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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

New Love Teriyaki，3901 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 21 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：超过 50 个老鼠粪便散落在储物架和附加的管道上。而是去除所有粪便，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门以获得服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：油脂拦截器的外部有锈积累。而是去除生锈并保持

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：现场没有热自来水，洗手水槽和 3 室水槽处 75f-80f。而是要始终保持适当的热水温度为 100f 的洗手水槽，在 3 室水槽中始终保持 120f 的温度。引文发布了优先权 7-38-030 (c)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：所有附着的管道和墙壁穿过不干净，食物残渣，油脂堆积。而是清洁和维护

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：缺少食物处理人员的食物处理人员培训。取而是获得培训并维持认证

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。而是在现场获取和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dunkin'，120 W 87 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 21 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后部洗手水槽和 3 室水槽的排水板之间没有防溅罩。指示经理提供。

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的牛奶箱用作储藏区的货架单元。指示经理拆除并提供足够的搁架，以便于清洁和防治虫害。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到准备区域的墙壁上的踢脚板受损。指示经理更换和维护踢脚板，以防止昆虫庇护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后盘清洗和储存区域的照明不足。指示经理提供足够的照明和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有可用的食物处理器培训。所有员工必须提供食物处理培训。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

智利布拉沃，2100 W 22nd Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市的餐饮服务经理，而 TCS 食品（玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、三明治等）正在准备。必须在任何时候都有芝加哥市的食品服务经理供应和准备 tcs 食物。优先违反基金会 7-38-012

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐和腹泻手术或用品。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-005

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区域没有工作洗手槽。指示提供热水和冷水洗手水槽，配备洗手清洁剂、烘干用品以及热水和冷水。优先违反基金会 7-38-030 (c)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到设施纸巾分配器的洗手间在洗手间失修时没有提供手干设施，而在洗手机的破修过程中没有提供手干。必须获得、修理和维护。优先基础违规 7-38-030 (c) 与之前的违规行为合并

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：浴室洗手水槽不得提供肥皂。优先基础违规行为 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并

22.适当的保冷温度
-评论：观察到鸡肉、玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、玉米饼、汉堡包和奶酪超出温度（53. 5f-80. 6f）。用于冷藏的 Tcs 食物应在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005

36.提供温度计并准确
-评论：所有冷却器中都没有温度计。指示提供和维护… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡

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监管报告

教堂的鸡，4812 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。而是提供有效防止诺如病毒的程序和必要的用品。优先基础 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察两只活蟑螂在 3 室水槽下爬行的地板上，一只活蟑螂位于房地后面的制冰机后面的地板上。为了消除蟑螂活动，还需要额外的虫害防治服务。优先违反基金会的行为 7-38-020 (a)。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到房地后面 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女洗手间没有提供有盖的废物贮器。必须提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在整个后面的食物准备/洗碗区域重新生成地板并且必须维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗手间内的天花板通风孔上观察到过多的灰尘。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道 DoyDawgs 贝尔蒙特

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有不在原始容器中的散装香料容器必须标有商品通用名称。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：注意到一把刀在准备冷却器之间存放不当。必须为所有正在使用的刀提供合适的刀架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用胶带作为冰淇淋机塑料盖的修复手段。必须更换盖子。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测三个隔间使用的第四纪化学消毒剂。必须提供第四纪化学试纸。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到三隔间水槽下面有一个肮脏的地漏。指示进行清洁和维护。— 两个洗手间的所有洗手槽的后挡板上都有原木镜框。必须密封所有原木才能光滑且可清洁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到一个员工背包存放在干粮储藏架上。必须提供远离食物的指定存储区和员工个人物品的准备区。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有为所有员工提供现场食品处理人员培训或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

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监管报告

Eggsperience 咖啡厅-湖景，3233 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：鸡蛋和汉堡等菜单项目不会按照菜单底部的消费者咨询声明中所示的星号披露/提醒。必须在打印菜单和虚拟菜单上披露/提醒此类物品。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：面粉等所有散装食品容器必须标有商品通用名称。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到厨师线烤箱内部有过多烧焦的食物碎片。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须更换两个洗手间中受水损坏的天花板瓷砖。— 注意到去皮塑料金属保护在厨师生产线的金属墙上。必须移除才能顺畅和清洁。— 观察到在地下室存储区的几个区域集水。必须取出池水并保持干燥的地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱内注意到破损/无法使用的照明。必须维修并提供足够的照明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或两位食品服务认证经理之一的证书。芝加哥全市认证的食品经理必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

地铁，240 和 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面洗手水槽没有洗手标志。指示提供和维护。

22.适当的保冷温度
-评论：在 48. 9f 的冷盘上观察到煮熟的鸡蛋。指示经理冷食必须在 41 点持有。关于或以下。经理丢弃了 4 个煮熟的鸡蛋并变性。优先权违反 7-38-005。颁发的引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在食物准备区和后方储存区检查期间观察到大约 15-20 个小飞行昆虫。建议联系害虫防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器的触手可及范围内的纸板被用来排列货架。指示经理删除和维护。所有表面都必须易于清洁。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前置洗手盆上的热水装置不能正常运行。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所室里没有覆盖的废物贮器。指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦当劳，3122 W Touhy Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：场所的所有水槽都没有发现热水。目前，水槽的水温为 79.1 至 82. 0f。优先权违规。引文已发布。7-38-030c。必须在 100 的手水槽里提供热水。F 至少。此外，3 个隔间的热水在 110. 0f 处水槽。

60。之前的核心违规行为
-评论：发现之前的核心违规行为没有从 4-30-20 日的检查报告 # 2369928 中得到纠正。不在制冰机上的防回流设备。必须安装防止回流设备或供水入口和装置之间的气隙，以便它可以被定位为维修和维护优先基础。没有发布引文。7-42-090。必须纠正上述违规行为。

来源：chicago.gov

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监管报告

Jewel-Osco，4250 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室一个步入式冷藏柜轻微泄漏，地下室另一个步入式冰柜中的一台压缩机后面积大冰，以及位于熟食店区的步入式冷却器门上的垫圈破碎。指示修正并保持所有步入式冷却器处于良好状态。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到最后的冲洗和洗涤仪表在面包区的高温餐盘机上无法正常工作。指示修理或更换并保持良好状态。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到肉类切割室内 3 个隔层水槽周围的凹陷上有棕色和黑色粘液堆积。指示去除、清洁、消毒、重新填充并保持良好状态。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于一楼的所有性别客户厕所的厕所的手柄都有破损。指示修理或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

O'Donovan，2100 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到洗碗区没有暴露的洗手水槽。指示在洗碗区安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：两个酒吧的暴露洗手水槽均未观察到洗手标牌。指示提供。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到在地下室的制冰机内部积聚了黑色和粉色粘液，用于生产供人食用的冰。指示去冰、清洁、消毒并保持良好状态。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到位于后盘清洗区域的低温餐具机周围填充黑粘液上的黑粘液。指示去除填缝、清洁、消毒、重新填缝并保持良好状态。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到位于后盘区域的低温餐盘机上堆积了食物碎片和污垢。指示详细说明清洁并保持良好状态。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士厕所房的风扇上积聚了灰尘。指示详细说明清洁并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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