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监管报告

FreshMart，2411 S 华莱士街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到肉类部门有染色的砧板。被指示进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。在生肉食物准备区的切肉机准备台下观察到大约 40 只啮齿动物粪便，在女性厕所里观察到大约 10 个啮齿动物粪便，以及大约 20 个啮齿动物粪便位于货架下的后方干燥储存区。指示清洁和消毒受影响的区域，建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性洗手间内没有带盖的插座。被指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到生肉熟食店和带有积水的鱼缸下方的 12 个楼层。已指示清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到后方干燥存储区域的灯光变暗。已指示增加后部干燥存储区域的光强度。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肉

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Damen Ave 6659 号 JJ 鱼和鸡

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查时观察到正在准备和提供 tcs 食品时，现场没有经过认证的食品经理。指示经理在任何时候都必须有认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：遵守员工或管理层未签署的员工健康政策。指示经理，员工和管理层必须提供有关员工报告通过食物传播的任何疾病的责任的文件。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来应对呕吐物和腹泻事件。指示经理提供体液/生物危害清理工具包并进行维护。优先基金会 7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到存放在生鸡上的未贴标签的化学瓶正在 3 个隔间的水槽中进行清洗。指示经理取出化学药瓶，给瓶子贴上标签，并与任何食物分开存放以防止污染。优先违规。7-38-005。引文已发布

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到散装的面粉/面包屑容器没有标签的鸡肉和鱼。当内容物不在原始容器中时，已指示经理使用通用名称为所有容器贴标。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前台服务区附近的天花板上悬挂着粘条。已指示经理删除。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到门上的破损/损坏和脏污的橡胶垫片到达油炸锅附近的准备冷却器。已指示修理或更换垫片。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工厕所里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到一名没有食品处理员证书的男性员工。指示经理遵守 idph 食品处理程序的要求。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Clark St 星巴克

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 1 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到自助冷却器位于 48.0 f 处，其中包含时间/温度控制的食物，包括价值 49. 9f 的 15 个熟食肉三明治，价值 80 美元的 49. 9 的鸡肉沙拉，价值 10 美元，价值 10 美元，价值 50 美元。经理自愿丢弃所有食物，并标记了一个冷却器。优先违规 7-38-005

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到冷却器中含有时间/温度控制的食物，包括熟食肉三明治，酸奶和鸡肉沙拉在 48. 0f。冷却器被标记了。优先违规 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在服务区的地板上观察到大约 20 只蚂蚁。必须联系害虫控制并消除活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机前面后部的地砖破裂和破损。在前台服务区观察到地砖需要新的灌浆。所有楼层必须恢复到光滑、易于清洁的状态并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方和后面的地板都非常不干净。必须细致清洁所有楼层。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到热水器上方的天花板用胶带修复。必须拆下胶带，天花板必须恢复到光滑、易于清洁的状态。

资料来源：chicago.gov

#rodents #starbucks #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #肉 #酸奶

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监管报告

Dunkin Donuts，1465 W 95 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到员工清理呕吐和腹泻事件的程序。被指示提供保单中概述的所有必要物品，包括一次性拖把和适当的诺如病毒消毒剂。优先基金会 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在通往地下室的走廊墙上的地板上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，清洁和消毒所有区域。已发布优先基金会 7-38-020 (a) 引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区、步入式冷藏室和步入式冷冻区储存在地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单个服务物品。指示经理将所有物品抬离地板。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到饮料机、冷却器、冰柜、准备台、储物柜和搁架单元的内部和外部表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士洗手间的马桶和洗手盆上的碎屑。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在洗碗区的后洗手水槽中观察到没有废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储存、洗碗和地下室区域观察到食物残渣和溢出物在地板上。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有观察到员工的食物处理员培训。指示经理提供。

64。公共卫生滋扰
-评论：观察到男性员工在准备区域没有戴口罩。在室内和任何公共场所时，无论疫苗接种状态如何，所有人都应佩戴口罩牢固地遮住鼻子和嘴巴。7-28-060 引文发布。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
8。双手干净并正确清洗
-评论：观察到员工在前台服务区，处理钱，收银机，为客户服务等。员工在处理钱后将服务纸撕成两半并放在一次性容器上，然后将煮熟的鸡肉和饼干放在纸上，准备食用。提到的任务之间不能洗手。前台服务区只有一名员工。与经理讨论了洗手程序。优先违规 7-38-010。引文已发布。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：准备未加工和即食商品的后部准备区域的洗手槽没有提供纸巾。已指示始终提供纸巾以进行正确的洗手程序。优先违反基金会：7-38-030 (c)，已发出引文

15。分离和保护食物
-评论：观察到准备鸡站上方的天花板瓷砖漏水。已指示重新安置上述电台，直到泄漏原因得到修复。已发布优先违规 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到饼干准备区和洗碗室区域的架子下有 20 多只老鼠粪便。在房屋的不同位置观察到 60 多只飞行的昆虫：在洗碗间，后洗手水槽旁边，热水箱，后洗手水槽用来装垃圾的露出水桶。在后部存储区域的箱子上。已指示移除清洁和消毒区域。优先基金会：7-38-020 (a)，引文已发布

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：制冰机的外观维修不佳。该装置的两个侧面板由于损坏而被拆除，该装置积聚了污垢和灰尘。必须更换铝制面或更换制冰机。准备鸡单元下的架子破损，修复（平滑和 易于清洁）或更换。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到油脂容器周围的外面（出口门旁）没有维护，地面/人行道上有厚厚的油脂从废油容器中滴下来，还有油脂容器周围的物品（肮脏的黑手套，纸张等）。指示详细清洁和维护提及的区域

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱没有覆盖，四个盖子都向上折叠。垃圾箱里的垃圾箱里有飞虫。指示始终保持盖子关闭并紧密贴合插座。优先违反基金会：7-38-020 (b)，已发出引文

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

60。以前的核心违规行为
-评论：从 7-20-21 开始，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2522953 #49) 4-602。13 发现以下问题不干净：水槽、搁架单元、油炸锅外观和制冰机外部。必须清洁和消毒。#55) 6-201。11 发现步入式冷却器和油炸锅区域的墙壁修复不善。必须修复。#55) 6-201。13 发现洗手间和步入式凉爽区域的墙面松动和缺失。必须修理/更换。… 更多

#rodents #mice #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #饼干 #鸡

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南加州大道 5145 号瑞典圣约医院

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到厨师生产线烹饪设备后面的地板和墙壁上以及厨师生产线前面的储物柜中约有 25 只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 清洁后部食物准备区域厨师线对面的储物柜内部以及油炸锅的内部和外部。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁烤架区域上方通风罩过滤器中的油脂。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

124   评论 评论

监管报告

#1 Chop Suey，2550 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。指示与持牌害虫防治服务机构签订合同，并在现场维护所有必需的文件。优先违反基金会 7-38-020 (c)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到公用事业水槽、隔油池和浴室周围有 5 只活蟑螂，在浴室和后方存储区观察到 3 只活蝇。指示清除害虫，获得额外的害虫防治服务，并保持设施中没有害虫。优先违反基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接存放在制冰机中的冰勺。被指示将冰勺存放在制冰机外面。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到位于后部准备区域的开罐器上积聚了大量油脂和污垢。指示细节清洁并保持良好状态。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到油脂疏水阀中的软管和泵被用来将外面的油脂疏水阀中的污水排入停车场挖出的坑中。已指示正确停止活动并维护隔油阀。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工浴室墙上有松散的木板。已指示将其牢固地固定在墙上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部存储区域的地板、墙壁和架子上积聚了灰尘和灰尘。指示细节清洁并保持良好状态。观察键入输出

60。以前的核心违规行为
-评论：观察到以下核心违规行为未从 2021 年 12 月 24 日的 #2464086 报告中得到纠正：#47 '1. 11 (a) 检查员评论：不得在冷却器和冰柜中使用塑料食品袋作为食品容器。必须使用食品级一次性袋子或可清洗的容器。还注意到在厨师生产线冷却器内用作食物储存容器的金属锡罐。必须提供可清洗的容器。'#55' 观察到整个员工洗手间周围的厕所和洗手盆的墙壁极其脏。脏食物在三个隔间水槽、一个隔间水槽和后面的洗手水槽以及所有连接的管道管道上溅出墙壁。必须清理所有内容并进行维护。” 被指示纠正并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发布引文。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

91   评论 评论

监管报告

星巴克咖啡，116 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到超过 75 只小的黑蝇：在准备区北侧飞行；准备区北侧的墙壁和天花板上；饭厅的北墙和洗手间。指示必须详细清洁和消毒所有受影响的区域。必须联系害虫控制并尽量减少害虫问题。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在前面的准备区域观察到严重污染的器皿（塑料容器等）。必须详细清洁和消毒所有餐具。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在前面的准备区域观察到严重污染的柜台（北侧）。观察到柜台上汇集液体。必须详细说明清洁和消毒区域。必须保持清洁和干燥以防止虫害庇护。必须保持不变。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：注意到前饮料准备水槽的主水龙头泄漏（软管连接到 2 个水槽水龙头中的 1 个）。已指示修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到液体和碎屑积聚在饮料准备区附近的前准备区域瓷砖之间的大缝隙中。必须详细清洁和消毒这个区域。必须填补瓷砖之间的空隙（灌浆），以防止液体积聚。必须保持地板清洁干燥。必须使地板均匀、光滑且易于清洁。必须保持不变。观察到餐厅北墙和洗手间墙壁上的灰尘积聚。必须细节干净。必须保持不变。

资料来源：chicago.gov

#rodents #cleanliness #foodviolation #foodsafetyissue #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

哈罗德鸡，917 W 87 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。任何时候都必须有认证的经理在现场准备和供应 tcs 食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门右下角有 1 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的食物。指示经理将所有食品提高到离地板六英寸的地方。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有外带容器倒置以防止污染。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅、冷却器、冰柜、准备桌和搁架单元的内部和外部表面积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到炉单元排出的废物线在 3 个隔间的水槽中排出。已指示经理删除。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间里没有观察到有盖的废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉子后面的踢脚板打开，准备区、洗手间和存储区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

汉堡王 #25272，7558 S 阿什兰大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应汉堡包（150. 1f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。经过认证的经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达的食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在洗手间的洗手槽中没有观察到洗手迹象。必须在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后门附近的墙壁上观察到损坏的踢脚板。必须维修/更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和溢出物在烹饪设备下方，油脂回收装置周围，沿着墙壁和开车、准备、储存和洗碗区的所有角落。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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