Intoxication alimentaire à la salade de chou

pour tous les éviers de lavage des mains à tout moment et de les entretenir. Le responsable a fourni du savon à l'évier pour le lavage des mains. Le responsable a fourni du savon à ce moment-là, violation de la priorité des fondations. 7-38-030 (c) citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : savon observé et serviettes en papier fournis à la fois dans l'évier à 3 compartiments et dans l'évier utilitaire arrière. Il est demandé de retirer le savon et les serviettes en papier de ces éviers et de les entretenir, et de ne se laver les mains que dans les éviers désignés pour le lavage des mains.

13. Nourriture en bon état, sûre et non falsifiée
- commentaires : contenant du poulet cru observé dans une chambre froide avec une odeur âcre et nauséabonde et des signes de détérioration. Il est demandé de les jeter. Poulet jeté par le responsable. Violation de priorité. Citation 7-38-005 émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai observé plusieurs articles hors température dans la glacière avant de la charcuterie ; ailes de poulet crues à 49, 5 f, fromage de charcuterie à 47, 5 f, salade de chou à 51, 4 f, jambon à 46, 6 f. Il est demandé de jeter et de maintenir les aliments TCS à 41, 0f ou moins pour les conserver au froid. Le responsable a jeté tous les aliments hors température. Violation de priorité. Citation 7-38-005 émise.

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : j'ai observé plusieurs produits alimentaires préparés TCS dans la glacière avant de la charcuterie sans étiquettes de date adéquates, tomates coupées, légumes-feuilles coupés. Il est demandé de fournir une étiquette de date ou de les jeter. Le responsable a jeté les aliments préparés non étiquetés. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-005 émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur frontal de charcuterie à des températures inadéquates pour conserver les aliments TCS à 41, 0° F ou moins. Il est demandé de cesser d'utiliser la glacière pour stocker les aliments TCS. Refroidisseur étiqueté pour inspection sur place. Le refroidisseur se réinitialise tout seul. La glacière est maintenant à une température adéquate 36. Violation de priorité de 4 degrés. 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé d'environ 1 pouce sous la porte d'entrée avant. Il est demandé de supprimer l'espace pour interdire l'entrée d'organismes nuisibles et de le maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : carnet de lutte antiparasitaire incomplet observé. Le journal de bord fourni sur place ne contenait pas la dernière visite de lutte antiparasitaire et les informations relatives à la licence de lutte antiparasitaire. Il a été demandé de fournir les articles manquants au journal de bord de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place à tout moment. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (c) émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : sac de sucre ouvert observé entreposé dans le placard de la cafétéria située à l'avant. Il est demandé de déplacer le sucre dans un contenant sans danger pour les aliments avec couvercle pour un stockage et un entretien à long terme.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : on a observé plusieurs contenants d'aliments et de boissons emballés entreposés directement sur le sol dans la zone de rangement arrière et dans la glacière de plain-pied. Il est demandé de ranger tous les récipients pour aliments et boissons à au moins 6 pouces au-dessus du sol et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé plusieurs étagères en bois faites à la main utilisées comme rangement sans contact alimentaire dans la glacière et les zones de rangement arrière. Il est demandé de retirer et de remplacer par un équipement fabriqué dans un matériau lisse, non poreux et facile à nettoyer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ouvre-boîtes observé en mauvais état dans la zone de rangement arrière. Il est demandé de réparer ou de remplacer l'ouvre-boîte.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : sol et débris observés sur les étagères de stockage des aliments dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments à une fréquence adéquate pour éviter les débris et l'accumulation de sol.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : eau observée à une pression insuffisante pour un lavage suffisant de la vaisselle dans un évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir une pression adéquate au robinet d'eau et de la maintenir. Le propriétaire est arrivé sur place avec un plombier pour corriger le problème. L'eau circule maintenant librement dans l'évier à 3 compartiments. J'ai observé que le cadran d'eau chaude du robinet de l'évier des toilettes était en mauvais état et ne permettait pas à l'eau chaude de s'écouler. Il est demandé de réparer ou de remplacer le robinet d'eau chaude pour permettre l'écoulement de l'eau chaude. Le responsable a réparé le cadran sur place avec un débit d'eau chaude adéquat. Plombier corrigé sur place. Violation de priorité. Citation 7-38-030 (c) émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : appareils de plomberie des toilettes souillés observés. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter tous les appareils de plomberie des toilettes à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : une poubelle extérieure a été observée débordant de déchets et incapable de fermer le couvercle en toute sécurité. Il a été demandé d'augmenter la fréquence des services de collecte des déchets afin d'éviter le débordement des déchets des installations dans les récipients extérieurs. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (b) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversement de graisse observé dans la zone de rangement arrière et saleté sur les sols et les murs dans toute la zone de préparation des aliments et la zone de rangement arrière. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces souillées à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation de sensibilisation aux allergènes n'a été observé sur place pour le responsable certifié de l'assainissement des services alimentaires sur place. Chargé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables certifiés de l'assainissement des services alimentaires et de maintenir le certificat sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov

de la sauce. Je pensais que mon poulet n'avait pas bon goût, mais j'ai supposé que mes papilles n'avaient pas bon goût, car d'autres aliments en dehors de cet endroit avaient également un « mauvais goût ». À partir du lendemain matin, je suis maintenant extrêmement malade, pratiquement collée à la salle de bain. Je n'ai jamais réagi de cette façon à la nourriture, en particulier à la viande.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée

suis endormi vers 22 heures, puis je me suis réveillé vers 2 heures du matin avec d'énormes maux de ventre. Diarrhée et vomissements ressentis. Je me suis endormi et je me suis réveillé vers 4 heures du matin. J'ai eu envie de vomir et j'ai eu la diarrhée. Actuellement, il est 10 h 30, plus de vomissements ni de diarrhée, mais toujours des crampes d'estomac. Je dois signaler ce problème, car peut-être que Nandos a mangé un lot de « mauvais poulet » ou que la personne qui le cuisinait n'a pas respecté les normes d'hygiène alimentaire. Je serais heureuse si cela évitera à une autre personne de contracter une intoxication alimentaire.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Crampes, Douleur d'estomac

mère a beaucoup mangé et j'ai mangé un peu. J'ai lu des critiques similaires et je lui ai dit d'arrêter d'en manger immédiatement. Grâce à la prière, nous ne tomberons pas malades. Nous essayons de les appeler pour leur faire savoir qu'ils ne vendront plus ce lot mais ils ne répondront pas au téléphone ! ! ! ! !  | Symptômes: Autre

de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Dans la zone réservée aux lave-vaisselle, environ 15 petits insectes volants atterrissent sur les produits de nettoyage et les fournitures pour lave-vaisselle. Dans la zone de préparation de la cuisine, environ 5 petits insectes volants atterrissent à portée de main dans les glacières et les comptoirs de préparation. À l'arrière du bar, environ 10 petits insectes volants atterrissent sur le comptoir du bar, des bouteilles d'alcool non ouvertes et un distributeur de bière. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. Licence expirée le 1er décembre 2023

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. À la promenade, dans une chambre froide, des œufs en coquille conservés sur des citrons verts ou des citrons.

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sauce barbecue At Cookline Counter-aux oignons cuits à 54-58 °F- conservation au froid - aliments non préparés ou portionnés aujourd'hui- aliments laissés sur le comptoir- aliments hors température pendant 5 heures- voir arrêt de vente.

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sauce barbecue At Cookline Counter-aux oignons cuits à 54-58 °F- conservation au froid - aliments non préparés ou portionnés aujourd'hui- aliments laissés sur le comptoir- aliments hors température pendant 5 heures- voir arrêt de vente.

- Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage temporel et la durée hors contrôle de la température ne peut pas être déterminée. Voir l'arrêt de la vente. Aucune date limite pour les ailes de poulet. L'opérateur fournit le temps restant. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité préparés à partir d'ingrédients ou mélangés avec ceux-ci à une température ambiante non refroidie à 41 degrés Fahrenheit en 4 heures. À portée de main, dans une glacière près du poste des serveurs/hôtesses : salade de chou 50-53 °F à 3 h 15 à 59 °F à 3 h 30 (refroidissement depuis 11 h 30), crème sure 50-53 °F à 3 h 15 à 50-53 °F à 15 h 30 (refroidissement depuis 11 h 30) - au rythme actuel, les aliments frais n'atteignaient pas 41 °F en 4 heures - voir arrêt de vente.

Source : Département de la santé de Floride

19 h 58, c'était la Big Box 3 pièces Thigh original, salade de chou, purée de pommes de terre, sauce, biscuit, dr.pepper. 813 South Belt Highway St.Joseph Mo. 64506 Téléphone numéro I-816-232-8998.

Mise à jour 01/23 : Une mise à jour sur mon problème de santé (dyspepsie) selon lequel l'intoxication alimentaire due au poulet s'est développée chez mon gastrologue Dr Overland Park, KS. J'ai rendez-vous avec lui le 2 février 2024 à 9h30. Les médicaments que je prends actuellement pour ce problème sont (amitriptyline) 10 mg 1 jour et (pantoprazole) 40 mg 1 jour. Je dois subir une (coloscopie) le 27 février 2024, je serai en contact avec vous à nouveau après tous ces rendez-vous et les résultats de ces situations

Mise à jour 01/25 : Je suis tellement bouleversée parce que je menais une vie normale en mangeant ce que je voulais tous les jours (aliments frits, chocolat, boissons gazeuses, jus d'orange, café, toutes sortes de collations, etc.) Jusqu'au 28 août 2023, c'est là que toute ma vie a changé Après avoir mangé du poulet frit KFC et une intoxication alimentaire a commencé, qui s'est transformée en dyspepsie, maintenant je n'ai jamais eu à prendre 2 analgésiques par jour pour ce type de maladie, dont je ne suis pas sûre que ce sera un jour aller mieux ou si je dois prendre ces médicaments pour le reste de ma vie, je suis juste en colère parce que je dois ajuster mon alimentation /et des habitudes de consommation pour soulager mes maux d'estomac au quotidien Je veux juste que le KFC de St. Joseph Mo et le ministère de la Santé sachent ce qui m'est arrivé et ce que je dois subir tous les jours. Je ne veux pas que ce soit télévisé, je veux juste que KFC connaisse la douleur que je ressens au quotidien

Mise à jour : Le 19 mars : Je suis retourné voir mon gastrologue, le Dr Adam Tritsch, au Research Medical Center de Kansas City, Mo 66132, pour un suivi. Il m'a diagnostiqué un syndrome du côlon irritable (IBS), un trouble intestinal provoquant de fortes crampes, des douleurs à l'estomac et à la muqueuse, des gaz, des diarrhées et de la constipation. Il a dit : « Il n'y a pas de remède contre le syndrome, seuls les médicaments peuvent aider à soulager la douleur », il m'a fait suivre un régime jusqu'au 4 avril 2024. Je dois aller le voir à nouveau à 14 heures. D'ici là, je prends des médicaments Pantoprazole 40 mg 1 /Dicyclomine 20 mg 3 /Amitriptyline 25 mg 1/ Align 4 mg 2 prescrit par la médecin généraliste Melissa Farris  | Symptômes: gaz, Autre