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食品安全报告: Rodents

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报告日期:2021 年 11 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到后面的学前班教室外部(基甸大楼)底门处的缝隙开口大约为 1/4 英寸。必须在整个底部进行门紧安装,以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在厨房准备区的角落和 3 个隔间水槽下方的地板上观察到大约 20 只啮齿动物(老鼠)粪便,在饭厅用餐区附近的干燥储藏室里观察到大约 10 只啮齿动物老鼠粪便。指示详细清洁并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便,现在建议提供害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a),已发出引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:沿着厨房准备区的天花板区域观察到未加工的木材表面。指示对木质表面进行油漆或密封并进行维护。

51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:在学生学前班教室洗手间中观察到一只手水槽的水温为 82。2 华氏度。已指示将适当的水温保持在最低 100. 0f。另一方面,学生学前班教室的水槽目前处于适当的温度。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:沿墙和厨房准备区各个角落的地板以及午餐室用餐区旁边的干燥储物柜,需要进行详细的清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示管理层在 3 个隔间的水槽区域下方的墙壁和厨房准备区域的天花板区域密封明显的开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示详细清洁和整理公用拖把水槽房间,并移除由于潜在的害虫港口而不必要的物品,并将拖把,扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英寸以便于清洁。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论:以前的检查报告摘要(2020 年 1 月 30 日)未显示给公众查看。今天的检查报告摘要已经发布,必须始终向公众展示和可见。优先违反基金会 7-42-010 (b)。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

截止日期:2021 年 10 月 21 日

啮齿动物的出没。在 10 月 14 日的一次检查中,检查员在冰箱后面的地板上、冰柜下和一些架子上看到了多处新鲜的啮齿动物粪便。检查员计划在一周内返回以检查问题是否得到解决。10 月 21 日,尽管设置了多个陷阱,但检查员还是发现了大约 15-30 个新鲜的啮齿动物粪便。

资料来源:www.dailyBulletin.com

#starbucks #rodents #rats #mice #upland #california #unitedstates

关闭日期:2021 年 10 月 15 日

啮齿动物出没。检查员发现企业里有老鼠,在厨房和其他地方发现了老鼠粪便。

来源:www.标准.co.uk

#rodents #mcdonalds #mice #rats #london #england #unitedkingdom

A
报告日期:2021年11月4日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员;知识、责任和报告
-评论:在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:在检查期间观察到没有清理场所内的呕吐和腹泻清理包。被指示有清理所需的设备。优先基金会 7-38-005。

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:在零售陈列柜中观察到几种类型的预先包装的蛋糕和面包没有正确贴上标签。管理层指示所有待售的预先包装食品贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到两个食物准备/器具清洗区都有活蟑螂的侵扰。在装有面粉和糖袋的储物架上、该区域的天花板上、地下室食物准备和器具清洗区的墙壁、天花板和管道上以及面包店准备区的墙壁上观察到大约 50 只活蟑螂。还在地下室食物准备区观察到10只活的小型飞行昆虫。还观察到大型面包房烤箱里的地板和栏杆上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务,以消除整个场所的害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到食物准备和储存区的粘板上以及地板和盒装库存上有死蟑螂。管理层指示从房屋中清除和清理所有死蟑螂。

40。个人清洁
-评论:观察到一名食物处理员工没有戴头发束缚 在食物准备区准备食物时。管理层指示,所有食物处理员工必须在食物准备区佩戴头发束缚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到地下室隔油池两侧有开放的涂漆缝隙。必须对隔油池进行油漆和密封,以防止有害生物的庇护条件。更换面团切面机磨损的传送带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:清理一楼面包店准备区木质准备桌下方的储物架。清洁所有散装食品储存容器。清洁准备冷却器的内部。移除所有装有蟑螂粪便和碎屑的纸板平底鞋,然后丢弃它们。将面团压纸机上的面粉碎屑清理干净。

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:必须在拖把水槽水龙头上安装防回流装置。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:必须调整浴室门,以便自动关闭门装置正常工作。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:封住 3 个隔层水槽上方地下室食物准备区域天花板上的开口。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:必须在洗手间安装正常工作的通风扇。必须将炉子移到通风罩下面。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:面包店木材准备桌上方的遮光罩周围缺少塑料端盖。必须提供。

资料来源:chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包 #糖

报告日期:2021 年 11 月 3 日
29。符合差差/专业流程/haccp
-评论:根据城市食品法规的要求,在没有危害控制计划或差异的情况下制作酸奶的前提。在获得 haccp 计划批准之前,必须使用商业准备的酸奶。经理通过变性过程立即自愿弃置了价值 180. 00 美元的 60 磅产品。优先违反基金会 #7 -38-005 (a)。没有发布引文。

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论:没有向 CDPH 提交任何用于生产酸奶的文档以供差异批准。被指示提交文件供卫生部门审查和批准。优先基金会 7-38-005 (a)。今天没有发布引文

37。正确标记食品;原装容器
-评论:注意到存放在后方食品干燥存储容器内的散装食品没有正确标记。指示管理层,所有散装和工作食品配料容器必须贴上内容物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:注意到后出口门不能防啮齿动物,门底部有间隙(约 1/4 英寸)。指示密封缝隙以防止害虫进入。

43。使用中的器具:妥善存放
-评论:注意到餐桌、服务员站和台面厨房的盘子存放不当。指示将餐桌上的所有餐盘反转以防止灰尘积聚

资料来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #酸奶

监管报告

Clark,1200 W 111th St,芝加哥,美国

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 11 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:在现场观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:当意大利牛肉 193. 8f 准备时,现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达的食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 30 多只老鼠的粪便散落在存储区的货架上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前入口门(门之间的 1/2' 间隙)和后入口门(左下角有 1/4' 间隙)没有防止啮齿动物进入门底部区域。指示经理修理。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到存放在步入式冷却器和存储区的地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论:观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章:正确存储和使用
-评论:观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;测试条
-评论:观察到没有可用的化学测试套件。指示经理在消毒解决方案中提供适当的注意力。已发布优先基金会 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到设备下方地板、墙壁沿线以及准备、存储、前台和销售区域各个角落的碎片。指示经理进行清洁和维护。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论:以前的摘要报告未发布且对买家可见。摘要报告应在客户清晰可见的情况下。优先基金会 7-42-010 (b)

资料来源:chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

报告日期:2021 年 11 月 3 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在处理和提供诸如冰淇淋、elotes 等 tcs 食品时,没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

36。提供温度计且准确
-评论:观察到前面服务区域的到达式冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

37。正确标记食品;原装容器
-评论:观察到没有标签的冰淇淋吧。指示经理提供标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在服务区旁边的地下室门附近观察到 20 多只老鼠粪便。指示经理寻求害虫防治服务。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

资料来源:chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

报告日期:2021 年 11 月 2 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:2-102。14(o)现场没有观察到员工健康政策。被指示提供。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品,也没有书面程序。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:6-301。14 观察到女厕所里没有洗手标志。被指示提供。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:6-301。11 观察到女性洗手间内没有洗手清洁剂。指示始终在女性洗手间内保持洗手清洁剂。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基金会。引文发布 7-38-030 (c)。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:6-301。12 观察到女性洗手间没有提供干手装置。指示始终在女性洗手间内提供干手用品(纸巾)。经理在检查期间提供了纸巾。引文写在 6-301 之下。11

16。与食物接触的表面:清洁和消毒
-评论:4-602。11(b-e)观察到位于地下室的制冰机内有褐色物质。已指示清洁。

36。提供温度计且准确
-评论:4-302。12 观察到现场没有金属茎温度计来正确测量冷热 tcs 食物的温度。被指示提供。优先基金会。引文发布了 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。111 现场没有观察到最新的害虫防治服务报告。该经理制作了 2020 年 1 月的虫害防治服务报告。被指示获得害虫防治服务并提供 2021 年的害虫防治服务报告。优先基金会 7-38-020 (c)。

45。一次性使用/一次性服务文章:正确存储和使用
-评论:4-502。13… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

监管报告

Doordash,1010 N 胡克街,芝加哥,美国

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 11 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前门双门扫地处有 1/4 英寸的间隙。指示经理对啮齿动物进行证明。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

资料来源:chicago.gov

#mice #doordash #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 11 月 2 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:观察到地下室洗碗区没有洗手肥皂洗手水槽。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。优先基金会 7-38-030-(c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面:清洁和消毒
-评论:发现低温洗碗机没有消毒。夸脱消毒剂读数为 0 ppm。优先违规 7-38-025。引文已发布。检查时已更换消毒剂;洗碗机现在正在消毒,夸脱浓度为 200 ppm。

29。符合差差/专业流程/haccp
-评论:观察到在没有适当监管机构批准的情况下,现场观察到减氧包装机和减少氧气包装的 tcs 食品(现场没有危害分析点或差异信)。机器标记并保留以供检查和批准。标记了以下 tcs 食物:在 5 楼的步入式冷却器和步入式冰柜中煮熟的鸡肉和烟熏三文鱼。带有指示标签的 tcs 食品必须保存以供检查,而不能送达。必须获得芝加哥公共卫生部批准减氧包装工艺和/或 haccp。发布了优先违反基金会的行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在 5 楼的服务水槽中发现了大约 10 只果蝇,在 5 楼的洗碗区发现了 10 只果蝇,在地下室的洗碗区发现了 15 只果蝇。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务,以消除场所的活动并清洁/消毒受影响的区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:在储存在 5 楼厨房步入式冰柜的塑料杂货袋中发现了多袋母乳。指示管理层将顾客的食物存放在与设施食物完全分开的指定客人冰箱/冷藏室中(如果为客人提供该服务)。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #水果 #三文鱼 #牛奶