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A

J J Fish & Chicken，3948 W Cermak 路，伊利诺伊州芝加哥

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 8 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用来存放生煮鸡肉/鱼的大垃圾箱，食物接触表面有过多的干积物。已指示在两次使用之间进行清洁和维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 50 磅以前煮过的鸡肉零件存放在没有标签的步入式冷却器中。被指示在现场储存超过 24 小时的食物上提供丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。负责人在视察期间自愿离职。总计：150 美元。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到面包散装容器所在货架下方的地板后部准备区域以及散落在地板上的办公室内部有大约 30 个小啮齿动物粪便。被指示联系害虫防治部门寻求服务，对上述区域进行清洁和消毒。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到机构前后准备区域的货架单元和储物车上布满了油脂、污垢和干粮残渣。注意到存放在前部准备区域的所有冷却装置的内表面都需要清洁。已指示清除积聚物，清洁和维护设备。

来源：chicago.gov

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29   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1024 号 Alegria's Seafood

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 8 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：该场所没有提供金属茎探针温度计来测量冷热食物的温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅、制冰机、双门备用冷却器和单门立式冰柜的外部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复 2 个燃烧器炉灶上方和通风罩旁边的天花板石膏板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理通风罩和过滤器上积聚的多余油脂。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3857 号 Taquizas Don Rafa 2

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下在检查期间发现温度不当的冷藏 tcs 食物，全部存放在场地的多个冷却装置中。它们如下，大约 4 磅的通心粉沙拉配切碎的火腿 @ 59f，2 磅土豆沙拉，6 磅切成薄片的西瓜 @ 72f，5 磅 menudo @59f 9 磅煮熟的土豆，介于 49-52 华氏度之间，6 磅各种自制莎莎酱，2 磅酸奶油，2 磅煮鸡蛋 @62f。目前，所有上述物品都是通过照片自愿丢弃的。指示随时存放所有冷藏 tcs 食物 @41f 及以下的食物。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 35 只活体小黑苍蝇飞过未使用的座位/存储区域、饮料分配器喷嘴附近、装有杯子和盘子的有线架表面、员工洗手间内、整个座位空间的制冰机外表面。被指示签订害虫防治合同，以提供服务。必须消除飞行活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置上的垫圈被撕裂，烤架对面的准备区域装有冷藏室。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大量水损坏的墙壁和天花板，油漆剥落和摇摇欲坠。指示修理和维护光滑且易于清洁的天花板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在与休息区相连的封闭式地板上。指示将至少 6… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1840-1842 号埃塔

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括楼下的厨房、楼上的厨房、楼下的酒吧和楼上的酒吧。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男洗手间的左小便池无法冲洗。指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 5401 号新大中式厨房

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 7 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16 人观察到步入式冷却器中的储物架生锈；表面必须光滑且易于清洁。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 必须清理准备区域天花板通风口积聚的灰尘。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2458 号 Nellies

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 7 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有棕色和粉红色的粘液残留物，后方准备区域供人食用的制冰机的白色内面板上残留着棕色和粉红色的粘液。指示经理详细说明部落并进行维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶储存温度不足，不足 46 华氏度。指示经理确保所有冷藏食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 1 1/2 加仑的牛奶（10 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括酒吧区、厨房区和地下室。指示经理尽量减少少量苍蝇种群。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室里杂乱无章。几件额外的设备、家具和其他物品散布在整个地下室。指示经理整理一下。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 3100 号 Taza Bakery

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 7 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：两个洗手水槽都没有提供纸巾：前台准备和洗手间。此外，员工洗手间不提供纸巾。根据我的要求，上述水槽提供纸巾。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后方准备区域的洗手水槽无法洗手，因为该水槽里面存放着脏的容器和多用途餐具。指示的洗手水槽只能用于洗手。经理更正了这个问题。优先基金会违规行为：7-38-030 (c)，与上述违规行为合并。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：从原始容器中取出的食物必须贴上标签，塑料容器中的干粮也必须贴上通用名称标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在现场观察到大约 15 只小苍蝇。就餐区、备餐区和餐具室，尤其是在北墙的 3 个隔间水槽下方。三个隔间水槽上方的墙上有一只活蟑螂。清除害虫清洁和消毒区域。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：我抵达后，并非所有员工在准备区域都安装了有效的头发束装置。应我的要求，所有员工都提供头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到最上面的准备桌和砧板上存放了脏布。每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。修复问题。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：伸手可及的冰箱里装满了冰块。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽沿线的墙壁填缝修复不佳，破裂/损坏，必须更换黑粘液物质。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2447 号意大利快车

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物存放在步入式冷却器内，温度不当。我们观察到在 110. 8f 到 115.9f 的温度下煮了 5 个（每个 5 磅）的烤牛肉。在 50. 7f 的温度下腌制生鸡肉（10 磅），也存放在步入式冷却器内。未提供时间和温度日志。食物被经理丢弃并变性。35 英镑，价值 115。优先权违规：7-38-005，引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：现场提供了茎温度计，但是坏了无法开启。无法检查食物温度，被指示提供一台能正常工作的温度计。基金会优先权违规行为：7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：存放在披萨准备桌下架子上的塑料容器中的干粮必须贴上通用名称的标签。

40。个人清洁
-评论：男性员工在准备区域必须佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在顶部准备桌和砧板区域的用过的抹布必须在两次使用之间将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外部垃圾区未维护。油脂积聚在水泥地面和砖墙上。清洁和保养，尽量减少害虫和昆虫。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未得到纠正 9-8-2023，报告 #2581427: #39) 3-305。11：观察到食物存放在地板上的后方步入式冷却器和冰柜中。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。#47) 4-501。11：观察到后方准备区域三门冷却器门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏且变脏。指示负责人修理或更换垫圈。#47) 4-501. 12：观察到多块砧板在后方准备区域的准备表面上有深刻的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并进行维护。#55) 6-501。114：观察到后方干燥储藏区有未使用的物品。指示负责人移除物品，保持物品整洁有序，并进行维护以防止潜在的害虫藏身。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

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31   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥威尔逊大道 W 1224 号 Emerald City Coffee

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示移除后方准备区域有死昆虫的胶板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护后方干粮储存区的储物架。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：额外清洁 (2) 个洗手间内的马桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙壁沿线和所有角落、后方准备区域冷却器下方和后面的地面。-------必须详细清洁和维护墙壁沿线和整个地下室存储区域所有角落的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 6324 号 Wendy's

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 8 月 6 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机外侧的开放式附属装置中。指示的冰勺在每次使用之间必须存放在封闭的干净容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：伸手可及的冷却器（准备区域）内的冷凝器单元周围有冰，后方存储区域的步入式冷却器周围有冰。已指示修复问题。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：制冰机组后面的管道漏水，水龙头至少有三个隔间的水龙头在下水室里下沉。修复问题

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：保持制冰机周围的地板干燥

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供

来源：chicago.gov

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