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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥南拉斐特大道 8740 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2589657 2/15/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。#47 -4-501。11：必须修理或更换步入式冰柜底部磨损的门垫圈。#49-4-601。11 (c)：必须清理步入式冷却器和冰柜搁架单元中积聚的油脂和食物残渣，伸入 1 门冰柜、油炸机柜和车轮底座、烤箱架、保温装置底部、碗架架置物架单元。屏幕和有线设备上积聚的灰尘。#55 -6-501. 13：必须清理步入式冰箱地板上、烹饪设备下方、周围、墙底和直通区积聚的食物残渣。#64 -7-38-060 儿童餐的默认饮料。：观察到菜单上的默认饮料巧克力牛奶的卡路里必须不超过 130 卡路里。必须更正和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论
H

超值意大利风格肉丸，沃尔玛超级中心，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •reported by user-hqrnr547 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛、头痛
疑似来源：超值的意大利风格肉丸
发作：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我  | 症状: 恶心, 胃痛, 头痛

#walmart #greatvalue #chicago #illinois #unitedstates #意大利人

855   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大道 CAVA

1 年前 • 细节

当我吃新的卡瓦酒碗时，我闻到了调味料和香料的味道，它们开始让我头疼。我因为有异味而放下食物然后想吹鼻子去掉香料。但是，第二天早上我醒来时头痛只会随着时间的推移而加剧。我试着小睡一会来缓解头痛，但我醒来时还是感觉不舒服，但这次是恶心。

#cava #chicago #illinois #unitedstates #碗

48   评论 评论

监管报告

Jue Wei Ya Ba Wang 绝味王者，美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 2002

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手槽需要观察洗手标志。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋内有啮齿动物粪便。冷却器、烹饪设备、水槽和储物架下方/周围的走廊正面/后面有 80 只老鼠粪便。指示照片清除粪便，清洁/消毒受影响区域，并建议联系害虫控制部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布

40。个人清洁
-评论：员工/食物处理人员在食物准备区时没有戴头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物时必须始终佩戴适当的护发带。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：刀具存放在 3 个隔间的水槽侧面。已指示将刀具正确存放在刀架、抽屉或干净的垃圾箱中。保持不变。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到 tcs 食物存放在冰柜里的杂货袋里。被指示存放在食品级袋子里。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板上有深色污渍和深凹槽。指示打磨或更换砧板，以获得和保持光滑且易于清洁的表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器/烹饪设备侧面和储物架、架子和准备桌的下表面积聚了食物、污垢和碎屑。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：水槽和储物架周围的墙壁上积聚了食物、污渍、污垢和灰尘。已指示详细清理和维护。角落的地面、水槽下方/周围、储物架、冷却/烹饪设备，里面堆满了大量食物、旧粪便、泥土和碎屑。指示详细清洁和保养整个地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风面板积聚了油脂和污垢。被指示清洁和维护通风面板。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西环麦迪逊街 W West Loop Harold's Chicken Shack West Loop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器中的食物在内部温度不当的情况下保存。在 70. 1f 处发现了大约 30 磅的生鸡。所有冷藏食品必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到步入式冷却器的保冷温度不正确，为 69. 5f。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。用贴纸标记步入式单元。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备和存储区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23年10月27日报告 #2584174 中先前的核心违规行为未得到纠正：37个观察到装有面粉等散装食材的容器没有标签。47人观察到步入式冷却器门上的垫圈被撕裂。被指示进行维修或更换并保持良好状态。53 人观察到全性别洗手间内没有带盖的垃圾桶。被指示提供。58-在检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 43 街 200 号 43 号食品与烟草公司

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示经理对制冰机的内墙进行详细清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后面的储藏室里观察到了 3 只黑灰相间的小猫。指示经理移除并详细说明清洁区域。根据健康法规，禁止携带的动物进入企业。已发布优先基金会引文 #7 -40-060

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁显示屏冷却器的内部才能清除溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了洗手间门下的地板底座和开口处。必须修复/密封所有开口，以防止害虫进入。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示经理所有食物处理人员都必须遵守食物处理员的培训，否则将随之而来的是引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格林维尤大道北 1501 号洛萨诺分校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市食品经理证书的原件。指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-012 未发布引文。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到厨房里的两个洗手水槽都无法维持热水温度。在热水迅速降至 72 华氏度之前，水槽将达到 100 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水温度保持在 100 华氏度。工程师修复了 2 个厨房洗手水槽中的 1 个优先违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面装满了过去的容量，垃圾溢出。指示经理确保垃圾箱的装满量不会超过容量，并且盖子紧密贴合且能够关闭。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 未发布引文。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 Pizza Cantina

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到后出口门有一英寸的间隙，左侧正门有一个 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到地下室食物准备区有大约 20 只老鼠的粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到地下室食物准备区底部的洗手槽修复不佳。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 观察到地下室干燥储藏室和食物准备区的墙上没有洞穴。指示遮住墙壁，使地板和墙壁之间的缝隙紧密贴合。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道 W 4001 号 Kiss the cook BBQ

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、排骨、阿尔弗雷多意大利面）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到针对所有食物和有条件员工的书面员工健康政策。已指示进行现场维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查期间现场没有书面程序，也没有在现场提供的程序中概述必要物品。必须提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后备洗手槽或卫生间洗手槽的任何洗手槽中都没有洗手液。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于前后洗手槽的洗手池上没有纸巾。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关引文信息，请参见上述违规行为。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机的内盖上积聚了黑色物质。已指示进行清洁和消毒

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。注意到大约 250 磅煮熟的排骨、50 磅的翅膀、120 磅煮熟的鸡肉部分、50 磅的意大利面，均在 52 到 65 华氏度之间。照片是自愿丢弃的。费用为5000美元。必须 存放 tcs 食物 @ 41f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Almost Home Tavern & Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到厨房氯化学洗碗机无法正确分配消毒剂。注意到氯含量为 0 ppm。机器标签留待检查，在维修和正确分配氯气之前不得使用，C. P.H. 联系了重新检查和移除标签。被指示使用酒吧洗碗机或三个隔间的水槽进行清洗、冲洗和消毒。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到通往外面的厨房出口门的底部门槛有一英寸的间隙。必须在门底部提供紧密的密封件。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在地下室的两个箱式冰柜上方提供光滑、可清洁的天花板，或者移至天花板光滑、可清洁的区域。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有锅具、平底锅、上菜碗和外带容器必须倒置存放/防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须将用于存放食物的多孔石杵和砂浆碗从场所移走。无法正确清洗、冲洗和消毒石碗。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：洗碗机现场没有氯化学试纸。对于三个隔间水槽中使用的消毒剂，现场没有四元化学试纸。必须同时提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：原木架子在 服务器工作站必须涂漆/密封。----用胶带修理了女士洗手间的门。不得使用胶带作为修复手段。表面必须光滑、可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧缺少地漏盖。必须更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在室外弄脏的亚麻容器中的所有杂物和不必要的物品都必须从场所中移除，以防止啮齿动物/害虫活动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房洗碗机和厨房三隔间水槽隔油池后面和周围的污垢和碎屑。----酒吧的所有地下排水管都发现有碎屑和黑色粘液物质。----整个地下室的地板都有步入式冷却器，食物溢出。必须清洁和维护所有内容。-----厨房三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到许多过期的食物处理证书。必须为所有必需的员工提供最新的食物处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证食品经理提供过敏原培训证明或证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-14-23 日报告 #2580075 中先前的核心违规行为未得到纠正。#55 -6-501。12--指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是洗碗区下方、后方干燥储藏室和整个地下室的食物/干储存区。#55-6-501。114… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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