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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 4879 号 Park To Shop 超市

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到左侧前门扫荡处有 1/2 英寸的间隙。门说必须有啮齿动物证明。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：1 个隔间的水槽水龙头漏水。必须维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：二楼储藏室的地板到处都是混乱的。必须将所有物品抬离地板或移走物品。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到购物过道上方有一些水损坏的天花板。必须更换所有损坏的水渍天花板。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食品处理人员培训证书已过期。指示所有食品处理人员必须在场所获得当前食品处理人员证书的认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备牛肉 133. 1f 时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须始终在现场 tcs 准备食物。优先基金会 7-38-012 已发布引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文发出

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域的洗手水槽没有热水（37f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 英尺的水槽。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有在后方准备区域贴标签，指示经理在所有散装货箱上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后双门底部有 1/2 个间隙，洗手间附近后门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面的三隔间水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到未使用设备的内外表面有碎屑，准备 桌子、搁架单元、饮料机。已指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。已指示经理提供。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部 3 个隔间水槽的水龙头漏水，男士洗手间的洗脸盆上的水龙头损坏。已指示经理进行维修。

52。妥善处置污水和废水… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

5   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts，6250 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前部准备区域的洗手槽无法进入。注意到洗手槽中的食品设备搅拌器和餐具阻碍了员工洗手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。指示确保洗手槽始终可以使用，并且仅用于洗手。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部，该制冰机用于食用上层水库和储冰箱中的黑粘液物质。优先违规基金会 7-38-005。指示对制冰机内部进行消毒并进行维护。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前部准备区域的冷却器中没有温度计。指示他们确保将温度计保存在所有冷却装置内并进行维护。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到制冰机的冰勺坐在后方厨房准备区用于干燥存放的金属搁架上。指示将冰勺放在干净的储存容器中。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到位于用餐区的男洗手间的卫生设备不干净。指示保持清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #子 #chi-chis #lenders

44   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 4704 号 Mc Donald's

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：制冰机旁边准备区域后方的洗手槽盆中的冰勺。Instd 要保持洗手盆空无一人，随时可以洗手。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前面准备区域的洗手槽或制冰机旁边的后洗手水槽没有手干装置。Instd 随时提供。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上文中发布的违规行为

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：低温餐具清洗装置无法消毒，测试时氯消毒剂为 0ppm。已标记并保留设备以供检查。在 cdph 修复和重新检查之前，Instd 不要使用。检查时商品未使用。优先违规 7-38-025

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板略有积聚。Instd 要清洁和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：散步在冰箱内部的风扇盖和附带的冷凝器上积冰过多。Instd 去除多余的冰块并进行维护。饮料分配器的外部侧面和所有表面都经过不干净、溢出过多和钙积聚。Instd 要清洁和维护

52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时水从排水管倒流到地板上。Instd 要修理同样的东西，以便在不以极慢的间隔排水的情况下正确排水。引文发出 7-38-030 (c) 优先级

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板排水管穿过房屋，开车时饮料站下方的地板通过不干净、过多的碎屑。Instd 要清洁和维护

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

Walgreens #194, 4801 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在前入口和后门/出口门的底部进行啮齿动物防护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：被指示详细清洁和保养（所有）内表面和机架（所有）伸手可及的展示柜中，有过多的黑色霉菌，例如堆积物。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：已指示详细清洁和维护机箱后部外部区域。注意到地面上有一些垃圾。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁和所有角落的地板、展示柜/冰柜后面以及地下室存储区的地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理和移除存放在地下室存储区域中的不必要物品。

资料来源：chicago.gov

#walgreens #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

33   评论 评论

监管报告

Bacci Pizza，2101 W Touhy Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有观察到芝加哥市食品卫生证书的负责人，也没有在场所张贴证书。优先违规基金会 7-38-012。被指示确保负责人始终持有芝加哥市卫生证书。引文已发布。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有在场所观察到员工健康政策。优先基础。已发布引文。7-38-010。被指示始终将员工健康政策保留在办公场所。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到没有纸巾可以适当地擦干盘子上的双手，披萨预先洗手槽。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

21。适当的热保温度
-评论：观察到陈列架上的准备区域的煮熟的比萨饼在温度不当的情况下存放。125楼的奶酪披萨，114楼的香肠披萨。现场暂时没有温度记录作为控制热食的手段。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到位于披萨准备冷却器中的时间/温度控制食物在不适当的温度下保存。切碎的奶酪 49. 4f，火腿 49. 6f，香肠 44. 2，环境温度为 50f。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005。参见违规 #21 以获取引用。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 准备吃准备好的食物，例如汤、意大利面酱、切成薄片的奶酪的有效期不超过 七天。任何食物上都没有标签。奶酪注意到覆盖着蓝色霉菌。所有食物都丢弃了。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：注意到披萨准备冷却器在 50 华氏度不当的温度下，火腿等食物在 46. 6。冷却器标记为待检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度，并联系c.D.P.H要求拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：前后准备冷却器内的内部温度计坏了。已指示要更换。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到展出的待售预先包装物品没有正确贴标。标签必须包含企业名称和地址以及成分清单。

40。个人清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #意大利面 #披萨 #香肠 #火腿 #奶酪披萨

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 4601 号 Nicky's

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员的卫生习惯很差。观察到男性食物处理员此时戴着同样的手套，用毛巾擦手套的手，同时处理生鸡、准备吃切好的生菜、不换手套的烤面包、洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（已发布引文）（cos）

21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 12.4f 的烤架上煮熟的 1. 5 磅洋葱。商品已被经理丢弃。必须在 135. 0f 或以上有热食。大约 1. 5 磅。2 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（已发布引文）

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切生菜 61. 5f. 1lbs。生汉堡包 49. 8f. 1lbs。将西红柿切成薄片 57. 4f 放在冰容器里的准备桌上。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 3 磅。9 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（已发布引文）（合并违规）

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在台面上观察到几条毛巾。不使用时必须存放在消毒液中。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #生菜

15   评论 评论

监管报告

Family Dollar，3411 W 艾迪生街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现以下区域的地板不干净：后方储藏室、洗手间、搁架下方和休息室。必须清洁和维护整个地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现后方存储空间过于混乱。箱子/垃圾箱等必须清理和整理后方存储区域。

资料来源：chicago.gov

#familydollar #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3511 W Taco Bell

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月15日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器内部的温度计坏了。被指示进行维修或更换并保持良好状态。

36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（大米、肉桂等）的食品储存容器标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示在前门的底部进行啮齿动物防护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于女性洗手间的 2 个洗脸盆中有 1 个的水压很低。被指示进行维修或更换并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在直通车服务区详细清洁和维护饮料分配器后面的墙壁上的地板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护准备/烹饪区域所有地漏的内表面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有接受过敏原培训的认证经理。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并始终在现场保存相关记录。

资料来源：chicago.gov

#tacobell #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #肉桂 #赖斯

14   评论 评论

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