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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀大道 6125 号 St Symphorosa

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：78. 0f 男孩洗手间（附楼）的洗手池里没有热自来水。Instd 将始终提供 100f-120f。优先发布的引文优先级 7-38-030 (c)

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间缺少有盖的插座。Instd 提供封面和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

12   评论 评论

监管报告

Taqueria Los Gallos #3, 6222 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
22。适当的冷藏温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏温度不当的情况下放在前准备线的准备冷却器中：鸡蛋 50. 1f，切西红柿 47. 6f，大米 50. 6f，鸡肉 47. 4f，莎莎 45. 6f。此时所有这些都已丢弃和变性。大约 20 磅，价值 100 美元。引文优先发出 7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露和提醒声明。指示披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟/煮熟下订购，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明关联起来，例如 “食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加食源性疾病的风险，特别是如果你有某些医疗状况的优先违规行为 7-38-005

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：在 51. 0f 的不当冷藏温度下准备冷却器。此时已标记并保留设备以供检查。Instd 在维修之前不要使用，并且能够始终保持 41f 或以下。引文优先发出 7-38-005。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #莎莎 #海鲜 #牛排

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿彻大道 5526 号 Taqueria Kairos

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手槽缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露和提醒声明。指示披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在煮熟时订购，并用星号（*）将这些食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加您患食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：杂货袋被用来存放食物（煮熟的米饭）。Instd存放在适当的食品级容器中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：3 个隔层水槽周围的原木表面。Instd 密封原木，使其表面无孔，易于清洁。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #牛排

15   评论 评论

监管报告

RoselandPizza&Tacos，135 E 115 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在地板上，沿着墙壁和角落散落在准备和存储区域的伸手可及的冷却器、准备桌、3 个隔间水槽和公用事业水槽后面。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室北墙有很大的外部开口。指示经理密封所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板上观察到死老鼠。已指示经理移除。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储藏和地下室区域沿墙壁和角落的地板上有碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和存储区域的墙壁和天花板、管道配件周围以及踢脚线周围的开口。已指示经理进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北2989号ASPIRA商业与金融高中

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到男孩和女孩的洗手盆的热自来水不足，员工洗手间的热水温度在（75 f-94. 5 f）之间。指示管理层洗手水槽的水温必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度。指示管理层根据需要进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。未发布引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机没有使用，最后在 152. 2 华氏度冲洗。指示经理进行维修和维护。机械式洗碗机的最终消毒冲洗液应为 50 ï ¿½ 100 ppm 氯（用于化学消毒机）或 180f 最终冲洗（用于热水消毒机）。Dishmachine 被标记为 “等待检查”，指示在维修之前不要使用（** 请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025，未发出引用。(cos)。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到供应线牛奶冷却器内的门垫片松动。已指示修理/更换松动的门垫圈。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除托盘线上方天花板通风盖处积聚的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房 2 门立式冷却器和厨房排气罩内的烧毁灯泡，并始终保持充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道 11342 号新中国茶园 Chop Suey

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月14日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在洗手槽的纸巾上、洗手槽后面的壁架上、洗手槽附近的地板上、单件服务物品下的地板上、弹出式储物架上、货架和地下室的托盘上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有灰尘和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板、墙壁和天花板上、墙壁以及准备、储藏和地下室区域的所有角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫庇护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域缺少光罩。已指示经理进行更换。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Ridge Ave 6300 号 Misericordia Bakery

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月10日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：5-203. 11— 必须在干粮储藏室/准备室提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾，那里有两张准备桌，检查期间正在准备食物。或者移除所有准备工作台和设备。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露或告知消费者食用生的或未煮熟的动物源性食物（例如汉堡）的潜在危害。必须提供消费者咨询，披露和提醒消费者。优先违反基金会。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13— 注意到在洗碗机侧面安装了剥落的塑料作为金属保护剂。必须移除才能光滑和清洁。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501. 17— 必须为女性洗手间提供有盖的废物容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201. 13— 注意到女洗手间入口处的踢脚线凹陷有剥落/损坏。必须更换。：6-201. 11— 整个干粮储藏室/准备室都有水损坏的天花板瓷砖。必须更换。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #汉堡

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塔尔科特大道圣母无原罪天主教学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月10日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在午餐室入口附近的厨房角落观察到大约 20 只啮齿动物粪便。在干燥的储藏区的地板和货架上观察到200只啮齿动物粪便。在靠近壁橱角落浴室的学龄前房间观察到大约10个粪便。所有啮齿动物粪便都需要消除，所有受影响的区域都需要进行清洁和消毒。优先违规基金会 7-38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到干燥存储区的所有货架都不干净。清洁和消毒所有货架。保持干燥的储存区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到午餐室入口左侧厨房地板角落有开口。关闭角落里的洞以防止害虫进入。观察到厨房角落的大管道周围有洞。关闭孔以防止害虫进入。观察到干燥储藏室的墙壁开口。关闭墙上的开口以防止害虫进入。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房后方的干燥储藏室里杂乱无章，为啮齿动物创造了庇护所。必须移除所有不必要的物品，并保持壁橱，将所有物品存放在地板外并远离墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房和干燥储藏室的所有楼层都需要有效清洁和消毒。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 959 W Whole Foods Market

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月10日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后方送货区域的木门，间隙为1/4'到1/2'。修复问题以尽量减少害虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：我们观察到一楼农产品区新鲜绿叶蔬菜上方的面板上有矿物质。清洁和维护

资料来源：chicago.gov

#rodents #wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates #子 #蔬菜

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