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食品安全报告: Raw

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实时报告

N

本杰明船长的 Crabash 海鲜自助餐，南国王公路，美国南卡罗来纳州默特尔比奇

5 年前 •reported by user-ngjwp666 • 细节

甚至离开这个地方一个小时后我生病了。我有螃蟹腿，大蒜黄油，虾，3 只生牡蛎，减肥百事可乐。3 天后仍然严重的腹泻和虚弱。哎  | 症状: 恶心, 腹泻, 其他, 弱点

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V

美国俄亥俄州托莱多市 Scor Road 泽西麦克的 Sub

5 年前 •reported by user-vzfpr522 • 细节

早上 11 点 15 分吃了。症状从晚上 11 点 47 分开始。首先是恶心，然后抽筋和腹泻，然后最后呕吐。我订购了 Chipotle 鸡肉奶酪牛排。我相信他们是用原料煮熟的，如果是的话，员工用同一双手套处理原产品和煮熟的产品。发生了昨晚

#raw #toledo #ohio #unitedstates #奶酪 #鸡 #牛排

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监管报告

Nicky's Gyros，4240 S 温特沃斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在食用生食和熟食菜单上没有观察到消费者食品咨询披露和提醒。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的后面准备区域和拖把水槽旁边的食物储存架旁边的水槽提供防溅罩。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损存放在直立位置的手柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的板条箱并提供适当的储物架。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 室水槽地漏溢出，当水从水槽中释放水并缓慢排水时，将水汇集到地板上。必须维修和维护。（优先基础 7-38-025）（已发布引文）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理散热风扇保护罩和压缩机单元、油炸柜、烧烤桌中积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在制冰机后面的凉爽、松散的上墙装饰中修理或更换行走外面损坏的墙砖。必须在 3 个隔间的水槽前面和制冰机附近灌浆地板。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在冷却器、墙壁底座和准备桌下清洁从地板上积聚的碎片和水。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须将物品从地板上升起来，远离厕所室的墙壁。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：必须为员工提供食物处理人员培训并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 900 号 40 胡萝卜

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在供应 tcs 食品（蔬菜汤、鸡蛋沙拉）的同时，没有任何芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，芝加哥市认证的食品经理必须始终在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。指示提供员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基础 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐和腹泻事件清理政策和工具包。必须提供。优先违反基金会的情况 7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区洗手水槽没有发现洗手皂。必须提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到所有洗手水槽都缺少员工洗手标牌。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：在前台服务区显示器冷却器在不适当的保冷温度下发现了冷 TCS 食物。找到鸡蛋沙拉 55. 0 f，鸡肉沙拉 54. 5 华氏度，54. 6 f 处的金枪鱼沙拉，55. 5 楼的泰式面条沙拉。指示丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先权违反… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥华丽大道索菲特酒店，20 E 栗树街

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 6 日
22.适当的保冷温度
-评论：在服务冷却器内观察到不适当温度下的 tcs 食物。观察到鸡肉为 50. 2 f，鲑鱼为 51. 2 f，鸡蛋为 52. 1 f，酸奶为 58.3 F，在 52. 5 f 下切西红柿，牛排在 50. 5 F。指示丢弃和变性所述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏的 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先级 7-38-005。已发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的设备没有保持适当的温度。注意到后部准备区域的服务冷却器温度不当为 50. 3 f。服务冷却器标记并保持芝加哥公共卫生部门检查，直到 cdph 重新检查并保持适当的保冷温度在… 更多

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B

Taco Bell，西戴维斯街，德克萨斯州康罗，美国

5 年前 •reported by user-bfdwy643 • 细节

晚上我订购了大约十点 Crunchwrap 餐，45 分钟后我的胃部不适，有点恶心。快进几个小时，我有严重的腹泻和呕吐 x3。回顾这顿饭，我注意到 Crunchwrap 玉米饼似乎没煮熟，但我并没有发现整顿饭也可能没煮熟。

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P

英国乐购、纽里、Mourne 和 Down

5 年前 •reported by user-pqypt219 • 细节

这是一顿辛辣的意大利面饭。有一块生的未煮熟的假定鸡肉。我以为那是番茄但它很清晰又软。我吃了食物，2 天后我有非常糟糕的症状，恶心，高温，旋转头痛  | 症状: 其他, 恶心, 头痛

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K

美国德克萨斯州奥斯汀市蜜蜂洞路奥斯汀的比萨西湖

5 年前 •reported by user-kkgh3717 • 细节

我在下午 4:30 左右吃了 4 个披萨饼卷（这是我整天唯一吃的东西），当我回家的时候，我的未婚妻说我的剩饭没煮好了，剩下的把剩菜丢掉。后来我早上 3 点醒来呕吐并且腹泻一直到今天中午。我一生中从来没有这么生病过。我有寒战，发烧我很痛，昨晚我甚至连最小的一口水都无法保持下来。

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监管报告

Beatnik West Town，1604 年 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 2 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在整个制冰机的内部发现了过量的黑霉类似物质。冰被用于人类消费。必须清洁消毒和维护。优先违反基金会。7-38-005。已发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的牛排，菜单上的生牡蛎表示可以在煮熟的情况下订购物品。指示设施提供脚注、披露和提醒可以在煮熟下订购的菜单项目。优先违反基金会。7-38-005。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在前面的厕所室里没有发现有盖的垃圾贮器。指示经理为任何女性使用的厕所室提供有盖垃圾回收。

来源：chicago.gov

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