报告日期：2022年4月5日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到厨师系列洗手槽无法使用。水槽一侧被一张大准备桌挡住，另一侧被一个大垃圾桶挡住。指示移动准备桌以允许厨师排队进入，然后取出垃圾桶。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：两个厨房洗手槽都没有肥皂。必须始终在所有洗手槽中提供肥皂。优先基金会违规行为参见上文违规 #10 以获取引用。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后面的厨房或酒吧洗手池里没有纸巾。必须始终在所有洗手槽中提供纸巾。优先基金会违规行为参见上文违规 #10 以获取引用。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机上部的某些区域不干净。必须进行清洁和消毒。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：化学洗碗机在洗碗时没有分配氯消毒剂。多次尝试后发现氯含量为0 ppm。指示在三隔间水槽中手动清洗所有餐具。机器标记为待检查，在维修和正确分配氯消毒液之前不得使用。发布了优先违规 7-38-025 引文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到整个高大的可伸入式冷却器和步入式冷却器中大约有 100 磅的煮熟的肉类和蔬菜的日期不正确，标有失效日期不超过 7 天。任何即食的 tcs 预制食物上都没有标签。必须正确注明标签的日期.全部丢弃。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个干粮储藏室沿着踢脚线和储物架上大约有 300 多只老鼠粪便。酒吧和后厨房区域的踢脚板上有 10 只老鼠粪便。建议有害虫 co。老鼠和老鼠的服务机构。清除所有受影响区域的所有粪便并进行消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有厨师的设备内外都含有过多的油脂，微波炉的内部外部，所有冷却器和冰柜的内部和外部都有食物残渣。必须清洁和维护所有物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：厨房和服务器工作站中所有储物柜的内部都有污垢、杂物和食物残渣。必须清洁和维护。—不得使用锡纸或纸板作为整个货架的衬里。必须删除。— 所有金属架子都放在整个厨房和餐具区域，里面有油脂、灰尘和污垢。必须清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置…
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：注意到厨师系列洗手槽无法使用。水槽一侧被一张大准备桌挡住，另一侧被一个大垃圾桶挡住。指示移动准备桌以允许厨师排队进入，然后取出垃圾桶。已发出优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：两个厨房洗手槽都没有肥皂。必须始终在所有洗手槽中提供肥皂。优先基金会违规行为参见上文违规 #10 以获取引用。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后面的厨房或酒吧洗手池里没有纸巾。必须始终在所有洗手槽中提供纸巾。优先基金会违规行为参见上文违规 #10 以获取引用。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机上部的某些区域不干净。必须进行清洁和消毒。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：化学洗碗机在洗碗时没有分配氯消毒剂。多次尝试后发现氯含量为0 ppm。指示在三隔间水槽中手动清洗所有餐具。机器标记为待检查，在维修和正确分配氯消毒液之前不得使用。发布了优先违规 7-38-025 引文。
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到整个高大的可伸入式冷却器和步入式冷却器中大约有 100 磅的煮熟的肉类和蔬菜的日期不正确，标有失效日期不超过 7 天。任何即食的 tcs 预制食物上都没有标签。必须正确注明标签的日期.全部丢弃。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个干粮储藏室沿着踢脚线和储物架上大约有 300 多只老鼠粪便。酒吧和后厨房区域的踢脚板上有 10 只老鼠粪便。建议有害虫 co。老鼠和老鼠的服务机构。清除所有受影响区域的所有粪便并进行消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有厨师的设备内外都含有过多的油脂，微波炉的内部外部，所有冷却器和冰柜的内部和外部都有食物残渣。必须清洁和维护所有物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：厨房和服务器工作站中所有储物柜的内部都有污垢、杂物和食物残渣。必须清洁和维护。—不得使用锡纸或纸板作为整个货架的衬里。必须删除。— 所有金属架子都放在整个厨房和餐具区域，里面有油脂、灰尘和污垢。必须清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置…
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