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食品安全报告: Rodents
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报告日期：2021 年 11 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 注意到地板上，墙壁底座和后方干粮储存处的设备上有 50 多个老鼠粪便。被指示详细、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并处理场所。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16 个备注的纸板箱用于在展示柜和展示柜台内的货架上排列。指示清洁并取出所有纸板箱，以防止害虫藏匿地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。后储藏区的步入式冷却器内有 11 个生锈和肮脏的架子。指示详细清洁、使用无毒食品级涂料重新粉刷和/或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。3 个隔间的水槽有 15 个漏水的水龙头。指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。天花板和管道上有 17 个多个孔和开口。指示密封所有孔洞和开口以防止害虫进入
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。展示区和后部干燥存储区域的地板上有 12 条多处裂缝。被指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。整个显示器冷却器系统中通风装置的 17 个肮脏和尘土飞扬的吊扇。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 注意到地板上，墙壁底座和后方干粮储存处的设备上有 50 多个老鼠粪便。被指示详细、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并处理场所。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16 个备注的纸板箱用于在展示柜和展示柜台内的货架上排列。指示清洁并取出所有纸板箱，以防止害虫藏匿地方。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。后储藏区的步入式冷却器内有 11 个生锈和肮脏的架子。指示详细清洁、使用无毒食品级涂料重新粉刷和/或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。3 个隔间的水槽有 15 个漏水的水龙头。指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。天花板和管道上有 17 个多个孔和开口。指示密封所有孔洞和开口以防止害虫进入
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。展示区和后部干燥存储区域的地板上有 12 条多处裂缝。被指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。整个显示器冷却器系统中通风装置的 17 个肮脏和尘土飞扬的吊扇。指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates
报告日期：2021 年 11 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15— 指示更换后出口门底部破损的密封条并保持防虫。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14— 在准备区域的准备桌上观察到脏擦布，但没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11— 指示更换食物准备区和后部干燥储存区的破碎地砖，并清除披萨烤箱上方天花板上方积聚的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：2-102。13— 没有食物处理员培训证书证明的食物处理人员。指示提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13— 持有芝加哥市食品卫生证书的所有员工都需要接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保留证书。
60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13 (b: 4) — 以前的核心违规行为未从检查报告中纠正 #2500418 日期：04/19/2021 #36 — 观察到 3 门准备冷却器内没有温度计。指示提供。#47 — 观察到步入式冷却器门上的垫圈被撕裂。指示维修或更换并保持良好状态。#47 — 观察到覆盖着食物残渣的开罐器。指示清洁、消毒并保持良好状态。#49 — 观察到公用设施和 3 个隔间水槽周围的填缝处积聚了黑色粘液。指示拆除、清洁、消毒并保持良好状态。#51 — 观察到没有将油脂夹连接到 3 个隔间的水槽。被指示按照所有法律、法规和法规提供。被指示纠正上述违规行为，并在 2021… 更多
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15— 指示更换后出口门底部破损的密封条并保持防虫。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14— 在准备区域的准备桌上观察到脏擦布，但没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11— 指示更换食物准备区和后部干燥储存区的破碎地砖，并清除披萨烤箱上方天花板上方积聚的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：2-102。13— 没有食物处理员培训证书证明的食物处理人员。指示提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13— 持有芝加哥市食品卫生证书的所有员工都需要接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保留证书。
60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13 (b: 4) — 以前的核心违规行为未从检查报告中纠正 #2500418 日期：04/19/2021 #36 — 观察到 3 门准备冷却器内没有温度计。指示提供。#47 — 观察到步入式冷却器门上的垫圈被撕裂。指示维修或更换并保持良好状态。#47 — 观察到覆盖着食物残渣的开罐器。指示清洁、消毒并保持良好状态。#49 — 观察到公用设施和 3 个隔间水槽周围的填缝处积聚了黑色粘液。指示拆除、清洁、消毒并保持良好状态。#51 — 观察到没有将油脂夹连接到 3 个隔间的水槽。被指示按照所有法律、法规和法规提供。被指示纠正上述违规行为，并在 2021… 更多
#rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨
报告日期：2021 年 11 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到酒室和酒吧的地板上有 20 多只老鼠粪便，全部在地下室的食物准备区。被指示详细、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并处理场所。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在厨房区域，洗碗区和干燥存储区有些使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱进行提升，以防止害虫藏身处。必须提供适当的货架进行存放。所有食物还必须存放在距离墙 6 英尺远的地方。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：注意到一楼和地下室的洗手间有垃圾容器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是在厨房准备食物、洗碗、酒室。必须对有老鼠粪便的区域进行清洁和消毒。-注意到搅拌机后面厨房的墙壁和角墙底座上有多个孔和开口，以及在必要时防止害虫藏身的地方。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到酒室和酒吧的地板上有 20 多只老鼠粪便，全部在地下室的食物准备区。被指示详细、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并处理场所。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到在厨房区域，洗碗区和干燥存储区有些使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱进行提升，以防止害虫藏身处。必须提供适当的货架进行存放。所有食物还必须存放在距离墙 6 英尺远的地方。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：注意到一楼和地下室的洗手间有垃圾容器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是在厨房准备食物、洗碗、酒室。必须对有老鼠粪便的区域进行清洁和消毒。-注意到搅拌机后面厨房的墙壁和角墙底座上有多个孔和开口，以及在必要时防止害虫藏身的地方。
来源：chicago.gov
#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛奶
报告日期：2021 年 11 月 22 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。没有发表引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层，在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有经过认证的食品经理在场。此外，负责人在下次检查（接受检查时）必须拥有芝加哥市证书，违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：注意到地下室食物准备区的员工男女浴室洗手池没有纸巾。指示在所有洗手池上都有肥皂和纸巾。优先基金会 #7 -38-030 (c)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：注意到一楼咖啡站的洗手水槽无法进入，水槽内有食物托盘和雨伞。已指示所有洗手池必须始终可用。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。与上述引文合并。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到地下室食物准备区的地板和角落墙底有 20 多个老鼠粪便。被指示详细、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并处理场所。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：食物容器存放在地板上，存放在准备、储存和步入式冷藏柜/冰柜中。必须提供适当的凸起搁架，以便将食物容器存放在地板上 6 英尺处。
41。擦拭布：正确 已使用和存储
-评论：注意到后方准备区准备桌上的脏擦布没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时-
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子没有正确存放。指示倒置所有盘子以防止灰尘积聚
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到储存在杂货袋和锡罐中的冷却器和制冷机组内的各种食品。指示将所有食品妥善存放在批准的食品级容器中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到用于排列货架的纸板箱。指示清洁并取出所有纸板箱，以防止害虫藏匿地方。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到地下室食物准备的… 更多
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会。没有发表引文。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层，在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须有经过认证的食品经理在场。此外，负责人在下次检查（接受检查时）必须拥有芝加哥市证书，违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：注意到地下室食物准备区的员工男女浴室洗手池没有纸巾。指示在所有洗手池上都有肥皂和纸巾。优先基金会 #7 -38-030 (c)
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：注意到一楼咖啡站的洗手水槽无法进入，水槽内有食物托盘和雨伞。已指示所有洗手池必须始终可用。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。与上述引文合并。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到地下室食物准备区的地板和角落墙底有 20 多个老鼠粪便。被指示详细、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并处理场所。优先基金会 #7 -38-020 (a)。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：食物容器存放在地板上，存放在准备、储存和步入式冷藏柜/冰柜中。必须提供适当的凸起搁架，以便将食物容器存放在地板上 6 英尺处。
41。擦拭布：正确 已使用和存储
-评论：注意到后方准备区准备桌上的脏擦布没有正确存放。指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时-
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子没有正确存放。指示倒置所有盘子以防止灰尘积聚
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到储存在杂货袋和锡罐中的冷却器和制冷机组内的各种食品。指示将所有食品妥善存放在批准的食品级容器中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到用于排列货架的纸板箱。指示清洁并取出所有纸板箱，以防止害虫藏匿地方。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到地下室食物准备的… 更多
#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #咖啡 #赖斯
报告日期：2021 年 11 月 23 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人出席芝加哥市认证经理证书。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备/向顾客提供 tcs 食品（比萨饼、肉酱、沙拉等）时，没有观察到现场经过认证的食品经理或有效的文件。指导负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理（tcs 食品）时必须在场。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：在不合适的温度下发现（tcs 食物）：48. 5 f-49. 0 华氏度的意大利生香肠，54. 4 f 的蓝纹奶酪酱，51. 3 f 的牧场调味料，53. 1 f 的意大利牛肉，53. 6 华氏度的意大利乳清干酪，步入式冷却器内 54. 4 华氏度的罗马风格奶酪。指示经理（tcs Food）必须始终保持 41. 0f 或更低的冷藏温度和 135 华氏度或更高的保温温度。优先违规 7-38-005，引文已发布。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器在与 tcs 食品一起使用时无法保持适当的温度（空气温度为 54.… 更多
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人出席芝加哥市认证经理证书。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备/向顾客提供 tcs 食品（比萨饼、肉酱、沙拉等）时，没有观察到现场经过认证的食品经理或有效的文件。指导负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理（tcs 食品）时必须在场。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：在不合适的温度下发现（tcs 食物）：48. 5 f-49. 0 华氏度的意大利生香肠，54. 4 f 的蓝纹奶酪酱，51. 3 f 的牧场调味料，53. 1 f 的意大利牛肉，53. 6 华氏度的意大利乳清干酪，步入式冷却器内 54. 4 华氏度的罗马风格奶酪。指示经理（tcs Food）必须始终保持 41. 0f 或更低的冷藏温度和 135 华氏度或更高的保温温度。优先违规 7-38-005，引文已发布。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器在与 tcs 食品一起使用时无法保持适当的温度（空气温度为 54.… 更多
#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #意大利人 #披萨 #香肠 #奶酪披萨 #蓝纹奶酪 #肉
报告日期：2021 年 11 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部的天气剥离。必须更换和维护以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到后方准备区域的食物处理员没有佩戴任何类型的头发束带。准备区的所有食物处理人员都必须佩戴适当的头发束。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里散步的冰块积聚。必须解冻和清洁。必须清洁所有准备桌、台面和储物架，以清除溢出物和/或碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要彻底清洁细节，尤其是沿墙底和角落。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的过滤器尘土飞扬。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在凉爽的地方观察到步道内没有光线。必须提供和维护。
64。公共卫生的滋扰
-评论：观察到 2 名员工在后方准备/存储区和前柜台没有按要求佩戴口罩/面罩。指示经理必须根据要求始终佩戴口罩。引文已发布 #7 -28-060。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部的天气剥离。必须更换和维护以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到后方准备区域的食物处理员没有佩戴任何类型的头发束带。准备区的所有食物处理人员都必须佩戴适当的头发束。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里散步的冰块积聚。必须解冻和清洁。必须清洁所有准备桌、台面和储物架，以清除溢出物和/或碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要彻底清洁细节，尤其是沿墙底和角落。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的过滤器尘土飞扬。必须清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在凉爽的地方观察到步道内没有光线。必须提供和维护。
64。公共卫生的滋扰
-评论：观察到 2 名员工在后方准备/存储区和前柜台没有按要求佩戴口罩/面罩。指示经理必须根据要求始终佩戴口罩。引文已发布 #7 -28-060。
来源：chicago.gov
#rodents #chicago #illinois #unitedstates
报告日期：2021 年 11 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在寿司准备区观察到架子和墙壁上有 5 只活蟑螂裂缝和缝隙。指示经理必须在重新检查日期之前删除所有蟑螂活动。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在两个准备区域的货架上观察到食物残渣。必须清理所有架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个寿司准备区域观察到墙壁和架子上的裂缝/裂缝。必须密封墙壁和架子上的所有裂缝和缝隙。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在寿司准备区观察到架子和墙壁上有 5 只活蟑螂裂缝和缝隙。指示经理必须在重新检查日期之前删除所有蟑螂活动。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在两个准备区域的货架上观察到食物残渣。必须清理所有架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个寿司准备区域观察到墙壁和架子上的裂缝/裂缝。必须密封墙壁和架子上的所有裂缝和缝隙。
来源：chicago.gov
#rodents #chicago #illinois #unitedstates #寿司
报告日期：2021 年 11 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多活的大苍蝇在准备区、厕所和洗碗区域飞来飞去。建议让害虫控制操作员在 2021 年 11 月 22 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
60。纠正了以前的核心违
-评论：报告 #2501133 5/4/2021 中以前的核心违规行为未得到纠正 #49-必须清理油炸锅柜和轮座、准备台和储物架上积聚的多余油脂和面粉。#52-观察到油脂陷阱散发的恶臭。必须详细清洁和维护。# 55-必须修理或更换准备区域的染色天花板。# 55-必须在准备区域的较低墙板上刮擦和涂漆剥落的油漆。#55-必须清理油炸锅下和墙底上积聚的多余油脂和食物残渣。＃56-必须更换烧光在烹饪设备的引擎盖上。必须维修或更换和维护。(优先基金会 7-42-090)
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。20 只或更多活的大苍蝇在准备区、厕所和洗碗区域飞来飞去。建议让害虫控制操作员在 2021 年 11 月 22 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
60。纠正了以前的核心违
-评论：报告 #2501133 5/4/2021 中以前的核心违规行为未得到纠正 #49-必须清理油炸锅柜和轮座、准备台和储物架上积聚的多余油脂和面粉。#52-观察到油脂陷阱散发的恶臭。必须详细清洁和维护。# 55-必须修理或更换准备区域的染色天花板。# 55-必须在准备区域的较低墙板上刮擦和涂漆剥落的油漆。#55-必须清理油炸锅下和墙底上积聚的多余油脂和食物残渣。＃56-必须更换烧光在烹饪设备的引擎盖上。必须维修或更换和维护。(优先基金会 7-42-090)
来源：chicago.gov
#rodents #chicago #illinois #unitedstates
关闭日期：2021 年 10 月 11 日
由于啮齿动物粪便，它在 11 月 10 日进行检查后关闭。
根据该报告，在外卖窗口的准备桌底部架子上、架子上的砧板上以及餐厅周围的其他地方发现了 69 个粪便。
来源：www.news4jax.com
由于啮齿动物粪便，它在 11 月 10 日进行检查后关闭。
根据该报告，在外卖窗口的准备桌底部架子上、架子上的砧板上以及餐厅周围的其他地方发现了 69 个粪便。
来源：www.news4jax.com
#mice #rats #rodents #sonnysbbq #palmcoast #florida #unitedstates