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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6746 号新 400 剧院

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在该场所观察到没有负责人持有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违反基金会。指示确保场所内始终有人持有芝加哥市餐饮服务卫生证书。未发布引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有在场所张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。指示确保始终在场所张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的书面程序/计划和所需的设备。指示设施在现场制定和维护程序/计划和设备。优先违规基金会 7-38-005。已发布引文

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于食用黑粘液样物质的制冰机的内部上层水库和冰接触表面。优先违规基金会 7-38-005。指示详细清洁和消毒制冰机的所有区域并进行维护。引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：散装爆米花容器必须贴有商品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到后出口门的底部门槛处有一英寸的空隙。必须在门的底部提供紧密的密封。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下的地板和装有污垢和碎屑的盒装苏打水分配系统。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #爆米花 #苏打

43   评论 评论

监管报告

Harold's Chicken Shack #27, 10259 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手间和洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手迹象。已指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在热水器房的墙壁和角落的地板上。在干燥存储区的板条箱、托盘和货架单元下。指示经理打电话给灭虫员进行清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备桌、搁架单元和地板上用作衬里的纸板。指示经理移走以防止有害生物庇护所。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶和流行板条箱被用作存储区域的货架单元。指示经理提供足够的货架，以便于清洁和害虫防治。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、冷却器的内外表面有食物碎片和溢出物。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的女性卫生用品废物容器。已指示经理提供和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到热水器房的墙壁和天花板有开口，准备区域洗手水槽下的管道配件周围，准备和存储区域的踢脚线沿线。指示经理密封所有空缺并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

14   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts/Baskin Robbins，350 E 103rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：员工洗手间的洗手槽里没有观察到 65. 8f 的热水。指示经理在洗手间的洗手槽中提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到冷 tcs 食物鲜奶油（55. 5f）和卡布奇诺混合物（55. 4f）在不适当的温度下储存在准备冷却器中。指示经理丢弃大约 40 磅和 60 美元的商品。所有冷藏食品在储存、准备、陈列和保养过程中必须保持 41f 或以下。优先发出 7-38-005 引文

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持适当的温度 57. 9f。指示经理修理和保养41楼或以下的冷却器。准备冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先发出 7-38-005 引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰淇淋存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到饮料机、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面有食物泄漏和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面没有维护，垃圾箱里满是垃圾和盖子不合身。指示经理清洁和维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物在所有设备下面、墙壁上以及准备、储存和洗碗区的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场过期的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大街 10426 号 Horse Thief Hollow

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到后方洗碗区的低温洗碗机没有对食品设备和餐具进行充分消毒，化学品 ppm 0 指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先发出 7-38-025 引文

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露/提醒消费者咨询。指示经理在菜单上提供披露。优先基金会 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冰柜和冷却器中的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在后方存储区地板上的单个服务物品。指示经理将所有单件服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域准备台底部的锈蚀沉积物。已指示经理进行维修。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部面板上的残留物、食物碎片以及烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面上的溢出物。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到饮料区洗手槽下有泄漏。已指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存、洗碗和酒吧区域的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到公用事业和酿造区的墙壁和天花板有开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥韦伯斯特大道 1208 W Sweet Mandy B's Llc

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：两个不同准备区域的两个洗手槽没有提供纸巾。应我的要求，我们提供了纸巾。优先违规基金会：7-38-030 (c)，已发布引文

36。提供温度计且准确
-评论：指示现场没有提供能够检查食物温度的茎温度计。优先基金会违规：7-38-005，已发布引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：拖把水槽和架子之间需要防溅罩，地下室区域有干净的多用途餐具。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须在两次使用之间装有消毒液的容器中存放。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。提供高架货架。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：洗手水槽水龙头的冷热水把手不容易操作。修复问题。

52。妥善处置污水和废水
-评论：地下室区域的隔油池维修不善，盖子破裂，当隔间的水溢出到单元顶部时。指示使用光滑且可清洁的应用进行密封。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：一楼女士洗手间的插座需要盖子。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室准备和洗碗区的天花板瓷砖没有完全安装带开口的缝隙。重新排列所说的天花板瓷砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间下面的地板上多余的污垢会沉入地下室区域（拖把水槽旁的洗碗室）的隔油池周围和后面。清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：地下室洗碗室区域烧毁了灯泡和烧毁的灯罩。修复问题。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

173   评论 评论

监管报告

G T's Fast Food，美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 5016 N

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在5-17-21 2509786的报告中得到纠正。观察到没有将防回流装置连接到位于后部准备/洗碗区域的拖把水槽。已指示提供。优先基础。已发布引文。7-42-090 必须在拖把水槽水龙头上提供防回流装置。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉斐特大道 7508 号肯德基炸鸡

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除后置准备桌上搁架单元上的锈迹。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理准备桌、设备腿、保温柜、大厅苏打水机下的台面、烹饪设备管道、走进冷却器-fanguard 盖、压缩机单元和搁架单元上积聚的多余油脂和食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换漏水的回流装置和拖把水槽上缺失的顶部、女厕室和后方鸡肉准备区域的手下水槽排水缓慢、3 个隔间水槽最右边的热水手柄被剥掉、前台服务柜台下方的苏打水泵漏水。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到马桶冲水不正确，无法清除女性洗手间马桶中的废物。必须修理或更换和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理墙壁上积聚的多余油脂和食物残渣，整个准备/洗碗和大厅区域的设备下方。必须清除服务柜台下的积水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备和大厅区域的通风孔和天花板瓷砖积聚的灰尘。必须修理或更换漏水的天花板在后部准备/餐具清洗。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换准备/洗碗区域的烧光灯和缺少的防护罩。

资料来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #碗 #苏打

15   评论 评论

监管报告

旗舰酒馆和烧烤，1622 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。未发布引文

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到没有获得芝加哥市卫生认证的值班食品经理，也没有证明 tcs 食品（鸡肉、汉堡包等）正在准备和供应。指示管理层在准备和供应 tcs 食品时必须始终有经过认证的食品经理在场。此外，负责人在下次检查（接受检查后）之前必须持有芝加哥市证书 7-38-012 的优先基金会违规行为。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到厨房准备区的洗手槽里没有肥皂。指示所有洗手池都要有肥皂和纸巾。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到厨房准备区的洗手槽里没有纸巾。指示在所有洗手槽中都要有肥皂和纸巾优先粉底 #7 -38-030 (c)。引文已发布。与上述引文合并。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：在检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场安装试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和保养 3 个隔间水槽下方的地漏、厨房准备区烹饪设备下方和周围的地板以及吧台墙底部的地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了大量污垢和油脂。被指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Family Dollar #2465, 811 W 103rd St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月11日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到触手可及的冷却器和冰柜内没有温度计。已指示经理提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门和出口门有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在销售和储存区地板上的食物和饮料物品。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到陈列架、货架单元、滚动推车、冷却器底座、冰柜和支架的内外表面有灰尘、污垢和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间需要清洁的马桶和水槽固定装置。已指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围地面上的纸板和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到沿西墙的冷却器和冰柜上方的天花板瓷砖染色，后出口门附近的墙面受损，后方存储区域的天花板开口，洗手间墙壁上的踢脚线松动。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到死虫、积聚的灰尘、污垢和碎屑存在于触手可及的冷却器和冰柜后面的地板上、陈列架下、搁架单元、墙壁上以及前台、销售、储藏室和办公区域的各个角落。已指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #滚

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave Supermercado La Gloria

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月10日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如切片（午餐肉、大米、豆类等）之类的 tcs 时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。经理于上午 9 点 40 分到达现场。（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为热保温装置提供温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约的证据。40 只或更多的老鼠粪便在搁架单元下方的地板上、电气室的墙底以及后方食物储存区的搁架单元上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 10 日或之后进行维修。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须修理或更换 appx。前入口和出口门底部、后方头顶和人门的 “1/2-3/4” 间隙。必须维修和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在后部准备区域的 3 个隔层水槽旁边的水槽旁边提供防溅罩。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的锈迹。必须清除整个场所用于储存食物的板条箱。必须修复 或者更换香料展示架上松散的踢板，在冷却器中行走的肉中缺少风扇防护罩。必须清除肉类部门cuber内部过多的填缝物。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类准备区域观察到砧板磨损和去核。必须修理或更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却器中行走时，必须清理滚动推车、先锋队和弹出袖子积聚的碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到目前没有使用未经批准的软管水槽在用于清洗、冲洗和消毒大型设备的大型水槽中缺少水龙头和喷雾器。必须在水槽上安装水龙头和喷雾器并进行维护。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #赖斯 #肉

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