报告日期：2021 年 3 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。指示管理层为每位员工提供签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010，没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的呕吐物套件供应。缺少物品（对诺罗病毒有效的适当消毒液）。必须提供和维护。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标签以共同名称（盐、糖、面粉等）标识的干散装食品容器/箱子。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 30 分左右的啮齿动物（老鼠）在地板上的粪便和后部混乱的干燥/储藏室的角落。指示详细清洁和消毒受影响区域；现在建议提供额外的害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从开放的原装罐头容器转移到食品级容器中，以便适当储存食物。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示不要在步入式冷却器内使用杂货袋储存食物。必须使用食品级储物袋或容器。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房食物准备区域有染色的砧板。指示管理层重新布置或更换砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉内部和准备冷却器的以下区域、带干燥食物碎片溢出的步入式冷却器中的储物架、油炸锅的内部底部隔间 厨房储物架和热烹饪设备的侧面有食物碎片/油脂积聚.
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到货架上整个后部干燥/储藏室、未使用设备内的地板以及储藏区域的严重混乱。指示清洁、整理和清除所有不必要或未使用的物品和设备，包括由于潜在的虫害港口而在行进式冷却器/冰柜顶部。此外，将拖把把把把把手、扫帚清洁设备提升至少 6 英寸以便于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明干净的地板，在墙壁上以及整个准备/烹饪区域的所有角落，特别是在充满油脂积聚的烹饪设备下和周围的油脂和干燥食物碎片积聚。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后部干燥/储藏室的地板/墙壁之间密封孔/开口并进行维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩和过滤器，以清除过多的油脂积聚和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在厨房准备区域和厨房内更换烧毁的灯泡 2 门站立式冷却器，并始终保持足够的照明。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：所有食物处理员培训证书都已过期。已指示提供和维护。…
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