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食品安全报告: Rodents

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监管报告

El Pollo Loco，4200 奇诺岗 Pkwy Unit 210，奇诺岗，加利福尼亚州 91709，美国

4 年前 •source sbsun.com • 细节

关闭日期：2021 年 11 月 15 日

啮齿动物出没。11 月 2 日，一名检查员首次访问是为了回应有关啮齿动物的投诉。经理意识到他们有问题，同意关闭。检查员还看到液体废物从制冰机排水管溢出到地板上。这家餐厅称为害虫防治，它在天花板上抓住了几只老鼠，并修好了管道，因此餐厅被允许在第二天重新营业。但是在 11 月 15 日的后续行动中，检查员发现了数十个新鲜的粪便，包括在一盒密封的外卖杯中，盒装苏打糖浆和烤架下。负责人说，害虫控制还会每隔几天进行一次，他们最近又抓到了另一只老鼠。

来源：www.sbsun.com

#mice #rodents #rats #elpolloloco #chinohills #california #unitedstates #苏打

47   评论 评论

监管报告

迈拉·布拉德威尔学校，7736 S 伯纳姆大道，伊利诺伊州芝加哥 60649，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 19 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过认证的经理或张贴有效的证书。经过认证的经理必须在现场，并在任何时候都张贴有效的证书。tcs 食品准备和送达。优先基金会 7-38-012

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在干燥存储区的保险柜上，20 只老鼠粪便散落在用餐区角落的滚动推车上，20 只老鼠粪便散落在教师休息室自动售货机后面的地板上，沿墙壁散落在计算机设备附近的地板上在学前班 112 室的角落里，有 20 只老鼠粪便散落在学前班 114 室窗户下方的搁架单元后面的地板上。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到滚动推车、货架单元和固定装置内外表面上的碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗和存储区域的墙壁上的踢脚板受损。已指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏、用餐、教室和休息区的墙壁和角落地板上的碎片。指示经理清洁所有区域的地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：现场观察到过期的食物处理员培训证书。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论
W

美国阿拉巴马州亨茨维尔桥街 Bj's 餐厅和啤酒屋

4 年前 •reported by user-wxdv3929 • 细节

这是我第三次在那里吃饭，第三次生病。我从来没有两次得到同样的菜。第一次是布鲁塞尔芽菜闻起来像远处的死老鼠，我病了 3 天。第二次我只是觉得自己像一般的废话。现在这次...我只吃了 3 口汉堡，因为它太湿了，味道不好。他们在所有东西上都放了很多大蒜，然后在他们喜欢的每种三明治中加入生菜和番茄。.我的意思是它让我想起了一个猪粪汉堡包...我的肚子生病了。我为此感到生气。我感觉像 s***。

#rodents #rats #bjs #huntsville #alabama #unitedstates #汉堡 #汉堡 #生菜 #三明治 #番茄 #大蒜

19   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市埃尔斯顿大街 4807 号 Shibam 也门厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或套件。（至少必需物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先基金会违规 7-38-005。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在一楼的洗手间没有观察到洗手标牌。必须提供和维护。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示正确标记具有通用名称（盐、糖、面粉等）的散装食品容器/垃圾箱。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房食品准备区的香料架旁边观察到地板上的 3 只活蟑螂和 2 只活蟑螂在前面的用餐区的餐厅之间。指示详细清理和清除害虫并消毒受影响的区域；现在建议提供额外的害虫防治服务。优先基金会违规 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在厨房食品准备区和地下室的炉房中，在服务柜台后面和制冷单元后面移除带有死昆虫的胶板。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在后胸冷冻柜内的塑料食品杂货袋中。指示只使用食品级储物袋或容器。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。被指示去除缺口的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示 详细清洁烹饪设备和厨房储物架的顶部和侧面以及冷却器的内部，以清除积聚的食物碎片/油脂并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁上的地板以及整个厨房食物准备区和后干储藏室的所有角落都需要进行详细清洁，整个厨房准备和 3 个隔间的水槽区域的墙壁以清除飞溅的食物碎片，厨房食物准备区域的光罩也需要清洁才能移除碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥存储区的裸露砖墙。指示密封，使上述墙壁光滑、易于清洁的表面，并密封厨房食品准备区域前服务柜台附近墙壁上的缝隙和烹饪设备附近管道周围的天花板上的明显开口。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除多余的油脂积聚并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除一楼洗手间通风罩上积聚的灰尘。

60。纠正了以前的核心违
-评论：以前的核心违规行为未从检查报告 #2484832 date: 02/17/2021 #47 观察到主厨生产线上的砧板上有深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换和维护光滑、可清洁的表面。05/08/2021… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #糖

14   评论 评论

监管报告

Senoritas Cantina-炸玉米饼和龙舌兰酒玛格丽塔酒吧，1104 W 18TH St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有按要求提供有效的芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供鸡肉、牛排、米饭和豆泥等 tcs 食品时，没有有效的芝加哥市认证经理值班/地点。指示经理让更多的员工参加城市安全课程，以涵盖所有班次。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到蒸汽桌旁边的墙底厨房地板上有 10 只老鼠粪便，注意到储酒架下方的地下室地板上有 25 只老鼠粪便，墙底散落着 10 只老鼠粪便。指示经理移除并详细清理受影响的区域。也可以致电害虫防治进行服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示经理将干净的盘子倒置在准备冷却器上方，以防止可能的污染。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须在冰箱中解冻前伸才能清除积聚的冰块。必须清洁所有存储架子、台面以清除溢出物和碎屑。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和洗手间的墙底和地板上的开口。必须密封所有孔洞和开口，以防止害虫进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁洗手间的通风口盖以清除积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备和洗手水槽前的地砖破碎、松动、破裂/损坏。指示更换并保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室有过多的混乱。必须移除所有不必要的物品，然后整理其余物品以防止庇护。必须将地板抬高 6 英尺并远离墙壁，以监测是否有害生物和清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要彻底清洁细节，尤其是在发现啮齿动物粪便的地方。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：指示经理遵守 idph 食品处理程序的要求，否则将引用。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #牛排

855   评论 评论

监管报告

Jimim's Best，9305 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达鸡肉、鱼类、牛肉（160. 6f）时，没有观察到现场的芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。经过认证的经理必须在现场，并在任何时候都张贴有效的证书。tcs 食品准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。已指示经理提供。优先基金会 7-38-010

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到前准备区没有自来水和洗手水槽，后准备区域的洗手水槽没有 65. 8 楼的热水。指示经理在所有洗手池中提供至少 100f 的水。发布优先级 7-38-030 (c) 引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到步入式冰柜中存放在地板上的食物。指示经理将所有库存抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单项服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方准备区域的砧板上观察到香烟烧伤。指示经理更换砧板并进行维护。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在后准备区域的准备台底部观察到冷却器、碎屑和灰烬积聚的灰尘。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前后洗手水槽上的排水管和水龙头泄漏。已指示经理进行维修。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。已指示经理提供。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置维修不佳。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备和储存区域观察到沿墙壁和角落的地板上的碎片。指示经理进行清洁和维护。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #披萨

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文郡大道 2439 W Hema 的厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到几个装有散装成分的容器没有贴标签。指示用食品内容物的通用名称标记所有散装成分。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到通往胡同的后出口门两侧有几处裂缝和缝隙。指示密封和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到 2 个胶板覆盖着大约 15 只死蟑螂和多只死蟑螂。被指示拆除和维护没有死虫的场所。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个设施中的所有砧板都被深槽和深色污渍覆盖。指示修理或更换和维护光滑、可清洁的切割表面。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后准备区域连接到裸露的洗手水槽的软管变脏、漏水。已指示删除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后准备区观察到 2 个未使用的烤箱用于烘烤 na 和一台无法正常工作的冰箱。被指示从场所移出。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅内部和烹饪生产线地板上，墙壁、地板、储物架以及整个准备区域都有大量的油脂、污垢、污垢和食物残渣积聚。指示详细清洁并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地砖破裂、损坏和丢失，准备区域的天花板受损，以及饭厅主动泄漏造成的水损坏。此外，还观察到几块破裂和破碎的底板以及墙壁上的裂缝。已指示修理或更换和 保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到热线上方的引擎盖和过滤器上有大量的油脂和污垢积聚。指示详细清洁并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个设施的所有通风口都有大量灰尘积聚。指示详细清洁并保持良好状态。

59。纠正了以前的优先基金会
-评论：从 2021 年 11 月 15 日的报告 #2538207 中观察到持续的违规行为：有害生物的证据。#59：在整个准备区观察到 11 只活蟑螂。此外，在干燥的储藏室里观察到… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

宝石食品商店 #3030，7530 S 石岛大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 17 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到男女通用洗手间的洗手槽没有热水（68. 4f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到切成薄片的瓜展示柜和肉类展示柜中的温度计无法使用。指示经理进行维修和维护。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到没有在熟食店准备区贴标签的散装货箱。指示经理在所有散装容器上贴上食品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到北入口左下门有 1/2 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到存放在销售和存储区域地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在二楼存储区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单个服务物品抬离地板。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在二楼机械室地板上的单个服务物品。已指示经理删除。单个服务物品不得存放在机械室中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食店的鸡肉步入式冷却器上的门垫片松动且损坏。指示经理进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性二楼洗手间左水槽上的水龙头松动。已指示经理进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在熟食店准备区观察到地砖上缺少灌浆。指示经理根据需要灌浆地砖。观察到生产步入式冷却器中的地砖损坏。已指示经理进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售区域货架单元下方的地板上以及准备和储存区域的墙壁和角落上的碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到海鲜步入式冷却器的照明不足。指示经理在步入式冷却器中提供足够的照明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #海鲜 #肉

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监管报告

See Thru Chinese Kitchen，美国伊利诺伊州芝加哥 S Stony Island Ave

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到没有在干燥存储区贴标签的散装货箱。指示经理在所有散装容器上贴上食品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在干燥存储区的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫器进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒解决方案。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面上的残留物，冷却器内表面上的食物碎片和搁架单元的外表面。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、墙壁以及准备和储存区域各个角落的地板上的碎片。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间照明不足。指示经理提供足够的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Stanley "s，4258 S Ashland Ave，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了过多的镶嵌和粘糊糊的黑色，米色和粉红色物质，然后滴在垃圾箱中的冰上。必须移除积聚物和冰块。清洁和消毒制冰机。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。停车场门底部的 “1/2” 间隙。必须使门紧贴。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在酒吧区域的 3 个隔间水槽旁边的洗手池处提供防溅板。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件可在 3 隔间水槽和洗碗机上检查消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将化学品柜、地下室和 Popt & Pan 中的物品从地板上抬起。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室地板上积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封整个座位区的下墙底座。必须修理或更换地下室天花板上的侧行走格栅，整个座位区的地砖受损和丢失。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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