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食品安全报告: Illinois, United States

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外出就餐时有过不好的经历？

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美国伊利诺伊州迪尔菲尔德库克湖路 Portillo 的热狗

4 年前 •reported by user-dfmm1637 • 细节

在晚上 7 点 45 分订购：7-20-2021 年烧烤鸡肉三明治和大量薯条。进食一小时后胃灼热不好。午夜感到痛苦的肠道，到凌晨 1 点 30 分是呕吐大块未消化的鸡肉。还有较低的 GI 问题。  | 症状: 呕吐, 其他, 胃灼热

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美国伊利诺伊州芝加哥蒙大拿女童子军饼干

4 年前 •reported by user-xxtmx564 • 细节

7 月 17 日星期六。野餐吃薄荷女童子军饼干
我有严重的胃痉挛像我以前从未有过的那样。偷几次，感觉我需要住在浴室里。这持续了接下来的几天。我每天有 3-6 个饼干，我是唯一吃它们的人。他们知道我喜欢它们，所以他们只是为我带来的。我睡不着。我的胃受伤太糟了，去了浴室，三天零晚都没什么了。周六周一（吃了最后一个饼干）

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监管报告

伊甸园支持生活，940 西戈登露台，芝加哥，伊利诺伊州 60613，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先权违反基金会。没有颁发引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食物（鸡肉、土豆等）时，没有认证的值班食品经理也没有现场的芝加哥市卫生证书。被指示在现场有一名经过认证的食品经理，并且始终持有芝加哥市食品卫生证书。此外，负责人必须在下次检查（接受检查时）拥有芝加哥市证书优先违反 7-38-012。已发出引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：注意到制冷机组内的各种食物物品没有正确标签。指示使用商品名称正确标记所有食品，包括散装食品容器。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：2 个隔间水槽旁存放在灭火器设备上的注释刀。指示移除、清洁并存放在清洁存储区的刀架中，以防止污染。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地板上步入式冷却器内积冰。指示修理和维护冷凝装置。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用仪表读数为 185f 的高温洁具清洗器的注意前提；但是，注意到没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先基础 #7 -38-005。今天没有发表引文。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到烹饪线上有炉灶的桌子底部肮脏和生锈。指示清洁和维护和/或 替换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间水槽的洗碗机和底管在喷雾器的水龙头泄漏。指示修理和维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部有垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到洗碗区域内干燥储藏室内的光强度较低。指示提供适当的照明。

60。之前的核心违规行为
-评论：注意到以下以前的核心违规 #58 2019 年 11 月 4 日检验报告 #… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

圣玛莎庄园，4621 N Racine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 16 日
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。

50。可用热水和冷水；足够的压力
-评论：发现两个员工洗手间的热水温度不当，温度为 77. 3f 和 78. 6f，用餐区居民两个洗手槽的热水温度为 78. 7 华氏度，厨房热水温度为 106. 5f 至 108. 2F。通过混合阀或组合水龙头，指示经理洗手水槽的适当热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。3 室水槽的热水温度必须至少为 110. 0f 才能正确清洗、冲洗和消毒器具和设备。优先权违规行为：7-38-030 (c)。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：不得使用原木作为两门下进入式冷却器的升降手段。必须提供非吸水性材料。双门进入式冷却器里面有多余的水，修理原因。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：水泥地面过剩的常水和由于面积不均匀而导致的贮器下溢出食物液体并形成水坑。在说水和容器周围飞行。修复原因

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：制冰机和步入式冷却器背后厨房里的踢脚板墙砖破碎和丢失。用步入式冷却器取代了不平整的水泥地板，表面粗糙，在整个厨房里，表面必须光滑且易于清洁。女员工洗手间和护士洗手间（一楼）内缺少墙砖。一楼拖把水槽破碎和地砖丢失，在天花板上的同一区域破裂/洞。准备桌上方厨房里缺少天花板瓷砖。用餐区的破碎和严重污渍更换。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 10-8 日起没有得到纠正，报告 #2315483 #55) 6-501。11 观察到右手侧… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Moon 的三明治店，16 S 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 16 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：所有洗手槽都没有观察到洗手标志。必须提供和维护。

11.从批准来源获得的食物
-评论：观察到来自未经批准的来源的食物。观察到 appx。2 磅。各种饼干 3 合 1 的塑料包装，带扭转领带，是从柜台买家购买的待售。没有提供收据或发票。必须从批准的供应商处购买。商品被员工丢弃。appx。2 磅。10 美元。(优先权 7-38-005) (已发出引文) (cos)

21.适当的保温
-评论：观察到 tcs 食物如 3 磅的温度不适当。煮熟的马铃薯 89. 4f-103. 4f. 5 磅煮熟的肉饼 90. 3f.煮熟的烤牛肉 104. 5f. 1 磅。角牛肉 130. 6f。在蒸汽桌和台面的下架上。经理丢弃了产品。必须在 13.5. 0F 或以上的热藏食物。appx。5. 5 磅。30 美元。（优先权 7-38-005）（cos）（已发出引文）… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西伯温大道安德森维尔的 Ranall's

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 16 日
41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在具有消毒解决方案的容器中

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从烹饪设备对面的门进入冷却器内的橡胶垫片破碎。还可以在步入式冷却器处修理橡胶垫维修/更换

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：油炸锅内部的油脂，清洁和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：前烤箱的地砖上缺少灌浆。雷格鲁特说楼

60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为从 2021 年 11 月 24 日至 24 日没有得到纠正，报告 2456998 #47) 4-201。11 注意到厨房准备区的步入式冷却器内的货架生锈和肮脏。指示详细说明清洁和/或更换 #55) 6-201. 18 注意到在烹饪设备上方的管道/导管上以及排气罩和过滤器边缘的重污物和油脂积累。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。优先违反基金会：7-42-090，没有颁发引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

通过中国厨房，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5249 W 酒店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 15 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器中温度不适当的 tcs 食物：虾（44. 2f）、牛肉（46. 4f）和鸡肉（52. 8f）。所有 tcs 食物必须保存在 41F 以下。丢弃了大约 10 磅的食品，费用为 100 美元。优先级。7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在 57. 1f 的不适当环境空气温度下的准备冷却器。指示经理致电服务。所有冷藏单元必须保持 41f 或以下的空气温度。标记为重新检查的单位。优先级。7-38-005。已发出引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：在后方准备区域观察到大型米箱没有标签。指示经理将所有不在原始容器中的食物贴上共同名称的标签。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到冰勺不当存放在冰箱中。必须在制冰机外面存放勺柄。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个设施中用作货架衬垫的纸板。必须取下并使用光滑且易于清洁的材料进行储存。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到对所有食物处理人员进行培训的证据。指示随时提供和维护记录。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训的认证经理。所有认证的食品经理都必须接受过敏原培训。

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 5 月 19 日的报告中观察到以前的核心违规行为未得到纠正：#47 观察到冷冻鸡肉和牛肉储存在步入式冰箱中的塑料杂货袋中。管理层指示只使用适当的食品级储物袋和容器。#53 观察到男女通用员工厕所室里没有带盖的容器。指示提供。优先基础。7-42-090。没有颁发引文。… 更多

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监管报告

Sergio's Taqueria & Pizza，西布林·莫尔大道，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 15 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到内部没有呕吐物和腹泻清理工具包和程序。指示按照政策中的规定提供所有必要的用品。优先违反基金会。7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：6-301。14-观察到整个企业中所有的洗手槽都没有员工洗手标牌。必须提供。

52.污水和废水正确处置
-评论：5-402。12-必须清洁并保持位于 3 室水槽下方的油脂陷阱外部的油脂和污垢。

来源：chicago.gov

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