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A

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1372 号 Tempesta 市场

9 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 7 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应 tcs 食物（熟食肉、鸡肉。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理，违规优先权 7-38-012。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：前面的准备区域没有冷热自来水，洗手槽里没有冷热自来水，由于漏水过多，水已关闭。指示经理在所有准备站提供良好的洗手设施。优先权违规 7-38-030 (c)。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：熟食杯在清洗和堆叠后未风干，指示将所有多用途器具通风。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肉

172   评论 评论
A

Gorkha Kitchen，434 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国

9 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 7 月 10 日
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：在现场观察到的 tcs 食物不是来自经批准的来源。现场供应的食物，例如生鸡肉、羊肉、鸡大腿、羊奶酪和山羊。负责人无法提供收据或食物来源的证明。食物被丢弃并变性。重约 100 磅的食物，价格为 1,800 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到存放在准备柜台上的透明瓶子里有食物，没有标签或名称。食品从原容器中取出时必须提供通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区有 100 多只老鼠粪便。必须清除、清洁和消毒所有受影响区域。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉里有沉重的食物飞溅。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到许多纸板箱。必须扔掉。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的地板很滑。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到缺少食物处理员培训证书。观察到食物管理员在切生鸡肉。负责人表示，员工没有接受过食物处理员培训。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到过敏原培训证书已过期。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2024 年 8 月 15 日起先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2600218. #54--5-501。116 条注意到油脂废物容器未清洁。已指示进行清洁、消毒和维护以防止害虫吸引。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #羊乳酪

97   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 1005 号 La Esmeralda

9 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 7 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间未观察到经认证的食品经理在打开和运行时在现场。已指示，经过认证的食品经理在开放和运营期间必须始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：在现场观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在室温下在正门的架子上发现了鸡蛋，温度在 69. 6f-71. 6f. 6f 之间。丢弃了大约 270 个鸡蛋（13 磅）价值 98 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：在后方准备区域的准备冷却器中观察到装有煮熟鸡肉的容器和装有敞开式热狗的容器上没有日期标记。指示为在现场准备并从准备的第一天起在冷藏室中保存超过 24 小时的食物提供适当的日期标记和处置日期。丢弃了大约 26 磅、价值 78 美元的产品。优先基金会 7-38-005，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方食物准备区域的干食材没有贴标签。被指示在调味瓶和调味料容器上贴上通用食物名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域的烤箱手柄上有蓝色的擦拭布。已指示妥善储存和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到房间里的洗手水槽排水速度很慢。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

16   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 912 号 Los 3 Compadres De Guerrero

9 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 7 月 10 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的 tcs 食物温度不当，例如 25 磅。煮熟的牛排 97。5f-105。8 英尺。10 磅。煮熟的鸡肉-124。9f 放在平底锅里，放在准备桌上。该产品已被经理丢弃。一定有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 35 磅。100 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到即食的 tcs 和煮熟的食物（例如 1. 5 磅）的温度不当。番茄切成薄片-50。7 英尺。3 磅Guacamole-48. 7f. 1.5 磅。Pico de gallo-52. 2f. 4lbs。仙人掌 46. 4f. 7. 5 磅。碎牛肉-46. 4f. 4lbs。pork-48. 4f.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肉饼 #鸡 #鳄梨酱 #生菜 #虾 #牛排 #番茄 #猪肉 #火腿

51   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 2825 号 Aloha Hawaiian Bbq

9 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 7 月 10 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机门内部有积聚物。指示负责人进行清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 20 个老鼠粪便散落在设施各处，分别位于后方干燥储藏区和存放容器的架子下的地下室干库。指示负责人清除所有老鼠粪便并对所有区域进行消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室干燥存储区的地板上存放了过多的箱子。观察到物品存放在厨房后面干燥储藏区的地板上。指示负责人始终整理和抬起所有物品，使其离地板至少六英寸。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

32   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 4000-4006 号 Port & Park 小酒馆和酒吧

9 个月前 • 细节

报告日期：2025 年 7 月 10 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的咖啡吧区域洗手水槽水龙头维修不善，冷水拨盘松动但可以正常工作。被指示修理或更换洗手水槽冷水拨盘，并保持所有卫生设备维修良好。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到地下室干净的冷凝水管道排放到地下室地板并留下积聚的水。被指示修理或更换冷凝水管线，直接排入地漏或下水道系统并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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