报告人
Undercooked
已更新:
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示照片必须始终在现场 tcs 食物（鸡肉、豆类）以及认证经理的有效证书。已准备就绪并送达。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前部准备区域、后部准备区域和地下室准备区域的洗手池无法进入。洗手盆里装满了餐具和塑料食物容器，用拖把挡住了，上面覆盖着围裙。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到前面准备区域的地板上生肉在室温下解冻。指示负责人，所有解冻都必须在70华氏度或以下的冷藏或饮用冷水下进行。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后部外部出口门一侧的间隙为 1/4 英寸。指示负责人进行维修和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有害生物侵扰。在整个设施的以下区域，死老鼠和老鼠的粪便太多了，难以估量：后方准备、储藏室、熔炉柜、地下室准备区的墙壁和地面、储藏室和熔炉房。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将侵扰情况通知持牌害虫防治机构。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：已观察 没有持牌害虫防治运营商的零售食品机构。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文问题。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的陷阱上观察到死老鼠。指示负责人清除所有死亡的啮齿动物并维护场所。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到炉房和拖把水槽室中的单一服务用具和烹饪设备存放不当。指示负责人移除并妥善存放，以防止可能的污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的架子上使用了纸板箔和电工胶带。指示负责人去除和保持光滑且易于清洁的表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有水槽都缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的洗碗机氯消毒剂浓度为0 ppm，并指示经理确保氯消毒剂的最低浓度为50 ppm。检查时在上述洗碗机中发现了盘子。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒或披露。指示经理提供消费者咨询提醒和披露。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到的2023年7月27日检查摘要 #2579137 已被先前的报告屏蔽。无法查看摘要。指示经理确保将摘要放在显眼的位置，并且可以公开查看。新摘要已发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
美国纽约州罗切斯特市西亨丽埃塔路太极泡泡茶
3天前 •reported by user-vmnh9948 • 细节
佛得角圣玛丽亚 Riu Cabo Verde 酒店
5天前 •reported by user-gvkyr765 • 细节
但是开始感觉稍微好一点还是有轻微的胃痛和奇怪的腹泻。今天吃了清淡的饮食。太可惜了，它破坏了我们的假期。我知道我没有任何镜头，因为我吃过各种各样的食物。如果可以的话，明天早餐时我会试着拍部分煮熟的鸡蛋和未露出奶酪的照片。隔壁有两家独立的酒店 funana，这里是佛得角。）不要与瑞宫圣玛丽亚混淆。这里有很多人患有腹泻但没有食物中毒，而我们公司内部的人员就是这样。
Cip's Club，Cipriani Giudecca，威尼斯，意大利威尼斯大都会
1周前 •reported by user-mzgc8484 • 细节
疑似来源：鱼、生肉
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：2 个人
附加信息：昨晚 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
美国加利福尼亚州亨廷顿海滩埃丁格大道芝士蛋糕工厂
1周前 •reported by user-nhtv3199 • 细节
美国北卡罗来纳州格林斯伯勒州街 Mizumi Hibachi and Sushi
1周前 •reported by user-mfgtm142 • 细节
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
卫生间内或其附近没有洗手设施，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的地方。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
资料来源：纽约市环境卫生署。
Red Robin Gourmet Burgers and Brews，伊利诺伊州普莱恩菲尔德 59 号公路，美国
1周前 •reported by user-dymr4997 • 细节