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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Subway，8145 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月10日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：后手水槽被拖把桶挡住了。脏了的抹布和食物碎片放在手槽里。已指示清除物品并保持可访问性。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基础

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：两个外面的垃圾箱都溢出了，垃圾暴露在外，盖子无法关闭。指示清洁，盖紧盖子并始终保养。引文发布了违规行为 7-38-020 (b)。优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在 3 个隔间水槽下的排水管内外发现积聚的污垢/碎片。指示清洁和维护

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：过敏原培训证书已过期。被指示接受培训和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市欧文公园路 4219 W 芝加哥塔可管理局

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月10日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到该场所的书面员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份已签署的员工健康政策。优先基金会 7-38-010，引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域的 4 门准备冷却器内的门垫圈被撕裂。指示更换破损的门垫圈并进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保存证书。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为未从日期为 2021 年 6 月 22 日的检查报告 #2521762 #10 中得到纠正 — 指示在所有洗手池（准备、洗碗区、洗手间）提供洗手标牌。#36 —指示在所有冷却器内提供可见的温度计。#37 —指示提供适当的标有通用名称（大米、豆类、盐等）的食物储存容器的标签。#49 — 指示清洁和维护制冰机的内表面，尽量减少钙积聚。#55 —指示清洁和维护墙壁沿线和后走廊储藏区所有角落的地板。必须重组。#56 — 指示更换后洗碗区制冰机上方丢失的光罩。被指示在2022年6月17日之前纠正已注意到的违规行为并维持原状。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍华德街 2043 W 红海餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：三隔层水槽上的喷嘴无法到达所有三个隔间，无法进行清洗、冲洗和消毒。必须提供喷嘴才能到达三隔室水槽的所有隔间。优先违反基金会。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有墙壁和天花板上的所有孔、开放式裂缝、缝隙都必须密封。— 必须更换整个设施中缺失和水损坏的天花板。—必须移除厨师生产线后面墙上的胶带。—酒吧大理石柜台下的原木必须涂漆/密封。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：水槽下方和西墙的整个酒吧都缺少海湾。必须提供。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：上述待审的芝加哥市认证食品经理必须获得过敏原培训证明或证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Badou Senegalese Cuisine，2049 W Howard St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 仍然观察到整个场所、前窗台、盘区的墙壁壁架、金属架子后面、高大的伸手可及的冰柜后面有几处粪便 15 到 20 个。必须清除所有粪便。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。箱式冰柜内部有 13 个门封处有油脂。—不得将锡箔纸用作整个搁架的衬里。所有架子、所有表面、所有设备以及整个装有油脂的微波炉都必须拆除并清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。暖通空调和冰箱上方的墙壁上有 11 个墙面通风口盖上有油脂。必须清洁。-在箱式冰柜和高大的伸手可及的冷却器后面打开海湾。必须密封。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 5636 W Dairy Queen

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在处理食物时没有头发限制。指示经理，所有食物处理人员在打开和操作时都必须佩戴安全带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个食物准备区和厨房的地板上有食物碎片和污垢。被指示对上述地板进行清洁和消毒。

资料来源：chicago.gov

#dairyqueen #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

The X Pot-芝加哥，南德拉诺法院，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清理包。指示经理提供呕吐物和腹泻清理包和程序。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在酒吧区观察到 20 只小苍蝇，在菜室里观察到 8 只小苍蝇。指示经理相应地处理区域。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到碟形区域的制冰机外部积聚了黑色。指示经理清洗制冰机。观察到服务线上的熟食冷却器内部积聚了土壤。指示经理清理冷却器内部

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的废水备用。当一个隔间中的水被排出时，它会被不当地丢弃到另一个隔间。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有接受过敏原培训。已指示满足要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2246 号 Victory Grill

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有观察到餐厅的负责人。管理层指示随时指定一名负责人。优先违反基金会。未发布任何引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（135f 的热狗）时，观察到场所内没有经过认证的食物经理。管理层指示在准备和供应tcs食品时始终有一名经过认证的食品经理在场。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（煮熟的香肠和煮熟的米饭）在冷却器中存放超过 24 小时，但没有标明必须使用或丢弃食物的日期。管理层指示迄今标记所有适用的tcs食品.优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟。” 违反优先基金会 7-38-005。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：在干粮储存区的一个敞开的盐容器中观察到一只死蝇。管理层指示，必须时刻保护所有食物免受污染。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的油脂垃圾箱顶部和侧面积聚了过多的油脂。管理层指示随时清洁和维护油脂箱。优先违规基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：22 年 1 月 25 日报告 #2546922 中之前的核心违规行为未得到纠正：57-观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示向所有员工出示培训证明。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Roseland Pizzas And Tacos，135 E 115 St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜和搁架单元上的食物碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和天花板、管件周围以及准备和储存区域的踢脚线开口。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备、储藏和地下室区域观察到墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少光罩。已指示经理替换。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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监管报告

Sammy's Breakfast，250 E 103rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到一半吃过的烤奶酪三明治存放在后面准备区域切片机附近的准备桌上。指示经理提供员工用餐的指定区域。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询的披露/提醒。指示经理提供。优先基金会 7-38-005

37。食物标签正确；原装容器
-评论：观察到散装货箱在后部存储区域没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到洗手水槽和准备桌之间没有防溅板。指示经理提供以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域的伸入式冷却器上的垫圈松动。已指示经理修复。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方存储区有原木搁板。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机后面的插座盖丢失。已指示经理替换。

资料来源：chicago.gov

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