报告日期：2021 年 4 月 2 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前准备区和员工洗手间的洗手盆附近没有发现洗手迹象或海报。必须提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单和菜单板上没有观察到生或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食品与菜单和菜单板上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到前后准备区域储存在准备冷却器顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方食物准备区观察到生锈的储存架子。必须重新绘制或更换搁架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：更换 2 门准备冷却器内部撕裂的门垫片，然后调整 3 门准备冷却器的左门，以便其关闭和密封。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到 2 门冷却器内部接触表面上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区和后部储存区域的通风口上有灰尘堆积。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方食物准备区域，在 3 门高的冰箱上方观察到几块水损坏的瓷砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在制冰机和制冷机组前观察到后方食物准备过程中有几块破碎的地砖。必须修理/更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前准备区和员工洗手间的洗手盆附近没有发现洗手迹象或海报。必须提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单和菜单板上没有观察到生或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食品与菜单和菜单板上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到前后准备区域储存在准备冷却器顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方食物准备区观察到生锈的储存架子。必须重新绘制或更换搁架。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：更换 2 门准备冷却器内部撕裂的门垫片，然后调整 3 门准备冷却器的左门，以便其关闭和密封。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到 2 门冷却器内部接触表面上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区和后部储存区域的通风口上有灰尘堆积。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方食物准备区域，在 3 门高的冰箱上方观察到几块水损坏的瓷砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在制冰机和制冷机组前观察到后方食物准备过程中有几块破碎的地砖。必须修理/更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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