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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥第 68 街 2701 W 圣十字医院（pt 厨房/员工自助餐厅）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：看违规 #59

59。以前的优先基础违规行为
-评论：违规 #38 未从日期为 10-20-21 的 #2535001 报告中纠正，在客户饮料中心观察到大约 18-20 只果蝇。在苏打水喷泉附近以及墙壁和天花板上观察它们。已指示联系害虫控制部门进行维修。发布了优先违规 7-38-090 引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #水果 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州里弗代尔市东 133 广场惠特利儿童家长中心 60827

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在服务区域的洗手槽上观察到没有洗手标牌。指示经理提供和维护。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到一次性使用盘子直立堆放在服务区的舞台旁边。指示经理将盘子倒置以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在冰箱中行走时观察到垫圈损坏/撕裂。指示经理维修/更换和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：根据城市法规观察到外面的垃圾容器盖子不是很紧，以防止啮齿动物港口。被指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥存储区域墙上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #riverdale #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 1320 W 湖岸运动与健身

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到所有食品处理员员工都需要签署员工健康政策。优先违反基金会的行为 7-38-010 未发出引文

29。符合差差/专业流程/haccp
-评论：在步入式冷却器中观察到泡菜，现场没有差异或 HAACP 计划。金智被自愿丢弃了。必须为特殊流程提供 haacp 计划和批准。优先基金会 7-38-005 未发出引文

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到泡菜是在现场制作的，没有差异或 haccp 计划。优先违反基金会的行为 7-38-005 未发出引文

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到的预包装烘焙食品需要有一个带有通用名称和成分表的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只小苍蝇是二楼厨房，位于洗碗机的喷雾器水槽下。优先违反基金会 7-38-020 (a)

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在外面地板上的屋顶厨房里的砧板走在凉爽的地板上。必须清洁消毒然后重新安置。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在室外的盘子和盘子不受保护。所有餐具物品都需要始终受到保护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在二楼厨房准备区观察到砧板上有黑暗的凹槽。必须有效地清洁和消毒或更换砧板。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到位于屋顶厨房的咖啡机的进水管路上需要防止回流装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼的干燥储藏室需要一个光滑易清洁的天花板来保护食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼厨房的楼层不干净。清洁排水管以及所有设备的下方和后面。观察到洗碗机下的屋顶地板不干净。清洁和维护。观察到苏打枪附近屋顶区域的地板不干净。清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #咖啡 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Touhy Ave 11601 W 通心粉烧烤 (t3-k2)

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
9。禁止裸手接触 rte 食品或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工在准备过程中赤手触摸即食食品。观察到食品员工赤手在准备生产线冷却器处理切成薄片的香肠。指示管理层不能赤手处理即食食品。优先违规 7-38-010，引文发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎屑堆积。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终保养和维护制冰机。

22。适当的冷藏温度
-评论：在温度不适当的情况下发现 tcs 食物：前准备区的 5 门准备线冷却器内 61.2f-62。4f 处的绿叶切长叶莴苣，在后准备区的披萨准备线冷却器内 48.2 f 处煮熟的切成薄片的香肠。指示经理（tcs 食品）必须始终保持 41.0f 的冷藏温度或更低的保温温度，保温温度必须始终保持在 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：发现前 5 门准备线冷却器在与 tcs 食品一起使用时没有保持适当的温度（空气温度为 62. 2 f）。指示经理冷藏单元必须始终将冷藏温度保持在 41. 0f 或更低。提到的冷却器目前被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用。请参阅下面的评论。优先违规 7-38-005，引文发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方洗碗机区域和酒吧区域的墙壁和天花板上观察到大约 30… 更多

#romanosmacaronigrill #foodsafetyissue #foodviolation #cleanliness #rodents #chicago #illinois #unitedstates #面包 #芝士蛋糕 #生菜 #披萨 #长叶莴苣

34 1 分享   评论 评论

监管报告

Sora Temakeria，3508 W 26th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：洗手槽没有洗手清洁剂（肥皂）。而是随时提供。引文发布的优先基金会 7-38-030 (c)

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：无法使用手洗水槽，水槽盆中的餐具。而是要保持清洁，只能使用水槽洗手。有关违规情况，请参阅上文 7-38-030 (c)

14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402。12b-供应商没有书面协议或声明说明为酸橘汁腌鱼供应的鱼被冷冻到规定的时间和温度。而是提供相同的服务并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 30 只老鼠的粪便散落在地下室胸部冰柜后面的地板上。而是清除粪便，清洁和消毒所有区域，并联系害虫防治部门进行维修。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：客户服务区域冷却器上缺少锁定装置。而是提供锁定装置或搬迁到仅限员工的区域

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：食物处理人员缺少食物处理人员培训。而是获得培训并保持验证

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鱼

22   评论 评论

监管报告

Punch Bowl Social 芝加哥，310 N Green St，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到不正确的员工健康政策。必须为所有员工提供书面的员工健康保单（包括诺如病毒信息）。优先违反基金会。7-38-010。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：观察到消费者关于生食或未煮熟食物的建议在菜单上不正确。指示通过在脚注上星号来识别此类食物：“商品可以生食或未煮熟或含有未煮熟的成分”，并添加一条声明：“食用未加工或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在您有医疗服务的情况下条件 '。必须在菜单上提供鸡蛋和汉堡包等物品的披露、提醒和脚注。优先违反基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 11o 的小黑苍蝇：在酒吧，后方器具存放走廊，盘区的墙壁和天花板上，以及苏打水储存区后面的墙壁上。必须详细清洁和消毒这些区域。必须联系害虫防治服务，尽量减少害虫问题。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到一楼酒吧左侧（目前未使用）的洗碗机没有维护。洗碗机记录的化学消毒剂含量为 0 ppm。机器标记并保留以供检查。必须维护所有设备。必须提供化学消毒剂。优先违反基金会 7-38-025。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅的下部内部（前煮线和后烹饪线）中过多的油脂积聚。必须详细清洁和消毒。必须维护。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到左厕所没有 在一楼的女士洗手间冲洗。必须修复并保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到菜肴区域和设备/器具存储区域的墙壁和天花板脏污。必须详细清洁和消毒以防止虫害港口。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后走廊的未拉伸和储存容器上的灰尘积聚。必须详细清理该区域的所有物品和搁置物品，以防止虫害港口。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到栏中的洗碗机（左侧）无法正常运行。观察到烹饪线后面的冷却器没有使用（空）。必须维护所有设备，或拆除不必要的设备以防止虫害庇护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：看违规 #60

60。以前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为 ＃58 没有从 19 年 5 月 21 日的… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #苏打

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 23 W JoJo's Shake Bar

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在使用中的准备工作台上直接发现了一个飞行/害虫照明设备。指示管理层重新安置害虫设备或搬迁准备表。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在整个设施中发现了直接存放在地板上的食物盒（在地下室步入式冷却器，室外步入式冷却器和干燥存储区）。必须将食物抬离地板。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：在整个设施中发现了未包装的干净的单个服务勺子，把手朝下存放。指示将勺子倒置以防止各种污染源，以便员工只能用手柄触摸勺子。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在一楼的酒吧发现了缺少苏打枪支架的排水软管。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #苏打

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Dog Haus

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：发现呕吐物溢出套件丢失物品。用于诺如病毒、一次性围裙、手套等的消毒剂。优先粉底。没有发布引文。7-38-005 必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在所有含有积水的区域，包括干燥储藏区和准备区域，观察到地下室的小苍蝇活动（大约 20 只小苍蝇）。修复所有泄漏情况。清除所有积水。清理所有受影响的区域。彻底干燥并接触害虫防治。优先违反基金会 7-38-020 (a)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室下水道下存放的干燥存储和与食物有关的物品。将所有干燥储藏室、冷藏柜和任何与食物相关的物品从下水道下方移开，或者安装光滑、易于清洁的天花板，以保护所有食物和食物相关物品，或将所有管道包起来进行保护。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到地下室的 3 个隔间水槽在最右侧隔间下方泄漏。维修和保养。观察到水槽装满后 3 个隔间的排水管溢出到地板上，隔间被排水。清洁排水管，使水正确排出并得到维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室的以下区域观察到积水。在干燥储藏室的东角，漏入用于干燥存放的非工作步入式冷却器中。观察到冰柜旁边以及地下室制冰机后面和 3 个隔间水槽下方的积水。清理所有积水，并将地板保持干净干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室存储区发现过多混乱。（旧设备等）必须干净整洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板地下室有积水，从天花板滴入水桶中。观察到墙壁和天花板暴露。泄漏情况必须修复。该区域需要适当干燥，墙壁和天花板需要恢复到光滑，易于清洁的状态。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大街 230 W 酒店 xSport Fitness

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐物/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现一本不完整的害虫防治日志。检查时现场没有最近的检验收据（每个代码至少每年两次）。已指示提供更新的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 133 街杜波依斯小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐物和/或腹泻事件。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到步入式冷却器中用于抬高的牛奶箱。指示经理提供适当的货架用于存放。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽洗涤液隔间底部有泄漏。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间和女孩厕所里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱上的盖子丢失。指示经理根据城市法规，盖子必须紧身，以防止啮齿动物港口。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔层水槽上方的主准备区域天花板和墙壁破裂/损坏。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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