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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 5959 W 格兰奇托

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所没有观察到清理程序和用品来应对呕吐和腹泻事件。指导经理提供。优先级欺骗违规 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区、食物准备区和后面洗碗区域的洗手水槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：双门后准备冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。

40.个人清洁
-评论：观察员工在准备 foos 时没有穿脱头发。被指示在任何时候都戴护发器的准备和服务中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在冰 binin 前酒吧区域和后部食物准备区域内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后备洗碗区域缺少洗碗的水槽塞。指示提供 adeqaute 工作塞子并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后储存室内有生锈的储物架。必须去除锈迹或更换搁架。

49.非食品/食品接触表面 干净
-评论：观察到内部和外部的污垢和食物碎片，所有冷却器都在后部准备区域。必须清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厨房区域 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。观察到后洗碗区域的 3 个隔间水槽下方的管道泄漏缓慢。必须维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前酒吧区域冰箱后面的以下区域、所有烘干设备和冰箱后面的下面和后面的润滑脂污垢和食物碎片。必须清洁地板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区域的准备桌后面的墙壁上的食物过多飞溅。必须清洁和维护。… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

Cesar Chavez 多元文化艺术中心-高级中心，4831 S Hermitage Ave，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在第 2 层仍然观察到手头的热自来水温度不足。男孩的 @ 84. 4f 和员工 72. 3f。必须在 100. 0F 处有热自来水。必须维修和维护。(优先事项 7-38-030 (c)

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：违规代码：5-501。17 检查员评论：必须在所有男女皆宜的厕所内为员工提供带盖的垃圾桶

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

Pokiology，4600 N 玉兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

41.擦拭布：正确使用和储存
-备注：3-304。14 必须在两次使用之间将擦拭布存放在预处理区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。前柜台准备线下的 17 条原木具有粗糙且吸水性好，不易清洁。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料，请更换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 洗手水槽上的两个水龙头把手不易操作，指示修理问题

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。前线准备线下有 12 块碎片，清理和维护

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供

59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404. 13 (b: 3) 以前的优先级违规未从 5-6-2021 年纠正，报告 #2509295 #10) 5-202。12 (e) 目前在员工/客户内部的洗脸盆中提供热水温度，温度为 136F 至 151。9 度超过最高热水温度… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南马歇尔大道约翰·斯普里社区学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 10 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到未知化学物质的喷雾瓶储存在厨房的服务区域，没有适当的公共名称标记。必须在所有化学容器上提供适当的标记。优先违反基金会，7-38-015

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在冷却器中达不到适当的温度 49. 2f.指示经理在 41f 或以下维修和保养冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存储区域开放的诱饵陷阱。经理在检查过程中移除了诱饵。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房 3 个隔层水槽的管道漏水。工程师在检查时现场修理了水槽。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在工作人员/性别中性和女孩洗手间中观察到没有覆盖的容器。已指示提供和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾箱充满垃圾。指示确保所有盖子保持紧密合身，不会在垃圾箱外溢出垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房的墙壁受损/破裂和油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下的灯泡烧毁。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Park View Montessori 学校 — 芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 640 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 12 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件。被指示始终在现场配备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。违规 #7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道 3101 N Matilda

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有出现呕吐/diahrea 事件的书面清洁程序或所需设备。必须提供。优先违反基金会。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到氯化学碟机在洗碗时没有正确分配氯消毒液。经过几次尝试后注意到 0 ppm 氯。标记为待检查的机器在维修之前不得使用，正确分配消毒剂和 c. P. H. 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-025 优先违规引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。汉堡和鸡蛋等食物。必须在虚拟菜单上提供提醒和披露食物的消费者建议。优先违反基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有虫害控制服务或报告。最后一次服务和报告日期为 2-20-20。必须提供最新的害虫防治服务报告。优先违反基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到以下区域有 30 至 40 种老鼠粪。整个未使用的地下室酒吧、地下室二氧化碳储罐后面、整个场地的几个储藏室、地下室的压缩机下、整个后方干粮储存区和货架。指示清除所有粪便并对所有受影响的区域进行消毒。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出的引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有原木货架都放在冰旁的地下室储藏室 机器和步入式冷却器内的木架必须是无孔的，涂漆/密封才能光滑清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有不必要的储存物品从处所移出处所，以防止啮齿动物藏匿，所有其他需要的物品必须存放和整理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室男士洗手间的洗脸盆下的大孔/开口必须密封。整个地下室的墙壁和底板上注明的洞必须密封。— 必须拆除/削减在整个场所用作密封剂的喷雾泡沫，以密封墙壁、天花板和地板上的开口，以保持光滑和清洁。— 注意到整个地下室干粮储存处、所有冷却器下方、货架下、所有厨师行设备下方和后面、整个地下室酒吧、制冰机和邻近压缩机后面的脏地板上有过多的油脂和污垢。— 厨师整个墙壁与油脂和食物飞溅一致。必须清理和维护所有内容。— 地下室干粮储存货架上裸露的石墙。必须在整个干粮储存和箱式冰柜存储中提供光滑、可清洁的墙壁和天花板，没有开放裂缝、裂缝、孔或开口。… 更多

#mice #raw #rodents #rats #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Boulangerie，1945 W 威尔逊大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 11 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部的黑史莱姆物质滴在冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护装置。优先违反基金会：7-38-005，引文发布

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在前准备柜台的毛巾之间。必须提供合适的刀架才能最大限度地减少污染源

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温烤盘机没有不可逆转的注册温度指标。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：内置冷却器内的橡胶垫片和冰箱内有干杂物、清洁消毒和保养

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：水龙头在三个隔间水槽漏水，高温碟机上也漏水防止回流装置，维修问题

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：高温洗碗机下地漏上的碎片

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥尔巴尼大道 2235 S Tpeyac 圣母小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在服务线附近的洗手水槽没有洗手迹象。已指示提供和维护。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽、厨房洗手水槽和员工浴室洗手水槽没有热自来水。检查时水的温度为 84. 5f-90. 2f。指示在所有手洗水槽中最低温度为 100f 的冷热自来水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到服务线上擦拭布料存放不当。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒解决方案中。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽下面有泄漏。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下的灯泡烧毁。指示经理更换灯泡并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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