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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Bureau 酒吧和餐厅有限责任公司，2115 S State St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备区域和酒吧区域洗手槽需要手洗标志。已指示安装和维护。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机需要详细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。纠正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备区域的砧板需要清洁或更换。磨损、变色纠正并保养。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁以清除所有食物溢出的冷却器可以触及的内部。已指示进行更正和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：手槽区域没有废物罐。必须提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个准备区域的地板需要清洁以清除所有堆积物。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：准备区域的天花板瓷砖丢失。已指示安装和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有芝加哥市卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

24   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道3434号德拉萨研究所

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 15 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现制冰机内部积聚了锈迹。指示停止使用机器，直到更换优先基金会 7-38-005 引文发出

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有预先包装食品上必须贴有标签和出售日期。已指示进行更正和维护。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：制冰器具必须始终存放在经过消毒的干净容器中。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在服务线下进行清洁，盒子里的弹出物存放需要清洁以清除溢出的流行糖浆。已指示进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：需要维修的 3 个隔间水槽有泄漏。在p-trap处泄漏，在消毒剂溶液站泄漏。已指示进行维修。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在凉爽的环境中行走需要足够的照明。必须安装和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

25   评论 评论

监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，8732 S Stony Is Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 14 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场遵守员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010。已发布引文

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：ï ¿½ 观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。已发布引文

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到没有标签的大米和面粉散装容器。指示经理使用通用名称为所有容器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方一个隔间水槽附近有活蟑螂活动。指示经理联系害虫防治公司以获得即时服务、清洁和消毒区域。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到一次性纸盒存放不当。指示经理翻转容器以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到装有食物的准备冷却器前方有垫圈。已指示经理进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂和食物残渣。强烈建议经理去除油脂和碎屑并进行深层清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上有食物残渣，制冰机和后门附近的后方积水，后方的墙壁上有酱汁溢出，需要深度清洁的面糊/油炸站上方的天花板。指示经理深入/详细清洁整个设施并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名男性和一名女性员工在现场没有食品处理员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

资料来源：chicago.gov

#rodents #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

17   评论 评论

监管报告

7-Eleven，1153 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 15 日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段，提供高架货架

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽的水龙头漏水，维修问题

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后方区域的地板上都有碎片（储藏室、洗碗室/办公室和西墙的步入式冷却器）。清洁和维护

资料来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

90   评论 评论

监管报告

坚果在克拉克，芝加哥，伊利诺伊州 60638，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 14 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物，黄油在不当的冷藏温度为 58. 9f。黄油含有奶油作为成分，需要按照标签上的说明冷藏。此时黄油被丢弃并变性。所有冷tcs食物必须保持在41f或以下。价值约 60 磅 120 美元。优先引文发出 7-38-005

33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：在 60. 1f 的不当冷藏温度下进入冷却器。Instd 应始终将所有制冷设备置于 41f 或以下。此时，冷却器已标记并保留以供检查。Instd 在 cdph 重新检查之前不要使用。引文优先发出 7-38-005。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #黄油

27   评论 评论

监管报告

布法罗狂野之翼，1832 N Clybourn Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 14 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护。优先违规基金会 7-38-010。未发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为搁置的衬里。移除。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备的内部和外部、墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：以下区域没有热水/没有热自来水：洗手间（二楼）和现场没有其他洗手间，低温洗碗机洗手槽（主厨房）和一楼的主酒吧（水完全关闭）。如果水在流动，则水温为50华氏度及以下。优先权违规。7-38-030 (c)。未发布引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙壁和低温洗碗机之间的填缝破裂，清洁并更换。另外，餐具室的地砖和准备区域的地砖之间的灌浆也破碎了地砖（瓷砖之间的水）。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场提供额外的过敏原培训证书。被指示提供所有新的认证餐饮服务经理

资料来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克拉克街 5413 N Clark St Kanela 早餐俱乐部

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 14 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰槽周围的制冰机内有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在重新检查的日期之前在菜单上注明鸡蛋、汉堡包等的 “按点烹饪” 短语。优先违反基金会：7-38-005。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备冷却器门橡胶垫圈和门角/后挡板中触手可及的食物碎片积聚。必须清洁冷却器中触手可及的内部并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域冷却器冷凝器上积聚了积聚的粉尘。必须清洁冷却器冷凝器并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #pink #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Subway，7908 S Halsted St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。25 只或更多的老鼠粪便在较低的架子上，在收银机下方的打印机上和搁架单元的杯柜内有壁架。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 2 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除散步在凉爽的搁架单元中的锈迹，并从食物储存架上取出纸板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清除散步在冷却器和冰柜搁架单元、汽水机滴水盘中积聚的碎屑。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换 3 个隔层水槽的漏水水龙头，在洗菜槽处修理或更换 1-补偿低冷水压力。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封 3 个隔间水槽和二氧化碳罐下方墙底的间隙。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走和整理储物柜和走廊中的墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理在冷却器和冰柜中散步时从地板上积聚的碎屑，在前线设备之间。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对食品管理人员的食物过敏原培训。必须提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #subway #chicago #illinois #unitedstates #蔬菜 #苏打

16   评论 评论

监管报告

中国宫，1129 W 桑代尔大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 2 月 15 日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-302. 12— 所有散装食品容器都必须贴有商品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：还在后拖把水槽区域观察到几只老鼠的粪便。已指示移除并消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13— 在整个建筑物中搁置污垢、油脂和食物残渣。必须清理干净。散装食品容器被食物残渣弄脏。必须清洁。-4-601. 11 (b) — 以下用污垢、油脂和包裹的食物残渣清洁：散步时放在冷却器和冰柜中的金属架子。桌面开罐器。微波炉的内部/外部。所有冷却器，所有厨师生产线设备。必须全部清理。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 整个设施的一些地板和墙壁位于有污垢、食物飞溅和油脂的区域。必须全部清洁。— 炒锅线下的地板上有灰尘和油脂，步入式冷却器的地板上有食物残渣。必须清理干净。—必须更换整个设施中受水损坏的天花板。—厨师生产线上方的天花板通风中灰尘过多。必须清理干净。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404. 13 (b: 4) — 6-30-21 报告中的先前核心违规行为 #2522122 未得到纠正。#49-4-602. 13-发现以下不干净（油脂过多）：炒锅区域和油炸锅区域。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

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