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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Baskin-Robbins，1755 年 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 30 日
8.双手清洁并正确清洗
-评论：注意员工戴手套时，执行以下任务：-经常触摸耳机-用手机-拉起裤子-摸鼻子调整口罩-把垃圾桶里倾倒垃圾-从顾客那里收钱并继续准备所有费用而不换手套或洗手。与管理层讨论了员工必须在任务之间更换手套和洗手、从一个准备区移动到另一个准备区域或触摸可能污染食物的物体。优先违规引文发布 7-38-010。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意冰勺存放在冰上制冰机内。指示移除并提供冰勺架。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：注意到垃圾垃圾垃圾箱外面超载，防止适当关闭盖子。指示始终关闭垃圾桶盖，以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁和维护前后准备区域的墙底和设备下方的地板。还必须保持干燥的地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到准备区和用餐区的整个通风扇都有严重的灰尘积聚。指示详细说明清洁和维护。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

马鞍 & 自行车俱乐部，900 W 福斯特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 30 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现现场员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：地下室制冰机内部的黑粘液物质。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会：7-38-005，引文发布

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鲑鱼、牛排等的 “按订单做饭” 短语。优先违反基础行为：7-38-005，没有发出引文

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须包装在食物储存库的货架上方的废管。还观察到步入式冷却器内的包裹管道泄漏，指示修复问题并封住所述管道。没有储存在管道下的食物，表面必须是光滑、可清洁和不吸水性的表面

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个过程中，不得使用牛奶箱作为存储物品的升降手段

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有一些切深切的砧板，必须修补或更换所述的砧板。（游泳池边的夏季回家）

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温碟机没有不可逆的注册温度指标。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会的行为：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：墙壁上积累的油脂和食物残渣、公用事业连接和烹饪线后面的设备表面， 也在油炸锅里面，安装在墙上的土豆切片器上。必须清洁和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间内的插座和男女通用洗手间（一楼）需要盖子

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：游泳池旁的夏季家洗手间没有提供关门设备。修复问题。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：设备下主厨房地板上、底板墙壁和角落的油脂和干食。酒吧区地板上的碎片，步入式冷却器内（货架下）。清洁和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在餐厅（游泳池旁的夏季回家）烧掉灯泡。必须更换

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场需要额外的经过认证的食品处理器证书

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有新的认证食品处理人员必须在现场提供额外的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #三文鱼 #牛奶

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监管报告

New Love Teriyaki，3901 S 加利福尼亚大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：油脂拦截器的外部有锈积累。而是去除生锈并保持

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12：所有附着的管道和墙壁穿过不干净，食物碎片，油脂积累。而是清洁和维护

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-403。13（b3）由监管机构执行不遵守。之前来自 7/21/21 报告 2522997 的优先基础违规行为未得到纠正：小鼠活动的证据仍然存在。注意到 300 多只老鼠粪便分散在外地的各个区域：准备桌上、准备桌下的货架上、锅/烹饪线后面的管道（带啮齿动物擦痕）、用餐区的地板、顾客厕所室、冷却器后面的准备区、冰柜和烹饪设备。而是去除所有粪便，对受影响的地区进行消毒并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

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N

Barcocina，北谢菲尔德大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •reported by user-nppd7934 • 细节

我订购了拉出的猪肉炸玉米饼，有一些含羞草。吃完后我立刻感到生病并在浴室里呕吐了。我发烧率低，今天仍然感到不安。我向芝加哥卫生部门提交了一个病例。  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧

#chicago #illinois #unitedstates #猪肉 #拉猪肉

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监管报告

Rrewired Pizza 咖啡厅 & 酒吧，美国伊利诺伊州芝加哥市索恩代尔大道 1100 W 酒店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 30 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：发现以下不干净：披萨烤箱和排气罩过滤器的外部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：发现 3 个隔间水槽的喷雾器坐在其中一个隔层内。必须更换喷雾器才能使喷雾器坐在 3 个隔间水槽的边缘上方。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在 3 个隔层水槽下面发现墙壁不光滑且易于清洁。（用喷雾泡沫密封的孔）必须去除/平滑喷雾泡沫，以使墙壁光滑易于清洁。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：找到没有过敏原培训的环卫经理。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Uvae 厨房和葡萄酒吧，5553 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：3-302。12 发现没有贴标的散装食物（面粉、糖等）必须贴标。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 发现咖啡机水管没有回流防止装置。必须提供它可以放置和服务的位置。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。11 发现在厕所（暴露砖）的墙壁不光滑且易于清洁。必须密封。(例如石膏板).

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #糖

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥 W 13 街 1600 年 Hook 船长

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工和女性顾客洗手间里没有洗手清洁剂。指示提供和维护。优先违反基金会 7-38-030 (c)

22.适当的保冷温度
-评论：在冷却器和准备区域的散步中观察到温度不适当（46.2f-57. 3f）下的鸡肉、虾、牛肉和卷心菜。用于冷藏的 Tcs 食物始终应在 41F 或以下。经理自愿丢弃并变性 480 磅，价值 1 美元，噢。Oo。优先权违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在不适当温度下散步冷却器（50. 0f）。冷却保持设备必须在 41f 或以下。指示修理和维护。标记了冷却器。优先权违规 7-38-005

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有消毒解决方案在检查时现场测试设备。指示提供和维护。优先基础 7-38-005

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽的手柄上有泄漏。指示修理或更换和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在地板、墙壁、架子、烹饪设备和桌子上观察到积累的食物残渣和油脂。指示清洁和维护

60。之前的核心违规行为
-评论：继续违规 58 观察到芝加哥市食品服务卫生管理人员没有必要的过敏原培训证书。指示所有芝加哥市的食品服务卫生经理都必须符合要求。在前一次检查日期（8-7-20 日）之前没有纠正的核心违规行为被列为优先基础 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #虾 #凉拌卷心菜

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监管报告

Pescadero 海鲜和牡蛎酒吧，1258 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到厨师线洗手水槽没有纸巾。必须始终提供。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：观察到该设施准备和供应贝类。观察到在没有适当约会的情况下存储的贝类标签是最后一个销售或准备的时间。必须保留记录、正确标记的标签，并从包装箱中最后一份准备或售出之日起将其存储 90 天。优先违反基金会 7-38-005 未发出引文

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到氯化学洗碗机在洗碗时没有分配氯消毒液，经过多次尝试。机器标签保持检查，在维修之前不得使用，c. D. P. H 通知重新检查和移除标签。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物，例如素食汉堡和生鱼，在 61. 7f 的温度不足的情况下。所有食物都丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单项，例如牡蛎和汉堡包，没有正确披露动物衍生食品的描述，例如 “生” 或 “按订单煮熟”。必须在所有菜单上提供适当披露此类食物。优先权违反基金会。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到厨师线冷却器无法保持足够的温度。冷却器在 60. 4f 注意到。冷却器标记为进行检查，在保持 41f 或以下的温度之前不得使用。发布优先权违反 7-38-005… 更多

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A

美国伊利诺伊州芝加哥市 3456 W Foster Ave Sheeba Manddi House

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在准备桌上和准备区的地板上观察到死蟑螂。必须清理并清除所有死蟑螂。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 观察到场所没有化学试纸来测量盘机或 3 个隔间水槽的最终冲洗浓度。必须提供氯化学试纸才能测试消毒剂浓度。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602. 13 清洁油炸锅、准备表、食物储存架、烤箱内部和外部、包括门垫周围的准备冷却器的内部、锅台上的封闭油脂和食物准备区的光罩。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 在整个食物准备和储存区域清洁地板上的油脂和食物残渣。清洁所有地板排水渠周围和内部的食物残渣。清洁烹饪设备后面的踢脚板上的油脂和食物碎片。清洁 3 隔间水槽下面的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 封闭拖把水槽周围拐角墙和食物准备区的墙壁上的开口，以便该区域不会有害虫活动。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前来自 7/14/21 报告 #2522727 的优先基础违规行为未得到纠正：观察到的食物准备区和公用衣柜内存在昆虫和啮齿动物的证据。观察到食物准备区域有 2 个活的小飞行昆虫。还观察到食物准备区和洗碗区的墙壁、地板和设备上约有 15 种活蟑螂。还观察到在实用衣柜的地板和热水箱后面大约有 10 只老鼠粪便。必须清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒表面。为了消除所有害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。

来源：chicago.gov

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