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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

利明顿食品, 5467 W 麦迪逊街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 27 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当牛肉、鸡肉和烟肉等 tcs 食品正在被切割和包装时，现场没有芝加哥食品服务经理或芝加哥市食品服务卫生证明书。指示认证的食品服务经理在处理 tcs 食品的任何时候都必须在场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供清理程序中列出的所有物资。优先基金会 7-38-005

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区和员工洗手间内，没有观察到洗手盆附近洗手的标志或海报。必须提供洗手标志

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后部包裹后部没有洗手水槽用于洗手。指示在后部包裹区域安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：观察到 3 室水槽和洗手水槽的热水供应不足。洗手水槽的 3 个隔间水槽的水温为 70. 6f 和 75. 2f。经理指示在后切肉室的 3 个室内水槽和 100. 0F 以上的热水供应超过 110. 0f。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #肉

17   评论 评论
W

美国伊利诺伊州莱尔市枫树大道 Jewel-Osco

4 年前 •reported by user-wkjhp566 • 细节

熟食店的海鲜沙拉闻起来 “关闭”，难道很多时候从来没有闻起来很饿，所以留下来吃它，有一种奇怪的味道吐出来！是老鼠便在容器里发现了另一个  | 症状: 其他

#rats #jewelosco #lisle #illinois #unitedstates #沙拉 #海鲜

消费者评论 - 食品安全 Jewel-Osco, Maple Avenue, Lisle, IL, USA Seafood salad at deli smelled “off” had it many times never... 照片 #1
13   评论 评论

监管报告

1492 古巴融合咖啡厅，2615 W 北大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 28 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到主准备区域手洗碗的内部/周围的热水和冷水手柄上累积的食物碎片。必须清洁和保养所说的洗手碗。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：主准备区域 3 个隔室的水槽水在冷热水手柄周围泄漏。必须修理和保养水槽。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前 #2303664 日期为 07/25/19 的报告中的以下核心违规行为没有得到纠正-#58 观察到没有对所有食品管理人员进行任何食物过敏原培训。指示所有芝加哥市认证的食品管理人员必须在重新检查之日前在现场持有食物过敏原培训证书。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗

48   评论 评论

监管报告

Dong Ky 中国和越南人，北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 27 日
14.所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：发现一个塑料容器，装有 15 个新鲜蛤蜊存放在两门进入冷却器内，上述产品没有贝类识别标签。贝类标签必须保留在产品完全完成之前，此后必须将标签正确存档日期为 90 天。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：三个隔层水槽没有使用消毒液解决方案。员工洗涤和存放锅、容器等。优先违规行为：7-38-005 发出引文

23.正确的日期标记和处置
-备注：必须提供适当的标签，以标明现场准备的所有冷藏、即食的 TCS 食物的准备日期和食用日期（最多 7 天）（总共最多 7 天）。优先违反基金会 #：7-38-005。没有发出引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单内没有发现关于未煮熟食物出售的提醒披露声明。（pho 汤）包括蛤蜊。优先基金会：7-38-005。必须提供。

29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：企业在场所制作酸奶。必须为酸奶制作提供 haccp 计划。已丢弃的产品优先基础：7-38-005 没发出引文

32.专门处理方法获得的差异
-评论：必须获得 c. P. H. P. H. 对于在本地制作的酸奶，优先违反基础：7-38-005。没有发出引文。查看违规 #29

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：展示的食物（酸奶）没有正确标签。必须为包裹贴标，食材，净含量，来源和过敏原清单。优先基金会 7-38-005。产品已丢弃没有发出引文

37.食品贴有正确标签；原始容器… 更多

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #汤 #蛤蜊 #肉汤 #牛奶 #糖 #酸奶

43   评论 评论

监管报告

Tropicuba，3000 W 林代尔街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 27 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装货箱在后准备区域没有标签。指示的经理必须为所有散装货箱贴标。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口处扫一扫 1/4 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于制冰机水线上。必须为制冰机提供并使之可见。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的食物/污垢在后准备区域的角落和墙壁上积聚在地板上。必须详细说明整个后部准备区域清洁地板并进行维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：前准备区域天花板灯泡遮盖端盖丢失。必须为上述天花板灯泡盖提供端盖。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前 #2473184 日期为 01/27/21 的报告中的以下核心违规行为没有得到纠正-#55 观察到手水槽附近的前面食物准备区域缺失和损坏的地砖。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。受指示的经理必须在重新检查之前纠正以前所述的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Vini's Pizza，4009 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 27 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到存放在 3 门准备冷却器和步入式冷却器中的下列 tcs 物品，储存在以下不正确的温度下：46. 9f 的香肠，50. 0F，鸡翅在 53. 4 楼，意大利面在 53. 4 楼。管理层自愿丢弃和变性约 50 磅的产品，价值约为 1,000 美元。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 3 门准备冷却器和步入式冷却器都含有翅膀、意大利面、香肠和辣椒等 TCS 物品的步入式冷却器保持以下不正确的环境温度：3 门冷却器的环境温度为 54. 6f，步入式冷却器环境温度 51. 8f。两个冷却器都标记并保留进行检查。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫片撕裂。被指示进行维修或更换并保养状况良好。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后盘清洗区域暴露的手盆处的水压低。已指示维修和保养状况良好。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #意大利面 #意大利辣香肠 #香肠 #翅膀 #鸡翼

14   评论 评论

监管报告

Fat Cat，4840 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 27 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内的油脂，指示清洁和保养

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地砖间缺少灌浆，指示重新灌浆所说的瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

43   评论 评论

监管报告

Jersey Mike 的 Subs，3152 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 26 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。优先违反基金会。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：检查期间，没有芝加哥市认证的食品服务经理在现场准备和供应或在场所张贴证书。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有针对所有员工的书面员工健康政策，并验证了所有员工。必须提供。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有进行呕吐/腹泻事件的书面清洁程序或所需设备。必须提供。优先违反基金会。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：注意后备储存柜内的所有散装食品容器都必须标有商品常用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有最新的害虫控制服务报告或可供审查。必须提供最近的 2021 年害虫防治服务报告。优先违反基金会。

40.个人清洁
-评论：观察员和员工在平顶烧烤炉里烹饪食物，穿着红色 T 恤，这件 T 恤变成黑色。此外，还观察到其他员工穿着极度污染的黑色围裙，并观察到这些员工在轮班更换时退回了他们污染的围裙，以及其他围裙和 T 恤一起挂在后部食物准备区域。被指示为所有员工提供干净的制服。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：在抽屉冷却器中观察到金枪鱼沙拉容器内的勺子里有把手 金枪鱼。必须提供足够大的勺子，不能落在食物内或妥善存放在容器外。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-备注：整个后部预处理/干燥存储中存放的所有盒装物品必须从地板上升起来。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测三个隔间水槽的消毒水平。必须提供。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到公用事业服务水槽非常脏。必须清洁和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到苏打水分配系统发生了肮脏的塑料冰射击。必须清洁和维护。— 注意到熟食肉展示柜里有生锈的搁架支架。必须清除所有的锈迹。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔室水槽最左边的隔层塞子无法正常工作。必须为… 更多

#rodents #jerseymikes #chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #金枪鱼 #苏打 #肉

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱伯恩大道 CornerStone 咖啡厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 26 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-204。11 观察到地下室的小房间被用作准备区域，无法洗手。观察到切肉机上插入了切肉机上的食物碎片。观察到墙上和准备桌上的刀架。所有物品都需要从房间或用冷热自来水洗手池中取出。优先违反基金会 7-38-030 (c)

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。观察到 11（b-e）可以开启器不清洁。必须清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11（b、c、d、e）在洗碗区观察到胸部冰柜，顶部有剥落油漆和锈迹。表面需要恢复到平滑易清洁的状态并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-101。11 观察到的泡沫密封胶用于密封厨房的地下室门周围。泡沫密封胶不光滑，易于清洁。必须拆除门，门必须妥善密封。观察到厨房里冷却器下的地板有洞你可以看到地下室。地板必须修理并恢复到平稳易清洁的状态。

60.之前的核心违规行为
-评论：8-404。13（b：4）观察到 2020 年 3 月 23 日报告中以前的核心违规行为没有得到纠正，包括地下室的 #55 两个房间都装满了无效和建筑物品。指示去掉不需要的东西，将所需物品从地面上升 6 英寸。#55 破碎的木质天花板不光滑且易于清洁。食物物品上的天花板上的碎片。指示在整个地下室区域安装天花板。优先基金会 7-42-090 没发出引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

173   评论 评论

Recall notice

Kroger 和 Stop & Shop 焦糖米饼-因未申报的牛奶而召回

4 年前 •source fda.gov • 细节

公司名称：基本谷物产品公司
品牌名称：Kroger 和 Stop & Shop
产品回忆：焦糖年糕
召回原因：未申报的牛奶
FDA 召回日期：2021 年 4 月 28 日
召回细节：位于俄亥俄州冷水的基本谷物产品公司自愿召回 6.56 盎司的 Kroger 和 Stop & Shop 品牌的焦糖米饼袋，因为它们可能含有未申报的牛奶。对牛奶过敏或严重敏感的人如果食用该产品，有可能发生严重或危及生命的过敏反应。出现食源性疾病或过敏症状或症状的个人应立即联系医生。

该产品采用 6.5 盎司的包装。最佳使用日期或之前最佳日期（也是批号）位于包顶部的塑料 Kwik Lok 标签上。只有两个产品受到影响。召回的包裹包含以下 UPC 和批号信息：

-Kroger 焦糖米糕，UPC 0 11110 35792 2，最佳如果使用日期 DEC1521 和 DEC1621，运往科罗拉多州、印第安纳州和堪萨斯州的零售配送中心。（下面提供的照片）
-停止购买焦糖米糕，UPC 6 88267 07615 2，最佳日期之前 DEC1521，配送至康涅狄格州和宾夕法尼亚州的零售配送中心。（下面提供的照片）… 更多

#milkallergy #stopshop #kroger #unitedstates #赖斯 #牛奶

食品召回 Kroger and Stop & Shop Caramel Rice Cakes - recalled due to undeclared milk Company name: Basic Grai... 照片 #1
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