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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Ghareeb Nawaz 餐厅，2032-2036 年 W 德文郡大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 指示在所有洗手液上提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204. 112 (b) 指示提供冷却器内可见的温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302。12 指示给标有通用名称（盐、辣椒粉、小扁豆等）的食品储存容器贴标签

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 指示详细清洁、重新粉刷或更换生锈的金属储物架，并在步入式冷却器内和准备/烹饪区域积聚锈迹。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：4-301。12 指示修理 3 个隔层主水槽（最左边）漏水的水龙头颈部。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 指示详细清洁和维护厨房中储存食品容器的外表面。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护墙壁，准备/烹饪区域周围有食物溢出。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 指示在 3 个隔间的水槽旁重新灌浆有深接缝的地砖，还有一些在烹饪区。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示去除男士洗手间摊位内的涂鸦标志。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 一些食物处理人员持有过期的食物处理人员培训证书。被指示为每位员工提供当前证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 5253 S Mc Donald's

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场图片没有食品经理证书。必须提供和维护。检查结束后，经理于下午 3:43 到达现场。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（鸡肉、汉堡包、沙拉等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。检查结束后，经理于下午 3:43 到达现场。(cos)（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后方送货门右上角有 “1/2” 的间隙。必须使门紧贴。

40。个人清洁
-评论：观察到一位指甲很长的女性在处理食物（炸薯条和装袋食品），另一位涂有粉红色指甲颜色的雌性也在处理食物。与经理谈过员工依法佩戴手套和指甲的长度必须达到一定长度。经理在检查期间让员工戴上手套。(cos)（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

46。手套使用得当
-评论：指甲长而油漆的女性在检查期间戴上手套。(cos)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁输送机上积聚的油脂和食物残渣、开车时苏打水机上的外部烤架、牛奶冷却器的内部、干粮滚动储物架、行走在凉爽的风扇防护罩中。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的漏水管道和中间水槽漏水的水龙头把手。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可以维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在油炸锅附近、3 个隔间水槽和需要的地方灌浆地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换南前庭的染色天花板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器、冰柜和设备中行走时，必须清理墙底下、周围和沿着地板上积聚的碎屑。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #pink #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #薯条 #沙拉 #炸薯条 #苏打 #牛奶

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监管报告

La Cebollita Grill，2632 W 71st St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在中间和地下室准备区域，没有观察到洗手槽处有洗手迹象。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。油炸柜内、滚动推车的下层架子、墙底壁架、冰箱和炉子后面、服务柜台搁架单元、熔炉房里有 100 只或更多的老鼠粪便。此外，有证据表明 1-live 蟑螂在用餐区的地板上爬行，大约。7-9 只活的小苍蝇在植物周围飞来飞去，在用餐区的墙壁上飞来飞去。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 4 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 3 个隔层水槽的拖把水槽和排水板之间提供防溅罩。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消干粮储存区用于储存食物的板条箱，并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻冷冻柜中积聚的冰块。必须清洁烧烤桌、上层搁架单元、用餐区窗台上积聚的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔层水槽漏水的水龙头。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在维修不佳的情况下，必须修理或更换楼梯到地下室、前入口门、后方干粮储存区混凝土地板上的损坏地砖。必须在洗碗区及需要的地方灌浆地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理前窗附近用餐区地板通风口上的碎屑。还有炉房。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在用餐区的墙壁和地下室的头顶通风装置上刮擦和涂上剥落的油漆。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为新员工提供食品处理人员培训。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食物管理人员必须提供和维护的食物过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #滚

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监管报告

Nori Chicago，954 W Diversey Pkwy，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手槽和前面准备寿司区的准备柜台之间需要防溅罩，或者重新安置食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须在两次使用之间装有消毒液的容器中存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：存放在刀架内的脏刀，指示清洁和维护。只有干净的刀具必须存放在商品中

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房维修/更换时烹饪设备对面的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈破损

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前面寿司区的寿司砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备上方过滤器上的油脂，清洁和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原证书在月初过期，指示更换。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #寿司 #牛奶

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7601 S Sweet Honey Tea

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片负责人没有芝加哥市认证的经理证书。Instd 提供

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在供应 tcs 食品（鸡肉、锅烤）时，现场没有经过认证的芝加哥市食品经理，也没有张贴证书要求始终在现场安排经过认证的芝加哥市食品经理并张贴证书。优先基金会 7-38-012。已发布引文

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。Instd提供可验证的员工认可的健康政策并在现场维护.优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。Instd 将提供对诺如病毒有效的程序和必要用品。优先基金会 7-38-005

11。从认可来源获得的食物
-评论：现场煮熟的混蛋鸡、煮熟的锅烤和碎牛肉的来源不明。现场没有发票或来源证明。此时所有产品都已丢弃和变性。价值约 20 磅 100 美元。引文优先发出 7-38-005

21。适当的热保温度
-评论：在107华氏度不当的温度下在柜台上煮熟的虾。此时虾被丢弃并变性。价值约 5 磅 30 美元。引文优先发出 7-38-005

22。适当的冷藏温度
-评论：68 楼柜台上未冷藏的煮熟的鸡肉容器。Instd始终维持在41华氏度或以下。请参阅上文中发布的违规信息。鸡肉被丢弃并变性。价值约 5 磅 10 美元

23。正确的日期标记和处置
-评论：各种冷藏 tcs 食物（煮熟的牛肉、煮熟的鸡肉、煮熟的锅烤熟） 标签不正确，已过时。冷藏、即食食用 tcs 准备和保存超过 24 小时的食物应清楚标明，以表明食品应出售或丢弃的日期或日期最长不超过 7… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #虾

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监管报告

芝加哥 Sray Hen Cafe，2423 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月12日
22。适当的冷藏温度
-评论：我们观察到存放在双门伸入式冷却器内的塑料容器中的咸牛肉哈希，温度为 44. 4f 至 44. 6f。冷食的温度必须保持在41或以下。优先权违规：7-38-005，已发出引文

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察菜单上印有的提醒声明，但菜单没有披露/提醒（在菜单中）和披露（按食物项目）所有未煮熟的食物。优先违规基金会 #：7-38-005。引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：必须在不使用通用名称的原始容器中的冷却器中标记食物

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：墙上会飞昆虫（大约 25 只或更多）、酒吧后面的准备桌、披萨区、厨房和储藏室。移除干净和消毒的区域。优先基金会违规：7-38-020 (a)，已发布引文

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中的准备区域，以防止交叉污染。已指示进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：炉子和燃烧器内部的食物残渣被烧毁。另外，在油炸锅的内部和外部涂上油脂。清洁和维护

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：洗碗室洗手槽下的排水管漏水，维修问题

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房洗碗室里三格水槽下的踢脚线墙和墙砖破裂。替换。此外，三隔间水槽下的水泥地板不均匀，多孔不易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。用步入式冷却器和后部储藏室更换丢失的瓷砖

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后方储藏室烧毁的灯泡，防护罩上溅有食物污渍，清洁和维护

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从 6-2-21 得到纠正，报告 #2510618 #57) 2-102。13 观察到无法提供食物处理员培训的证据。#58) 2-102。13 观察到所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训证明。优先基金会违规：7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #披萨

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监管报告

Earl's Bbq，北奥斯汀大道 4835 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在 3 个隔层水槽右边找到桌子，架子生锈。必须涂漆/密封。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干燥的存储区域内发现混乱。（旧设备等）必须清理整理。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现灯具缺少遮光罩。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从 3-8-21 检查编号 2492554 的报告中得到纠正。现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并始终在现场保存相关记录。优先基础。已发布引文。7-42-090。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

罕见地面，1401-1405 W 德文郡大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年4月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在地下室食物准备区安装一个装有冷热自来水的洗手水槽，以便正确排水，肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

36。提供温度计且准确
-评论：必须在厨师生产线双门冷却器内提供一个内部温度计。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：存放在地下室后方存储区的所有物品都必须从地板上抬起并整理好。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：第一个 flr 的单门冷却器的盖子坏了。厨房。必须修复。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在多哥集装箱存储区不得使用纸板作为货架的衬里。— 厨师线上的金属干净盘存放脏了。— 搁置在厨师线平顶烤架下面，里面有过多的食物残渣。必须清洁和维护所有物品。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：马铃薯散装货箱的内部很脏。两个食物准备区域的桌面开罐器都镶有食物残渣和铁锈。— 烹饪线上未使用的抽屉冷却器的内部有油脂和食物残渣。必须全部清理并保养。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：厨师线洗手槽的喷嘴上有泄漏，然后用胶带修复。必须正确修复。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师线下方的踢脚线洗手槽注意到墙上有积聚的油脂和食物碎屑从墙上剥落，开放缝隙内积聚了油脂和食物碎屑。必须更换损坏的海湾并清除所有食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在整个第一个 flr 中，墙壁失踪和变黑了。菜区。必须更换。—第一层楼下。三个隔间的水槽，带有大草皮和汇集液体。必须密封才能光滑和清洁。—厨师线下方的地板上有过多的食物残渣。必须清洁和维护。— 观察到第一个 flr 的天花板上使用纸板和胶带作为盖子。准备区域。必须用光滑的可清洁材料密封/盖住。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有芝加哥市所有认证食品经理的过敏原培训或证书的证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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