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食品安全报告: Raw

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实时报告

M

美国加利福尼亚州拉克雷森塔-蒙特罗斯山麓大道 Baja Fresh

2 年前 •reported by user-mgyz9949 • 细节

最后吃了未煮熟的鸡肉卷饼后大约 30 分钟，鸡肉又像玻璃一样耐嚼，我在 12-24 小时内感到恶心和严重腹泻。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#bajafresh #undercooked #raw #lacrescentamontrose #california #unitedstates #卷饼 #鸡 #鸡肉卷饼

21   评论 评论

监管报告

Red Ginger 墨尔本广场，纽黑文大道 W 1700 号 #633，佛罗里达州墨尔本 32904，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 12 日

违规行为：
-高优先级-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。生鸡肉搭配生牛肉生鸡肉搭配生虾 **现场更正**

-高优先级-污水/废水通过地漏回流。低于 3 摄氏度的废水回流到地板上。**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #melbourne #florida #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Taqueria San Jose #1，3253 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 15 日
46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员没有使用食品级一次性手套来处理即食食物。指示对所有食物处理人员进行正确使用手套的培训。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到了 12 个楼层，平顶烤架下方有积聚的食物和油脂碎片。已指示进行清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 8 月 3 日的检查报告 #2590705 中得到纠正。11：**pf** (a) 如果牛肉、蛋、鱼、羊肉、牛奶、猪肉、家禽或贝类等动物性食品是生吃、未煮熟或未经其他加工以消除病原体的，无论是以即食形式还是作为原料供应或出售另一种即食食品，许可证持有人应按照规定通过披露和提醒的方式告知消费者食用此类食品的风险显著增加在本节的 q ¿½ ¿½ (b) 和 (c) 中，使用小册子、熟食店或菜单建议、标签声明、桌帐篷、标语牌或其他有效的书面手段进行披露。-(b) 披露应包括：(1) 对动物源性食物的描述，例如半壳牡蛎（生牡蛎）、¿½ ¿½生蛋凯撒沙拉，¿½ 以及 q ¿½ 汉堡包（可以按订单烹制）q ¿½；或（2）通过在脚注中加星号来识别动物源性食品，注明这些食物是生吃或未煮熟的，或者含有（或可能包含）生的或未煮熟的食材。-(c) 提醒应包括在脚注中标明需要披露的动物源性食品的星号，该脚注指出：(1) 关于这些物品的安全性，可根据要求提供书面信息；(2) 食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或蛋类可能会增加食源性疾病的风险；或 (3) 食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加您患上食源性疾病的风险；或 (3) 食用生肉类或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加您的食源性疾病风险食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下。3-603。11… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论
T

美国密苏里州奥法伦市布兰布莱特路 Golden Corral Buffet & Grill

2 年前 •reported by user-twmdm154 • 细节

一切都很恶心。我和我丈夫以及我的两个孩子在这里吃饭后生病了。我昨天吃完大约 12 小时后就开始了。今天还有我的孩子和丈夫。汉堡很硬，鸡肉没煮熟，食物很冷。恶心、消化不良和打嗝。另外，腹泻很多。  | 症状: 恶心, 腹泻, 还有别的, 消化不良, Burping

#buffet #goldencorral #raw #undercooked #ofallon #missouri #unitedstates #鸡 #汉堡

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F

美国科罗拉多州丹佛市东一大道 Wetzel's Pretzels

2 年前 •reported by user-fnkkx498 • 细节

不幸的是，11 小时前我去了 Wetzels 椒盐脆饼吃了他们的椒盐脆饼。面团似乎有点没煮熟，但我没怎么想。11 小时后，我半夜醒来时出现了严重的胃部恶心、抽筋和腹泻。我之所以能够查明那是什么，是因为从吃椒盐脆饼到出现症状之间我没有吃太多其他东西

#raw #wetzelpretzel #undercooked #denver #colorado #unitedstates #椒盐脆饼

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X

美国田纳西州加拉廷艾伯特·加拉廷大道 Dollar General Pillasbury 巧克力曲奇面团

2 年前 •reported by user-xtdj1535 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心
疑似来源：生饼干面团
发作：马上
时长：一周
生病了：我
附加信息：我已经恶心了一个星期了。我从来没有像这样断断续续地感到恶心现在我在上厕所。别吃这个饼干面团吃起来不安全对你的内心没有好处

#dollargeneral #pillsbury #raw #undercooked #gallatin #tennessee #unitedstates #曲奇

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监管报告

加拿大安大略省纽马克特 Pony Drive Cousins 牛排馆和酒吧

2 年前 •source newmarkettoday.ca • 细节

截止日期：2024 年 7 月 3 日

原因：
-报告指出，检查时以下物品不合规：未能以防止污染或掺假的方式正确储存所有食物，包括将生食与即食食品分开；未使用机械洗碗机中最低浓度的化学溶液对餐具进行消毒；调整或修理出现故障的冷却器；未能保存所采取的害虫防治措施的记录；未能为洗手间配备冷热自来水，也没有保存洗手间设施卫生；未能提供照明足以准备和清洁食物；未能保持场所的清洁和卫生条件；未能确保在所有营业时间内都有经过认证的食物处理员或主管在场；以及以不利于卫生条件的方式运营食品场所

来源：www.newmarkettoday.ca/

#raw #undercooked #newmarket #ontario #canada

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1174 号 Steak & Egger

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品，无法正确应对可能发生的事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：2-301。14 观察到一名戴着一次性手套的男性食物处理员在处理生鸡蛋和生猪肉培根，然后拿起顾客的餐盘将即食食物放在盘子里，无需换手套，也无需在两次使用手套之间洗手。观察到一位女性食物处理员从顾客那里拿出一个装有糖浆的容器，然后在没有换手套的情况下继续触摸即食吐司，也没有在两次使用手套之间洗手。指示在更换任务时务必更换手套，并在两次使用手套之间务必正确洗手。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到一台洗碗机在后面的洗手水槽里清洗食物容器。指示的洗手水槽仅用于洗手。所有设备和用具必须始终在 3 个隔间的水槽中清洗、冲洗和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。观察到菜单上有消费者咨询披露（星号）的，不能未煮熟或生吃的食物，例如烤鸡胸肉、烤鸡胸肉晚餐、大鸡肉沙拉、猪排三明治、火腿三明治、鸡肉三明治、火鸡三明治、俱乐部三明治、猪排晚餐、乡村炸牛排晚餐、火腿牛排晚餐、热火鸡晚餐、鱼片晚餐、儿童菜单 6 件套 gget 和儿童菜单烤奶酪。已指示删除上述物品的消费者咨询披露（星号） 不可订购未煮熟或生吃。优先基金会 7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-209。11 名员工观察到位于后方食物准备区的熟食切肉机顶部存放物品（瓶装水、饮料杯）。被指示指定一个远离食物准备的区域，供员工存放个人物品。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一位女性食物处理员没有头发束带，例如发网或帽子。指示为所有食物处理人员提供有效的护发。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。观察到了 14 块用于擦拭刀具的抹布，未存放在消毒液中。指示始终将擦拭布存放在消毒液中。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员不当使用手套。已指示与所有食物处理人员一起审查手套的正确使用情况以及何时更换手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下积聚了食物残渣。已指示进行清洁。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

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