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报告人

食品安全报告: Undercooked

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8742 号 S2 City Grill And Bar

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示经理在菜单上披露消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板受损和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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爆发

日落景观奶场生牛奶 - 因空肠弯曲杆菌发出消费者警报

1年前 •source agriculture.ny.gov • 细节

纽约州农业和市场部已向舒勒县及周边地区的消费者发出警告，建议不要饮用日落景观奶场有限责任公司的生牛奶，因为可能受到空肠弯曲杆菌污染。该农场位于纽约州奥德萨县道14号4970号，已与一例可能与该产品相关的疾病报告有关。

污染是在部门检查员收集的牛奶调查样本中发现的。生产商于2024年4月25日收到初步阳性检测结果通知，进一步的实验室检测于2024年4月29日确认生牛奶样本中存在空肠弯曲杆菌。该农场现在被禁止销售生牛奶，直到后续检测显示产品不含该细菌。

该部门还强调，生牛奶不能提供巴氏杀菌的保护，巴氏杀菌是一个杀死导致众多疾病和病症的细菌的过程。巴氏杀菌在国际上被认为是预防食源性疾病爆发（包括弯曲杆菌病）的有效手段。

来源：agriculture.ny.gov/news/consumer-alert-campylobacter-jejuni-contamination-raw-milk-schuyler-county-0

#blood #raw #undercooked #newyork #unitedstates #牛奶

爆发 Sunset View Creamery Raw Milk - Consumer Alert due to Campylobacter Jejuni The New York State Depart... 照片 #1
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J

TOM's Famous Family Restaurant 19，22095 加利福尼亚州 18，美国加利福尼亚州苹果谷

1年前 •reported by user-jpyj7896 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：生牛肉
发作：马上
时长：几天
病了：我
4/22/24。我得到了一个双层芝士汉堡，20 分钟后我感到胃部和背部疼痛。我很早就下班了，立刻开始在灌木丛里呕吐。当我回到家时，我把整顿饭都扔掉了，非常痛苦。我扔的肉非常粉红色。只有肉饼的薄外层是棕色的，但整个肉饼都是生的。花了三个小时的痛苦才感觉好转，然后第二天我因细菌发烧了。我还生病了。-4/25/24

#raw #undercooked #applevalley #california #unitedstates #牛肉

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监管报告

美国纽约州曼哈顿东 34 街 Masala King

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 23 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
在食物制备、食物储存或餐具洗涤区使用、进食或用开式容器喝烟草或电子烟。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #raw #undercooked #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

文图拉的意大利厨房和酒吧，墨西哥湾路 6814 号，长船岛，佛罗里达州 34228，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 4 日

违规行为：
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到生鹿肉存放在左侧的生鱼上会使烹饪线上的桌子凉爽。操作员移走了鹿肉。**现场更正****警告**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到距离烹饪/食物准备区约 10 英尺的背面干燥储藏室/化学拖把水槽的地板上有大约 20 只啮齿动物粪便。接线员已致电Orkin并开始清理该区域。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #raw #undercooked #longboatkey #florida #unitedstates

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M

美国田纳西州纳什维尔大街 Hawkers 亚洲街头食品

1年前 •reported by user-mhrwy278 • 细节

昨天晚上我吃了 Hawkers，我和我的朋友注意到我们的鸡肉饺子中间变成了粉红色——当然是在我吃完一个之后。我的肚子立刻变了。从那以后我再也没有吃过食物，大约一个小时后我一直出现消化不良和恶心差点吐了。已经大约 16 个小时了，现在我出现了多次腹泻、抽筋和寒战。

#undercooked #raw #pink #nashville #tennessee #unitedstates #鸡 #水饺

消费者评论 - 食品安全 Hawkers Asian Street Food, Main Street, Nashville, TN, USA I ate Hawkers yesterday evening and my fr... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路 5145 号 El Taconzazo

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 18 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机内部观察到一种粉红色的霉菌状物质。指示负责人清除所有冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（2 磅虾）的时间/温度控制，其保冷温度不当，位于准备区域 60 华氏度之间。指示丢弃所有 tcs 食物并使其变性，并将保冷温度始终保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到猪肉在室温下解冻。受指导的负责人在解冻时必须使用挥发性足够的自来水。必须满足适当的解冻要求并进行维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部冷藏单元中没有温度计。指示负责人为所有冷藏单位提供温度计。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的冷藏单元中的垫圈被撕裂了。指示负责人进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷藏单元内部积聚了溢出物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中过滤器的油脂积聚。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #pink #chicago #illinois #unitedstates

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