Priorité élevée - Activité de gardon présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé 1 gardon vivant rampant derrière le congélateur de poitrine Avanti dans la zone de préparation. 2 cafards vivants sous la table de préparation où les
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de salubrité maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit ou plus. 1) Chou cuit observé à 104 °F dans la cuisine. Opérateur placé pour réchauffer. 2) Oeufs durs observés 125°F sur la table de préparation par cuisinière. Opérateur placé pour réchauffer. **Mesures correctives prises** **Avertisse**
Source : Ministère de la Santé de la Floride