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食品安全报告: Undercooked

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Recall notice

Dunnes 分享面包鸡产品-因可能未煮熟而召回

5 年前 •source data.food.gov.uk • 细节

公司名称：邓尼斯专卖店
产品回忆：Dunnes 商店分享面包爱尔兰鸡 Goujons，Dunnes 商店分享甜辣椒爱尔兰鸡翅
FSA 召回日期：04/20/2021
回想细节：Dunnes Store 正在回顾分享面包爱尔兰鸡 Goujons 250g 和分享甜辣椒爱尔兰鸡翅 450 克，因为鸡可能未煮熟，使他们不安全吃。受影响的产品只在北爱尔兰分发。

-Dunnes 商店分享面包爱尔兰鸡 Goujons（250 克）。批处理代码：所有批次代码。之前最好：所有日期。
-Dunnes 商店分享甜辣椒爱尔兰鸡翅（450 克）。批处理代码：所有批次代码。之前最好：所有日期。

如果您购买了以上任何产品，请不要吃它们。相反，请将产品退回购买商品的商店以获得全额退款。

鸡有可能没有煮熟。因此，这些产品可能含有病原体，可能会使其不安全食用。

在 www.food.gov.uk/news-alerts/alert/fsa-prin-26-2021 上查看完整的召回详细信息

来源：FSA

#dunnesstores #undercooked #northernireland #unitedkingdom #鸡 #辣椒 #翅膀 #鸡翼

食品召回 Dunnes Sharing Breaded Chicken products - recalled due to they may be undercooked Company name: Dunn... 照片 #1
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监管报告

Big Jones，5347 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：两个洗手槽没有肥皂：准备区和洗碗间区域。根据我的要求提供的肥皂优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机没有清洁水库和内部面板的黑色物质和多余的锈迹。清洁、消毒和维护。优先违反基金会：7-38-005 引文发布

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋、汉堡包等的 “烹饪到订单” 短语。优先违反基金会：7-38-005 没有引文

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：所有存放的物品，装在地下室的多哥集装箱，必须从所有区域的楼层上升。还可以将存放在前柜台的餐盘和餐具放置在公共视野或倒置餐具和餐具（勺子、叉子等）

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备工作台（地下室）生锈的底座和步入式冷却器（一楼）内生锈的金属架子必须修理并恢复到光滑、易清洁的表面，或者更换不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冷却器两门内部破碎的橡胶垫片，一楼维修，/更换。必须更换带外露绝缘材料的破损的胸部冷冻内衬。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备区的一些砧板在地下室有深色污渍和深切割，必须修补或更换所说的砧板

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注：不得使用管道胶带作为餐厅纸巾分配器的维修手段。拆除/修复。表面必须光滑且可清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为胸部冰柜内的食物容器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。不得在地下室的酒类储存区域/办公室使用纸箱作为货架内衬。地下室白色进入冰柜处的手柄坏了，指示更换该单元的手柄。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油炸炉门内润滑脂，清洁保养

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修复以下内容：拖把水槽损坏的防止回流装置。一楼的三个隔层水槽（第一个隔层位于洗手水槽的第一个隔间）处的机械排水机械排水地下室准备区域表面食物搅拌器站点处有锈迹的剥落油漆必须光滑且可清洁。维修问题。修理地下室准备区域洗手水槽漏水的水龙头

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：废油贮器塑料盖上的固体润滑脂， 在外面的垃圾区。必须清洁和维护，以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的活动。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：沿墙壁开放的大缝隙和酒吧区域的三个隔间水槽下的底板。必须密封/修理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：餐厅地砖之间缺少水的灌浆。地漏还会在主准备区域损坏/丢失地砖。已发出维修

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西阿米塔奇大道 Mi Linda Hacienda

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。Instd 提供有效防治诺罗病毒的程序和必要的物资。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区和洗手间内，没有观察到洗手盆附近洗手的标志或海报。必须提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以订购生的或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来，其中指出食用生食或未煮熟的食物可能会增加你患食源性疾病的风险。优先基金会 7-38-005。

36.提供的温度计准确
-评论：必须在 2 门准备冷却器内提供可见的工作温度计。

40.个人清洁
-评论：观察员工在准备和提供食物时没有戴头发限制器。指示在准备和供应食物的任何时候都要戴护发器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在地下室食物准备区观察到生锈的食物储存架。必须重新绘制或替换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头底座泄漏 3 个隔室的水槽位于地下室。必须维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围和后面的地板上以及地下室 3 室水槽下方的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：2019 年 3 月 1 日检查报告没有纠正以前的核心违规… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
F

地铁，黑客十字路，美国密西西比州橄榄枝

5 年前 •reported by user-fttzn919 • 细节

现在我们发言的时候 20 分钟前开始了。这绝对是食物中毒。我擦掉了 2 块似乎是未煮熟的肉丸
我感觉像给他们打电话。我的丈夫严重病了。
从那里肉丸三明治  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#subway #undercooked #raw #olivebranch #mississippi #unitedstates #肉丸 #三明治 #肉丸三明治

消费者评论 - 食品安全 Subway, Hacks Cross Road, Olive Branch, MS, USA Right now as we speak started 20 minutes ago. This i... 照片 #1
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监管报告

Bar Louie-O'Hare，5615 N 坎伯兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 13 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（牛肉，鸡肉，沙拉，三明治等）时，现场没有找到经过认证的食品经理。在处理 tcs 食品时，必须有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在受指示的负责人。优先违反基金会 7-38-012 引文

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010 没有引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者咨询或披露和提醒以及在菜单上发布过去/未煮熟食物的提醒。已指示提供。优先违反基金会 7-38-005 没有引文

36.提供的温度计准确
-评论：指示在准备/烹饪线中提供温度计（2）准备冷却器内可见且准确。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护热保留准备线，同润滑脂和干燥食品碎片积累。

52.污水和废水处理得当
-评论：在后洗碗区发现 4 个隔层水槽没有得到妥善维护。当水从一个隔间释放时，废水和食物碎片从一个隔间备份到另一个隔间。被指示进行修复和维护。指示暂时使用高温洗碗机（最后消毒冲洗 190f）。已发出 2 天通知。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：指示清洁和保养垃圾区外的后部。注意到地上有些垃圾。

55.物理 设施已安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养灯罩，在后部准备区域上方有死昆虫。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后面准备/洗碗区域清洁和维护地板，在洗碗机下面含有过多干食物碎片的地板

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2020 年… 更多

#barlouie #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #沙拉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 5413 N Kanela 早餐俱乐部

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005 没有引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 的短语。优先违反基金会：7-38-005

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：容器中的干粮必须标有共同名称

40.个人清洁
-评论：观察到一些员工在准备区没有戴头发束带。上述区域需要限制头发

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理一个隔间水槽的热水手柄

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板墙上的地板上的碎片、设备下面和后面包括地下室区域。清洁并维护地下室区域油脂陷阱下的小泄漏，重新密封装置

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有食物处理员培训证书，指示提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：#39) 3-307。11 在没有正确安装的光碟机区域上方发现废物管道的排水沟。必须修理。#55) 6-201. 11 在酒吧/咖啡制备区发现墙壁不光滑，易于清洁。必须修理。违规 #58 观察到没有获准的过敏原训练按照 PA 100-0367 在现场.指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守过敏原培训和维护。优先违反基金会 7-42-090。必须提供… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

新墨西哥餐厅，2914 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

20.适当的冷却时间和温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭冷却不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。检查了适当的冷却方法和冷却时间在 2 小时内达到 70 度，然后在 4 小时内达到 41 f。现场没有时间/温度记录。优先级违规请参阅违规 #22 以获取引文。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭的冷保温不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。发布了 7-38-005 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到各种 tcs 食物，如切碎的奶酪，煮熟的馅辣椒，煮熟的塔玛莱斯，在各种冷却器中准备每个酸橘汁腌鱼，没有日期标签或准备日期。已检查所有准备好食用超过 24 小时的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #赖斯 #三文鱼 #扇贝 #虾

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G

美国田纳西州克利夫兰詹姆斯阿斯伯里大道西北 Waffle House

5 年前 •reported by user-ghcm5849 • 细节

大约一个小时前我去那里我只是离开了 15 分钟，在回家的时候，我开始点亮，感觉真的生病了，我拉过来把我吃的所有东西都扔掉了，回家的时候我只是一直扔掉我的当地 ER，询问这是不是紧急情况，他们说是的，如果我不能停止扔掉所以我目前正在呃试图弄清楚发生了什么事，我有一个奶酪煎蛋卷，用葡萄果酱，培根和哈希棕色和精灵喝了我知道我的煎蛋卷什么时候流失而且还没煮熟我应该停下来但我问服务器是否好，她说是的是我不想成为 “Karen” 让她恢复我的食物但是我不能停止 S**Ting 或扔掉

#wafflehouse #undercooked #raw #cleveland #tennessee #unitedstates #培根 #奶酪 #吐司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西劳伦斯大道 3700 号 Birrieria el Texcal

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备区正面暴露的洗手水槽没有提供热水。热水的手柄被剥掉，无法打开。管理层指示随时维修和保养洗手水槽。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

22.适当的冷保温
-评论：观察到在准备冷却器和冰箱内温度不当储存的 tcs 食物。在 65. 1 楼观察到煮熟的米饭，46. 7-50. 7F 处观察到牛肉，49. 1f 处观察到莎莎，53. 3f 处有酸奶油，61. 9f 处观察到奶酪，66. 2F 处观察到豆类。管理层指示将所有 tcs 食物保持在 41 度及以下的温度。优先级 7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查时房舍没有足够的冷藏。观察到准备冷却器和冰箱内空气温度不正确。观察到 2 门真准备冷却器内部的空气温度为 53. 4f，金属接入准备冷却器内部的空气温度为 48. 2f，reriger器/冷冻组合装置内部 71f。管理层指示维修和保养 41f 以下的所有冷却器。优先级… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #奶油 #赖斯 #莎莎 #酸奶油

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监管报告

餐厅 y Taqueria Guerrero，1922 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品（如猪肉、切片番茄、牛排等）时，观察到没有发布认证食品经理证书以查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在水槽处提供洗手标志。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者建议披露和提醒消费者食物和未煮熟食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在手水槽和 3 个隔层水槽之间提供防溅防护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：必须将冰勺存放在干净的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在 2 门准备时修理或更换磨损的门垫片，然后装入冷却器。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌，准备桌，刀笼，未使用的设备积聚的碎片。必须解冻胸部冰箱。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前准备区域没有自来水的手下沉。必须在手边提供冷热自来水并进行维护。被指示在现场使用额外的手盆。（优先性 7-38-030 (c)（引文发布）。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流设备才能看到维修。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在地下室的油底泵上盖上盖子。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后部准备区域修复不良的情况下修理或更换天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备区域和男士厕所内墙壁积聚的碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须消除第一个… 更多

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