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食品安全报告: Raw

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实时报告

F

Taco Bell • Oxígeno，哥斯达黎加埃雷迪亚

3 年前 •reported by user-fwxfh235 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：面粉玉米饼未煮熟。未煮熟的面包由俗气融化而成。
发病：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#tacobell #undercooked #raw #heredia #herediaprovince #costarica #玉米饼

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监管报告

P.f. Chang's，美国伊利诺伊州芝加哥 W 哈伯德街 213 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在现场烹饪、准备和供应生鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，没有为现任值班经理张贴或提供芝加哥市餐饮服务卫生证书。本地没有有效的文档。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。在现场，城市认证经理在下午 1:25 左右到达。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到装有食物的打开容器存放在准备设备顶部，该容器暴露在尘土飞扬的天花板上。应将加急站旁边的预制管路装置存放在干净、干燥的地方；2) 不暴露于飞溅、灰尘或其他污染物的地方，以防污染；

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：消毒后，存放在架子上的干净餐具没有被正确风干。清洁和消毒后，所有设备和器具应在使用前进行风干。不允许对设备和器具进行布料烘干。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的容器被地面垃圾箱周围的垃圾堆积得很严重。设施必须清洁和维护区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 已发布引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备线和加速线上方的天花板瓷砖和天花板通风口上有灰尘积聚。设施必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#pfchangs #raw #chicago #illinois #unitedstates

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K

美国密西西比州希尔希尔农场

3 年前 •reported by user-kdmnn535 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、抽筋、发冷、头痛
疑似消息来源：我像个傻瓜一样吃了一些生的希尔郡农场香肠
发病：其他：1 个半小时内
时长：其他：自从我吃了以后
生病了：我  | 症状: 恶心, 抽筋, 寒战, 头痛

#hillshirefarm #raw #mississippi #unitedstates #香肠

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监管报告

美国纽约州曼哈顿莫特街 Balzem

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 12 日
关闭原因：
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #raw #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 8341 号 Dollar 通用商店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-402。12 观察到整个后方存储区域的储物箱和商品均未升高。指示提升上述区域的所有上述物品并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。17 观察到后方存储区的地板上使用了原木。指示用食品级油漆密封或涂上原木，这样表面就可以光滑且易于清洁。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：从2023年3月30日的报告#2573528中观察到先前违反优先基金会的行为持续未得到纠正：#54-观察到垃圾区未得到维护。容器的盖子不紧密，户外垃圾箱的内部和外部都有大量破损的纸板箱和装满破损的纸箱的 10-18 辆手推车。告知负责人，容器的盖子必须关闭，可回收物品应存放在容器或废物处理装置中，以使昆虫和啮齿动物无法进入。指示移走所有可回收物品，妥善存放在适当的容器中，以避免有害生物和昆虫的藏身并进行维护。优先级 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#dollargeneral #raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 3030 Mariano's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
8。双手干净并正确洗涤
-评论：观察到农产品准备区的员工从洗手槽前面拿出集尘盘和扫把，然后不洗手时戴上手套处理即食食物：去皮的菠萝。必须洗手所有可能的污染，然后再戴上手套。经理更正了这个问题。优先引用：7-38-010，引文已发布

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：食物在不卫生的条件下存放，同时在盛放生肉的冷却器内陈列出出售：带香肠的馅巴布拉诺和毛绒蘑菇盖。存放在不卫生状态的食物被经理丢弃并变性。冷凝器单元会积聚多余的冰块并滴落在食物上。英镑：2，值 10。已发出 27 个优先权违规行为：7-38-005。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：农产品销售区存放切好的蔬菜的双门伸入式冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：肉柜显示器冷却器内的冷凝器单元积了多余的冰块。已指示修复问题

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：咖啡区储藏区内的地板上有碎屑。清洁和维护

来源：chicago.gov

#marianos #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿切尔大道 5772 号 Orion 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 食物（土豆 137. 2f）准备和供应时张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

9。不得赤手接触生鲜食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳触摸即食的面包，为客户服务。不能与即食食物进行裸手接触。处理即食食物时必须使用钳子、纸巾或餐具。7-38-010 优先级引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上积聚了黑色和粉红色的粘液物质。指示经理处置冰块、清洁和消毒制冰机。优先基金会 7-38-005 引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到任何消费者建议或披露。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露。优先基金会 7-38-005 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有标签，冷却器中没有标签的食物。指示经理在所有食物和容器上正确贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门之间和底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰箱里用作分配器具的饮水杯。指示经理移除并提供适当的配药用具。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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W

美国加利福尼亚州太阳城纽波特路 Carl's Jr.

3 年前 •reported by user-wqcbw869 • 细节

我的大汉堡没煮熟，里面还有粉红色
一旦我看见它我就停止吃东西了
从那以后我就出现了腹泻、发冷和恶心。已经两周了。我目前正在接受寄生虫和其他方面的测试  | 症状: 恶心, 腹泻, 寒战

#carlsjr #undercooked #pink #raw #menifee #california #unitedstates #汉堡

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监管报告

美国纽约州布鲁克林格兰德街印度厨房

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 11 日
关闭原因：
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
垃圾容器不防虫或防水，带有紧密的盖子，除非在积极使用时，否则会有盖子。清空后和重复使用之前，垃圾容器和盖子未清洁。为防止滋扰，未收集、储存、清除和处置的垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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