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食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

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T

美国伊利诺伊州奥法伦市西 50 号高速公路 Culver's

4 年前 •reported by user-tfmqw891 • 细节

只需吃一双奶酪汉堡和奶酪凝乳和一勺香草蛋羹。用一点 Tropicana 果汁混合在一起喝塞拉利昂雾。这是回家 30 分钟的车程。我几乎没及时进入浴室。腹泻非常严重。  | 症状: 腹泻

#culvers #ofallon #illinois #unitedstates #奶酪 #芝士汉堡 #果汁 #奶油蛋糕

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监管报告

Eggsperience 咖啡厅-湖景，3233 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：鸡蛋和汉堡等菜单项目不会按照菜单底部的消费者咨询声明中所示的星号披露/提醒。必须在打印菜单和虚拟菜单上披露/提醒此类物品。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：面粉等所有散装食品容器必须标有商品通用名称。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到厨师线烤箱内部有过多烧焦的食物碎片。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须更换两个洗手间中受水损坏的天花板瓷砖。— 注意到去皮塑料金属保护在厨师生产线的金属墙上。必须移除才能顺畅和清洁。— 观察到在地下室存储区的几个区域集水。必须取出池水并保持干燥的地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱内注意到破损/无法使用的照明。必须维修并提供足够的照明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或两位食品服务认证经理之一的证书。芝加哥全市认证的食品经理必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

地铁，240 和 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面洗手水槽没有洗手标志。指示提供和维护。

22.适当的保冷温度
-评论：在 48. 9f 的冷盘上观察到煮熟的鸡蛋。指示经理冷食必须在 41 点持有。关于或以下。经理丢弃了 4 个煮熟的鸡蛋并变性。优先权违反 7-38-005。颁发的引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在食物准备区和后方储存区检查期间观察到大约 15-20 个小飞行昆虫。建议联系害虫防治。违反优先权基金会。7-38-020 (a)。已发出引文。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器的触手可及范围内的纸板被用来排列货架。指示经理删除和维护。所有表面都必须易于清洁。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前置洗手盆上的热水装置不能正常运行。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所室里没有覆盖的废物贮器。指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#subway #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦当劳，3122 W Touhy Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：场所的所有水槽都没有发现热水。目前，水槽的水温为 79.1 至 82. 0f。优先权违规。引文已发布。7-38-030c。必须在 100 的手水槽里提供热水。F 至少。此外，3 个隔间的热水在 110. 0f 处水槽。

60。之前的核心违规行为
-评论：发现之前的核心违规行为没有从 4-30-20 日的检查报告 # 2369928 中得到纠正。不在制冰机上的防回流设备。必须安装防止回流设备或供水入口和装置之间的气隙，以便它可以被定位为维修和维护优先基础。没有发布引文。7-42-090。必须纠正上述违规行为。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jewel-Osco，4250 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室一个步入式冷藏柜轻微泄漏，地下室另一个步入式冰柜中的一台压缩机后面积大冰，以及位于熟食店区的步入式冷却器门上的垫圈破碎。指示修正并保持所有步入式冷却器处于良好状态。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到最后的冲洗和洗涤仪表在面包区的高温餐盘机上无法正常工作。指示修理或更换并保持良好状态。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到肉类切割室内 3 个隔层水槽周围的凹陷上有棕色和黑色粘液堆积。指示去除、清洁、消毒、重新填充并保持良好状态。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于一楼的所有性别客户厕所的厕所的手柄都有破损。指示修理或更换并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #肉

91   评论 评论

监管报告

O'Donovan，2100 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到洗碗区没有暴露的洗手水槽。指示在洗碗区安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：两个酒吧的暴露洗手水槽均未观察到洗手标牌。指示提供。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到在地下室的制冰机内部积聚了黑色和粉色粘液，用于生产供人食用的冰。指示去冰、清洁、消毒并保持良好状态。优先违反基金会的情况 7-38-005。已发出引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到位于后盘清洗区域的低温餐具机周围填充黑粘液上的黑粘液。指示去除填缝、清洁、消毒、重新填缝并保持良好状态。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到位于后盘区域的低温餐盘机上堆积了食物碎片和污垢。指示详细说明清洁并保持良好状态。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士厕所房的风扇上积聚了灰尘。指示详细说明清洁并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

鲨鱼鱼和鸡，美国伊利诺伊州芝加哥市潘兴路 215 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有认证的食品经理值班，而 TCS 食物正在准备、处理和供应，例如（意大利牛肉、番茄切片、鸡肉、鱼等）必须始终在现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到的洗手水槽无法使用。观察到前面的洗手盆里有几条毛巾，在盆内有一个砧板的后方洗手盆。文章目前被删除。必须保持洗手水槽没有物品。(优先基础 7-38-030 (c) (发出引文) (cos)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面准备区和厕所的洗手水槽没有肥皂。此时提供了肥皂。必须提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备/洗碗区和卫生间的两个洗手槽中观察到没有手干装置。此时提供了餐巾纸。必须提供和维护。（优先基础 7-38-030 (c)（发布引文）（合并违规行为）（COS）

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1lb。切生菜 75. 9f. 3lbs。意大利牛肉 54.的。5lb 切片番茄 63. 9f。里面有 2 门准备冷却器和 8 磅。预煮鸡 60.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #意大利人 #生菜 #番茄

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监管报告

Makki 快餐和烧烤，4702 N Kimball Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷冻食品存放在以前用于储存陀螺仪的塑料袋中。管理层指示不要重复使用一次性食物储存袋。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁油炸锅、炉灶、烧烤架、准备桌、准备冷却器、冰柜、前台下方的前置储物架、烹饪设备后面的燃气管路、微波炉和 3 个隔层水槽上方的架子。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到暴露的洗手水槽用站立水备份而不是排水。管理层指示修理和维护水槽，以便能够正确排出水槽。优先权 7-38-030 (c)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁食物准备区的地板，尤其是 3 个隔层水槽下方和烹饪设备后面。清洁烹饪设备后面的墙壁。清洁食物准备区和前台之间的隔离帘布。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后部存储区域墙壁上的油漆有缺口和丢失。管理层指示刮掉并重新油漆后部存储区的墙壁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理洗手间排气扇上积聚的重尘

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到部分炉子未存放在通风罩下面。管理层指示将所有烹饪设备存放在通风罩下面。

来源：chicago.gov

#frozenfood #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

角面包店，676 N 圣克莱尔街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 15 日
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现热水消毒碟机不可逆的注册温度指示器。指示管理层提供并随时访问。优先基础 7-38-005。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：世博线洗手水槽上的冷水手柄周围的金属手柄生锈和腐蚀。必须修理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现食物和污垢碎片堆积在后面存储区的苏打机附近的地板上。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#cornerbakery #chicago #illinois #unitedstates #苏打

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