区的所有角落的地板以及地下室存储区的楼层。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示在准备/烹饪区域的油炸锅旁边清洁和重新密封未密封的底板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：根据 PA 100-0367 现场发现没有批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：发现没有发布检查摘要报告（12-04-2018）前提。指示经理，必须显示摘要报告并对公众可见。优先违反基金会 7-42-010 7-42-010 (b) 未发出引文

来源：chicago.gov

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