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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

荣格曼小学，1746 S Miller（1030w），美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月31日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12 观察到存放在下水道管线旁边和下方的食物（袋装生洋葱）和设备（锅碗瓢盆等）的架子。指示移动货架，不要在下水道附近或下水道下存放食物或设备。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱里满是垃圾袋。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出并始终保持盖子紧密贴合。优先基金会 7-38-020 (b)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 观察到海湾维修不善，并从位于 3 个隔间水槽对面的准备台下方的墙上脱落。已指示进行维修。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #洋葱

855   评论 评论

监管报告

J & J Fish，6659 S Damen Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月31日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有芝加哥认证的食品经理值班或在 tcs food（fish 138）时张贴有效证书。F) 准备好并送达。经过认证的经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 已发布引文

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到未经员工或管理层签署的员工健康政策。指示经理员工和管理层必须提供员工有责任报告任何通过食物传播的疾病的文件。优先基金会 7-38-010 已发布引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基金会 7-38-005 引文发出

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到洗手间 87. 7f 的洗手槽里没有热水。指示经理在洗手槽处提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有可用的害虫防治日志。已指示经理提供。虫害防治日志应在检查后提供。优先基金会 7-38-020 (c) 已发布引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物 存放在洗碗区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束缚。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将其存储在消毒液中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务物品以防止污染。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鱼

5   评论 评论

监管报告

Popeye's，6340 N 百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥市认证的食品经理。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市餐饮服务卫生经理。经过审核的芝加哥市认证食品经理必须始终在现场准备和供应食物.发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前面的准备洗手槽中没有纸巾或干手装置。必须始终提供。已发出7-38-030 (c) 引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为三个隔间的水槽提供合适的水槽塞子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有设备、带有食物残渣、油脂和污垢的内部/外部冷却器。—所有货架上都装满了灰尘和碎屑。必须全部清理。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到来自冰箱的塑料排水管排入地漏，塑料管进入排水管几英寸。地漏和来自冰箱的塑料排水管之间没有气隙。必须提供气隙。优先权违规 7-38-030 (c)。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到前面准备洗手水槽下方的地漏有废水回流。优先违规 7-38-020 (c) 已发出引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：员工无法出示所需的食品处理人员认证证明。必须提供

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前来自 9-23-21 的核心违规行为 #2531848 未得到纠正。#55-：发现准备区域/步入式冷却器内的地板不干净。必须清洁和消毒。#55-发现步入式冷却器内的墙壁维修不良。必须修复。#58-找到没有接受过敏原培训的卫生经理。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 引文。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 5961 N Potbelly 三明治店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在买家（左侧）洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计，包括步入式冷却器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 1 月 26 日发布的检查报告 #2473134 未纠正以前的核心违规行为优先违规行为 7-42-090 引文发布 #58-观察到的过敏原训练未完成。必须为所有获得芝加哥市食品经理证书的员工提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

曼苏托高中，2911 W W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到几个洗手池的热水温度不足，包括健身房的服务线测量为 93. 6-97。5、一楼南员工洗手池位于 85. 4、一楼南边的洗手池位于 91. 5、二楼西员工洗手间位于 80. 4 和二楼西边的男孩卫生间位于 73. 4 f。所有洗手池必须至少有 100 华氏度的热水。指示为所有洗手槽提供充足的热水。（优先级 7-38-030 (c)（已发布引文）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在冰箱和干燥储存区散步时被用作货架。指示经理提供足够的货架。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到没有可用于高温碟机的测试设备。已指示经理提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到在凉爽的货架单元中行走时会积聚碎片。已指示清洁和维护搁架单元。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物供应线洗手槽下方的水龙头漏水。已指示修复泄漏。观察到计量水龙头的使用时间不够长，无法在卫生间洗手。必须维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到箱子在准备区域被用来存放手边的垃圾。已指示提供足够的容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在冷却器中行走时通风口中积聚了灰尘。已指示清洁维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器中行走时观察到地板上有碎屑。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市斯图尔特大道 6600 号骑士之家

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：6-301。14 在厕所里没有观察到洗手的迹象。已指示提供。经理在检查期间为所述洗手间提供了洗手标志。

35。使用经批准的解冻方法
-评论：3-501。13 观察到熟食肉在一锅冷水中解冻。指示在产品达到 41f 之前，始终在冷流水（不超过 70f）下解冻所有 tcs 食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到 2 个隔间水槽下的柜子里有大约 20 只啮齿动物粪便，洗手槽下的柜子里有大约 10 只啮齿动物粪便，干粮储藏柜的干货架上散落着大约 5 只啮齿动物粪便。指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基础。引文发布了 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到锅和平底锅储物柜内有轻微的污垢碎屑。已指示进行清理。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 8433-8435 号 Vito & Nicks

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到有 20 多只老鼠粪便散落在后方存储区货架下的地板上。Instd 将清除所有粪便、清洁和消毒受影响区域，并联系害虫防治部门进行服务引证 7-38-020 (a) 优先基金会

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备区域和后方存储区的地砖破损和丢失。Instd 修理地板和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少所有员工的食物处理员培训验证。Instd 提供现场验证和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8 月 6 日报告 2523749 中先前的核心违规行为未得到纠正：58-缺少过敏原培训芝加哥市认证经理。而是获得培训并在现场进行验证。引文发出 7-42-090 优先违规基金会

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

Birrieria Jalisco，2462 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装物品，例如未在前面贴标签的糖和干燥的储存区域（糖、调味料）。已指示经理为所有大容量存储商品贴标。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在 3 个隔间水槽的隔油池周围、热水器周围和 1 个隔间水槽周围的后部准备区域观察到大约 30 只老鼠粪便。指示经理对区域进行清洁和消毒。（优先基金会违规7-38-030 (a)）（引文已发布）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门右下角有 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到餐具存放不当。钳子存放在鸡锅里，手柄接触食物。指示经理取下钳子并确保所有餐具都妥善存放。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域有划痕和凹痕的砧板。指示经理重铺或更换砧板。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域的蒸汽桌生锈了。指示经理用耐腐蚀的非吸收性材料更换桌子。观察到纸板被用作货架。指示经理取下纸板并换上足够的货架

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到拖把水槽里堆积了沉重的碎片。指示经理把细节清理干净。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：中性厕所里没有观察到插座。已指示经理提供带盖的插座。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个准备和洗碗区修复或更换损坏和破损的地砖，后手水槽附近的墙壁有裂缝。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在后部准备/洗碗区提供遮光罩。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #糖

124   评论 评论

监管报告

Paleteria El Sabor De Michoacan，2456 W 47th St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。指示经理提供可验证的员工认可的健康政策并在现场维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐物和腹泻清理工具包或程序。指示经理提供工具包和说明。（优先违反基金会 7-38-005）（引文已发布）。

22。适当的冷藏温度
-评论：在 57. 2-61 华氏度的柜台上观察到玉米棒上煮熟的玉米。产品被丢弃。指示经理确保员工在适当的温度下保存所有 tcs 食物（寒冷时为 41 及以下）。大约 15 英镑 20 美元（优先违规 7-38-005）（引文已发布）。(cos)

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻煮熟的玉米在柜台上在室温下解冻。指示经理使用正确的解冻方法。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：不在原始容器中的食物中缺少标签，例如巧克力糖浆和调味料。已指示经理确保未装在原容器中的所有食物都贴上标签。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：开罐器看不见和触摸都不干净。指示经理清理和维护开罐器。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门准备冷却器中的垫圈损坏和损坏。已指示经理更换垫圈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在 1 个隔层水槽后面观察到后方的原木碎片。指示经理更换或封存原木。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
- 评论：洗手间的门不是自动关闭的。指示经理确保所有门都自动关闭。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现拖把在拖把桶里干了。指示经理在适当的地方擦干拖把

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到架子和设备后面的地板上有碎屑。指示经理清理地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方区域的地板被发现破裂和严重损坏，指示经理修理地板。在准备水槽附近的后墙和冰淇淋陈列柜后面的餐厅区域发现底座海湾失踪。已指示经理进行维修。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱通风口中积聚了油脂和灰尘。指示经理进行清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #巧克力 #玉米 #奶油 #冰淇淋

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 4323 号 Domino's Pizza

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月30日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备桌下的地板上有一些玉米粉溢出；扫地板取出。观察到洗手间的通风扇上有灰尘；清洁风扇以清除灰尘。

资料来源：chicago.gov

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates #玉米

36   评论 评论

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