报告日期：2021 年 7 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有提供员工健康政策。指示随时为现场的每位员工提供验证。优先权违反基金会。7-38-010。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后面洗碗区洗手水槽没有热流水。通过混合阀或组合水龙头，水温必须在 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。经理后来打开了水并修复了问题。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在城市压力下用冷热自来水在前面的肉类准备区安装一个手水槽，并提供纸巾和洗手皂。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗区的洗手水槽中观察到没有肥皂。指示经理随时在现场提供肥皂，以便员工正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。请参阅上面的引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后方洗碗区洗手水槽没有纸巾。指示经理随时在现场提供纸巾，以便员工适当擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。请参阅上面的引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在肉类准备区域观察到脏肉切片机。必须详细清洁和维护。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到牛奶箱，以便在冷却器中步行将食物储存容器从地板上升起来。必须使用适当的货架。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：当水开启时，观察到水从 3 室水槽下方的管道泄漏。指示修复问题。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到从天花板上流出的管道进入浴室的洗手水槽。必须删除。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到背面有过度杂乱，卡板盒堆积很高。必须从场所移出。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉类准备区观察到脏墙。必须详细清洁和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 7 月 19 日的上次检查没有纠正之前的核心违规行为，报告 #2303432。#47-指示修理后部暴露的洗手槽下面的机柜（不正常维修）。违反优先权基金会。7-42-090。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有提供员工健康政策。指示随时为现场的每位员工提供验证。优先权违反基金会。7-38-010。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后面洗碗区洗手水槽没有热流水。通过混合阀或组合水龙头，水温必须在 100. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。经理后来打开了水并修复了问题。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在城市压力下用冷热自来水在前面的肉类准备区安装一个手水槽，并提供纸巾和洗手皂。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗碗区的洗手水槽中观察到没有肥皂。指示经理随时在现场提供肥皂，以便员工正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。请参阅上面的引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到后方洗碗区洗手水槽没有纸巾。指示经理随时在现场提供纸巾，以便员工适当擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。请参阅上面的引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：在肉类准备区域观察到脏肉切片机。必须详细清洁和维护。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到牛奶箱，以便在冷却器中步行将食物储存容器从地板上升起来。必须使用适当的货架。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：当水开启时，观察到水从 3 室水槽下方的管道泄漏。指示修复问题。违反优先权。7-38-030 (c)。已发出引文。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到从天花板上流出的管道进入浴室的洗手水槽。必须删除。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到背面有过度杂乱，卡板盒堆积很高。必须从场所移出。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉类准备区观察到脏墙。必须详细清洁和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 7 月 19 日的上次检查没有纠正之前的核心违规行为，报告 #2303432。#47-指示修理后部暴露的洗手槽下面的机柜（不正常维修）。违反优先权基金会。7-42-090。
来源：chicago.gov
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