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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

珠宝食品商店 #2602, 3644 S Archer Ave, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
36.提供温度计并准确
-评论：观察到销售楼层和熟食店陈列柜没有用于蛋糕冰柜的温度计。必须提供和维护。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在烘焙准备区的原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在面包店准备区的设备存储架旁边的水槽旁边提供防溅防护装置。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在面包店准备区取下货架单元上的纸板。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在面包店准备区域观察到没有用于高温餐具机的温度测量装置。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理熟食店准备区-炸锅柜中积聚的食物碎片，然后走在冷却器前卫盖中。面包店走进冷却器-风扇保护罩和蛋糕冰柜的销售楼层到达。肉类准备区域-肉切片机和两者都走在凉爽的粉丝保护罩里。生产准备区-粉丝 gaurd 封面和包装站。乳制品走在冷却器风扇保护罩和牛奶车里。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在顾客的女性厕所室里提供带盖的垃圾桶。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在油炸锅下的熟食店准备区修理或更换损坏的地板。面包店准备区域-烤箱上方松散的天花板瓷砖，地板搅拌机后面的下墙洞。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清理面包店准备区天花板通风口上积聚的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：熟食店在冷却器中行走时，必须在天花板上刮掉和油漆剥皮油漆。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须将物品从地板上升起，移除或整理拖把水槽区域的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须清理所有准备区域的墙底下、周围的地板上积聚的碎片，走进冷却器和冰柜以及后部存储区。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理熟食店和面包店准备区域从过滤器和盖子烹饪设备中积聚的碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换或修理熟食店中的烧毁灯，面包店在冰箱里散步，在冷藏室里散步大肉，奶制品在冷却器里行走。肉类准备区域的光盾破裂。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶 #蛋糕

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监管报告

肯德基，3696 S Archer Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。30 只或更多的老鼠在服务柜台的下部柜子中掉落在混乱之间。必须清除粪便、清洁和消毒区域。建议让虫害防治操作员在 21 年 8 月 5 日或之后为房地提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。双入口门中心的 “1/2” 缺口。必须紧紧贴合。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换前置准备冷却器上磨损的门垫。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清洁从烹饪设备、滚动推车、娃娃的管道中积聚的油脂和食物碎片，走在凉爽的风扇保护罩里。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3-补偿水槽和漏水龙头下面的漏水管道，同时在驱动器直通柜台上漏水的冰箱。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在女性厕所室里提供带盖的垃圾桶。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾垃圾垃圾箱外面观察到畜栏里有油脂和垃圾。必须清除垃圾和油脂。清洁和维护区域。（优先基础 7-38-020 (b)（已发布引文）

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须在用餐区修理或更换污渍和丢失的天花板砖，在冷却器中步行里面损坏的墙板。必须在后面准备区域和需要的地方灌浆地板。

60。之前的核心违规行为
-评论：报告 #2454037 10/30/20 中先前的核心违规行为没有纠正 #49-必须清洁和维护以下内容：所有烹饪设备的外表面、热保温设备的内部、准备桌和蒸汽表、步入式装置内的油炸锅和货架底部、冷藏室内#55-需要清洁厨房设备的后面和下方的地板和墙壁；必须清洁和保养以清除油脂、食物碎片等。还必须在需要时清洁厨房里的所有天花板通风口。#56-指示清洁烹饪设备上方的通风系统。必须清洁和维护。（优先基础… 更多

#kfc #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

萨卡塔科斯，ii。Inc, 3949 W 71 St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 4 日
22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的温度下发现了以下 tcs 食物：米 57. 5，豆 58. 3，牛舌 57. 5 度。所有食品都被丢弃了。总价值 500 美元。00 20 英镑优先发行 7-38-005 引文

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前面准备区域的砧板颜色深，需要细节清洁或更换。纠正和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：后部准备区的地板需要清洁才能清除所有食物溢出物。指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 7601 S Cicero Ave

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人不持有芝加哥市指示获得和维护的卫生证书

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 现场没有人在检查时持有芝加哥市卫生证书，同时处理奶油和冰淇淋等 tcs 食物。指示提供和维护优先基础 7-38-012 发布的引文

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策指示随时获取和维护。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐物和腹泻清理工具包，要求随时获取和维护。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：4-601。11 个制冰机的内部，门面板和冰拍时都有黑色物质积聚。指示清空、清洁和消毒机器。发布优先基金会 7-38-005 引文

36.提供温度计并准确
-评论：检查时现场没有干温计。指示获取和维护

41.擦布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布必须存放在干净的消毒解决方案中正确并保养

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 没有化学试纸来测量消毒溶液以正确消毒器皿。发布优先基金会 7-38-005 引文

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：所有非食物接触表面都需要细节清洁以清除所有积聚物。指示详细说明清洁和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：需要细节清洁的地板和墙壁，以清除所有食物溢漏和飞溅物。指示清洁和维护

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：任何被指示为所有员工提供和维护的员工现场没有食品加工证书

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

Spectrum Sports Bar & Grill, 233 S Halsted St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到洗手间里没有洗手标志。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注上加星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的，或者含有未煮过的成分”，并添加一条声明内容：“食用生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件。'（请参阅 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南-检查期间显示）优先基础 7-38-005

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到没有覆盖的容器可以在洗手间中妥善处置卫生巾。指示提供有盖的废物容器。

60。之前的核心违规行为
-评论：从 8 月 27 日 8 月 27 日的报告 #2386596 中注意到继续不遵守。以前的核心违规行为没有得到纠正：(47) 4-501. 12：观察到整个准备区域切割板上的深色和深度切割。指示更换和维护可以正确清洁和消毒的表面。必须维护。(49) 4-602. 13：观察到需要清洁的准备区域 2 个门立式制冷机组的内部表面。必须维护。（56）6-303。11：在制冰机和酒储存附近的地下室存储区域不足。指示增加照明和维护。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。优先级基础违规 #7 -42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dot-Rite 甜甜圈和鸡肉，233 E Erie St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉三明治、早餐三明治）的同时，没有任何芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，芝加哥市认证的食品经理必须始终在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：目前在场所没有观察到员工健康政策，指示提供。优先基础 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11：观察到没有呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基础 7-38-005。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在准备区域观察到了大型混音器。必须提供书面、批准的方法（并证明）才能正确清洗、冲洗和消毒所有已清洁的就地设备。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸甜圈油炸锅上的油脂过多积累。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油脂、污垢和碎屑过多积聚在整个准备区域的较低内饰和油炸锅、货架和桌子的轮子外墙的所有侧面。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器（带盖子的废物罐）。指示在两个卫生间里为女性卫生用品提供有盖废物容器。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾箱区域外发现没有维护。在垃圾箱下方和周围的地面上发现了塑料、纸板和食物垃圾。在容器的盖子上发现了一层厚厚的油脂。指示管理层清洁区域和油脂容器盖子并进行维护。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在碟机下面的地板上发现了一堆污垢和旧食物碎片。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域的甜甜圈炸锅部分观察到通风罩内的灰尘过多积聚。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Ron On On Japan，230 E 安大略街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 2 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：当前菜单的消费者咨询缺少披露声明。指示将生/未煮过的食物标记在脚注上加星号说明：“物品可以是生的或未煮过的食物或含有未煮过的成分”，并添加一项声明，内容说：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是在你有食物传播疾病的情况下医疗条件 '。优先基础 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：直接在冰茶机上发现飞/害虫灯具。指示管理层重新安置害虫设备。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冰柜门上发现破碎的垫圈。指示管理层修理或更换垫圈，以便正确地密封门。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在左侧冷却器中散步时观察到货架上的生锈。必须去除锈迹。必须使所有表面光滑且易于清洁。必须保持相同的。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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F

美国伊利诺伊州芝加哥凯悦酒店/西环-富尔顿市场，西环，北五月街，西环

4 年前 •reported by user-fhkyn265 • 细节

在酒店里怀疑哈密瓜预先准备好的水果沙拉，1.今天就发生了
我的儿子（9 岁）在吃了 5 天自助早餐后出现了暴力呕吐和发烧。今天他第一次吃点甜瓜。  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧, 呕吐

#buffet #chicago #illinois #unitedstates #水果 #沙拉

173   评论 评论

监管报告

Lindo 瓜达拉哈拉，北克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 4 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：后餐厅/准备区域没有安装洗手水槽：处理生食、熟食和即食食物。指示安装所述水槽优先基础违反情况：7-38-030 (c)，引文发布

22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：煮熟的切块牛肉，温度为 56. 5f 储存在两个门进入式冷却器（南墙）内。冷食必须保持 41f 或以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：必须用共同名称为干粮商品标注共同名称

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。屏幕后门的网状用孔破碎而不是密封到框架门上。修复更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个场所的地板上镶嵌食物和油脂，在整个准备区域的墙上还有多余的油脂和食物残渣。清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工个人包存放在前架上，里面有食物碎片，指示提供一个单独的区域或柜子。

60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 4-28-21 得到纠正，报告 #2500839 #41) 3-304。14 所有准备区域的所有擦拭布必须放在一个容器中，使用 #44) 4-904。11 个发现刀子和带有包裹食物的刀架，指示清洁、消毒和保养。#47) 4-101. 19 不容易清洁的生锈底座位于后面准备区的准备台下面有三个隔层水槽。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面。不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。用管道胶带胸部冰柜盖衬里修复，必须更换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面 #47) 4-202. 16 不得使用胶带作为后部准备区域两个门接入式冷却器的门把手上的维修手段。表面必须光滑且可清洁。#49) 4-602. 13 不得使用纸板作为内衬在准备区域搁置。表面必须光滑且可清洁。准备区的食物货架上有过多的污垢。在冷却器和冰柜内溢出（包括地下室区域）。#51)… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #牛奶

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