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A

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1061 号 Black Barrel Tavern

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 22 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到有11个食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机周围、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

pb&j Pizza Beer & Jukebox，美国伊利诺伊州芝加哥皮奥里亚街 205-209 号

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、汉堡包、披萨、炸薯条等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有洗手标志。指示经理提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现地下室盘子区的低温洗碗机没有消毒。氯读数 0 ppm。优先权违规 7-38-025。引文已发布。机器已贴上标签，指示在cdph重新检查之前不要使用。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现酒吧区餐具区的低温洗碗机没有消毒。氯读数 0 ppm。优先权违规 7-38-025。见上文。机器已贴上标签，指示在cdph重新检查之前不要使用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间观察到大约 15 只小苍蝇的害虫活动。在地下室准备区和楼上的厨房准备区发现了小苍蝇活动。建议咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

Roots 手工披萨，1922-1924 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 4 月 22 日
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装的奶酪凝乳，但没有批准的 haccp 计划。指示经理获得批准的差异和 haccp 计划。该经理丢弃了7磅的奶酪凝乳（20美元），并发布了基金会优先违规行为7-38-005的引文。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：在真空包装 tcs 食品的场所没有观察到经批准的差异计划。管理层指示在对tcs食品进行真空包装之前要有批准的差异。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文与违规行为合并 #29.

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有40多只啮齿动物粪便，包括地下室、厨房和酒吧区。指示经理为所有受害虫活动影响的地区提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量器具表面温度的不可逆的注册温度指示器。经理提供的试纸仅用于测量水温。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到披萨烤箱上方的天花板上有洞。天花板似乎受损了。指示经理修理天花板。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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B

The Keg Steakhouse + 酒吧——加拿大不列颠哥伦比亚省维多利亚州福特街福特街

2 年前 •reported by user-bxrvf117 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、头痛
疑似来源：凯撒沙拉、大蒜土豆泥
发作：少于 4 小时
时长：其他：尚不确定
生病了：不确定
附加信息：食物的味道不像过去那么好  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 头痛

#victoria #britishcolumbia #canada #沙拉 #土豆泥 #大蒜

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T

美国堪萨斯州托皮卡市瓦纳梅克路西南段橄榄园意大利餐厅

2 年前 •reported by user-tbvm7287 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：来自橄榄园的虾虾
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：亲人  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战

#olivegarden #topeka #kansas #unitedstates #虾 #scampi

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监管报告

美国纽约州曼哈顿东 34 街 Masala King

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 23 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
在食物制备、食物储存或餐具洗涤区使用、进食或用开式容器喝烟草或电子烟。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#undercooked #raw #rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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J

英国哈罗盖特国会街常春藤哈罗盖特花园

2 年前 •reported by user-jxdh7573 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛，其他：身体疼痛
疑似来源：贝类
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：2 个人  | 症状: 恶心, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛, 身体疼痛

#harrogate #england #unitedkingdom

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监管报告

Jojo's Raw Bar & Grill，惠灵顿步道，佛罗里达州惠灵顿，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 16 日

违规行为：
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。走进冷却的生猪肉存放在盒装薯条上时，操作员将生猪肉移到了较低的架子上。**现场更正**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在洗碗机区域-正在使用的洗碗机的正上方/顶部-检查时有大约 10 个啮齿动物粪便-操作员移走并消毒了该区域。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #wellington #florida #unitedstates

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监管报告

文图拉的意大利厨房和酒吧，墨西哥湾路 6814 号，长船岛，佛罗里达州 34228，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 4 日

违规行为：
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到生鹿肉存放在左侧的生鱼上会使烹饪线上的桌子凉爽。操作员移走了鹿肉。**现场更正****警告**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到距离烹饪/食物准备区约 10 英尺的背面干燥储藏室/化学拖把水槽的地板上有大约 20 只啮齿动物粪便。接线员已致电Orkin并开始清理该区域。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#undercooked #raw #rodents #mice #rats #longboatkey #florida #unitedstates

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监管报告

WingHouse Bar & Grill，第 14 街 W 5105 号，佛罗里达州布雷登顿 34207，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 4 日

违规行为：
高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。在机械室观察到大约 50 只死亡的飞虫。**警告**

高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在后厨房区域观察到，在冷却的生海鲜中，而不是煮熟的火腿和意大利辣香肠。对负责人进行冰箱安全存放方面的教育，并通过电子邮件向负责人发送了讲义副本。负责人移除了生虾。**现场更正****警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在后厨房区域观察到 1 只活蟑螂。**警告**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。休息室附近的机械室里有大约 10 只啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #bradenton #florida #unitedstates

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