报告日期：2022 年 1 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。所有食物准备区域的所有洗手槽都需要 14 个观察到的洗手迹象。已指示提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 观察到设施将冰、食物和莎莎酱容器存放在食物准备区和没有盖的顾客用餐区之间的壁架上。指示为所有食物提供盖子或将所有食物存放在食物准备区柜台后面。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 观察到纸板在洗碗区被重复用作地板衬里。指示不要重复使用纸板，所有表面必须光滑且易于清洁。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-904。11 观察到存放的盘子和玻璃器皿没有倒置在顾客用餐区和食物准备区之间的壁架上。指示将所有盘子和玻璃器皿倒置，以防止任何可能的污染。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到洗碗区洗手槽的水压低。被指示提高水压。经理在检查期间纠正了问题。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到位于地下室准备区域的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到经理找不到男性食品处理人员的食物处理人员证书。已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有所需的过敏原培训证书。已指示满足要求。
64。公共卫生命令
-评论：观察到的设施无法提供书面程序来实施和强制门禁顾客的疫苗接种状态。已指示提供。未发布引文。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。所有食物准备区域的所有洗手槽都需要 14 个观察到的洗手迹象。已指示提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 观察到设施将冰、食物和莎莎酱容器存放在食物准备区和没有盖的顾客用餐区之间的壁架上。指示为所有食物提供盖子或将所有食物存放在食物准备区柜台后面。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 观察到纸板在洗碗区被重复用作地板衬里。指示不要重复使用纸板，所有表面必须光滑且易于清洁。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-904。11 观察到存放的盘子和玻璃器皿没有倒置在顾客用餐区和食物准备区之间的壁架上。指示将所有盘子和玻璃器皿倒置，以防止任何可能的污染。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到洗碗区洗手槽的水压低。被指示提高水压。经理在检查期间纠正了问题。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到位于地下室准备区域的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到经理找不到男性食品处理人员的食物处理人员证书。已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有所需的过敏原培训证书。已指示满足要求。
64。公共卫生命令
-评论：观察到的设施无法提供书面程序来实施和强制门禁顾客的疫苗接种状态。已指示提供。未发布引文。
资料来源：chicago.gov
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