Undercooked 食物中毒-立即举报！

报告日期：2023 年 2 月 14 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策，并在现场维护。优先基金会违规行为 7-38-010，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以订购（“生食”）或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加患食源性疾病的风险。优先基金会违规行为 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门预冷器里面的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区的灯具上的灯泡烧坏了。指示更换烧毁的灯光并始终保持充足的照明。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从日期为 2022 年 3 月 16 日的检查报告 #2552945 中得到纠正 #51 ——在制冰机水线上没有发现任何防回流装置。必须提供可以进行维修和放置的地方。#58--找到了没有接受过过敏原培训的卫生经理。必须提供。指示在 2023 年 2 月 21 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：（2022 年 3 月 16 日）的先前检查报告摘要未显示供公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须随时向公众展示和看见。优先基金会违规行为 7-42-010 (b)，引文已发布。

来源：chicago.gov

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F

美国德克萨斯州汉布尔市汤森大道西 Costco 批发

3 年前 •reported by user-fncx4752 • 细节

我在这里买了龙虾。2023年4月14日。当天晚上吃了。2023 年 4 月 15 日 4:00 时腹泻。我相信有点煮得不够熟 | 症状: 腹泻

#undercooked #costco #humble #texas #unitedstates #龙虾 #cooks

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M

美国麻萨诸塞州桑德兰市阿默斯特路 Frontier Pizza

3 年前 •reported by user-mphxb592 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋
疑似来源：披萨
发作：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
病了：我
其他信息：我出现了痛苦的胃痉挛，所以我想去洗手间然后出现了腹泻。披萨是我唯一从这家餐厅吃到的东西。我注意到它可能没有煮熟，但我毫不犹豫地开始吃了。

#undercooked #sunderland #massachusetts #unitedstates #披萨 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 1825 号 Dell'Rooster

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时现场没有经过认证的经理。指示让持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一台寻呼机，指示他们维护程序和套件，其中包含所有必要用品，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生吃或未煮熟的食物，例如牛排和鸡蛋，但没有征询消费者的意见。指示在菜单的所有版本中添加披露、提醒和脚注。优先基金会违规行为 7-38-005。没有发布任何引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器和其他几个预处理冷却器里没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个地下室存储区观察到大约 130 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并维护没有害虫活动的设施。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到 1 只死老鼠。被指示从场所移走。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到未使用的切面机。被指示从场所移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线设备下方积聚了污垢和食物残渣。指示详细清洁并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。指示所有食品员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。

资料来源：chicago.gov

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Recall notice

Park Street Deli RTE 西兰花酿鸡胸肉——因未煮熟而发出公共卫生警报

3 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS正在对Vanguard Cuilinary Group, LTD生产的Park Street Deli即食（RTE）西兰花酿鸡胸肉发布公共卫生警报，因为它可能由于加工不足而无法完全煮熟。FSIS发布此公共卫生警报是为了确保消费者意识到不应食用该产品。没有要求召回，因为该产品不再可供消费者购买。此商品已运往阿拉巴马州、佛罗里达州、纽约州、宾夕法尼亚州和弗吉尼亚州的零售地点。尚无关于食用该产品引起的不良反应的证实报道。

受影响的产品是：
-16 盎司（1 磅）真空密封托盘，内含 “PARK STREET DELI 西兰花酿鸡肉无骨无骨无皮鸡胸肉手工塞满西兰花和 CHEDDAR AU GRATIN”，使用日期为 2023 年 1 月 30 日。该产品于 2022 年 12 月 3 日生产，在美国农业部检验标志内标有机构编号 “P-8334”。

当消费者向FSIS报告标记为完全煮熟的产品似乎是生的时，就发现了这个问题。

FSIS担心某些产品可能存放在消费者的冰箱或冰柜中。我们敦促购买该产品的消费者不要食用。应将其丢弃或退回购买地点。

如果您或亲人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并实现更好的监测。如果症状持续，请就医。

资料来源：www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/fsis-issues-public-health-alert-ready-eat-stuffed-chicken-product-may-be-undercooked

#undercooked #unitedstates #西兰花 #切达 #鸡 #鸡胸肉