报告日期：2020 年 6 月 25 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：没有观察到男女通用浴室中的员工洗手标牌。必须提供。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到消费者建议错误地写在菜单上。指示经理披露带有星号（鸡蛋）的食物，然后在菜单底部，消费者咨询需要说明（* 这些食品是按订单煮熟的。食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险。）优先基础。7-38-005。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食物处理员在准备食物时没有头发束束。指示经理所有食物处理人员必须佩戴头发约束装置，以有效遮盖头发，防止头发掉入食物、设备或器皿中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后厨准备区的冷却器中观察到步行内的生锈和肮脏的架子。指示经理重新粉刷、细节清洁或更换架子，以便能够平滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门存放的箱子过于混乱，而步行上方存放的箱子则放在冷却器中。已指示拆除和清洁区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房准备区的墙壁和地板上有食物残渣飞溅。必须详细清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的过敏原训练不完整。必须由芝加哥所有城市的食品经理提供过敏原培训。
59。纠正了以前的优先基金会
-评论：2020 年 6 月 15 日报告中未纠正之前的优先基金会违规行为 #2373699。在整个机构中观察到大约 90 只果蝇。观察到大约 30 只果蝇主要在准备台下方的后准备区和食物容器上，在 3 隔间水槽上方的盒子上观察到 20 只果蝇，在后方冰柜旁边的干燥存储区中观察到 10 只果蝇。在公共浴室附近的墙上观察到大约 30 只果蝇。指示经理消除并清除所有有害生物活动的证据。也建议害虫防治公司完成服务和清洁地漏。优先级。7-42-090。
来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：没有观察到男女通用浴室中的员工洗手标牌。必须提供。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到消费者建议错误地写在菜单上。指示经理披露带有星号（鸡蛋）的食物，然后在菜单底部，消费者咨询需要说明（* 这些食品是按订单煮熟的。食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险。）优先基础。7-38-005。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食物处理员在准备食物时没有头发束束。指示经理所有食物处理人员必须佩戴头发约束装置，以有效遮盖头发，防止头发掉入食物、设备或器皿中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后厨准备区的冷却器中观察到步行内的生锈和肮脏的架子。指示经理重新粉刷、细节清洁或更换架子，以便能够平滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门存放的箱子过于混乱，而步行上方存放的箱子则放在冷却器中。已指示拆除和清洁区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房准备区的墙壁和地板上有食物残渣飞溅。必须详细清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的过敏原训练不完整。必须由芝加哥所有城市的食品经理提供过敏原培训。
59。纠正了以前的优先基金会
-评论：2020 年 6 月 15 日报告中未纠正之前的优先基金会违规行为 #2373699。在整个机构中观察到大约 90 只果蝇。观察到大约 30 只果蝇主要在准备台下方的后准备区和食物容器上，在 3 隔间水槽上方的盒子上观察到 20 只果蝇，在后方冰柜旁边的干燥存储区中观察到 10 只果蝇。在公共浴室附近的墙上观察到大约 30 只果蝇。指示经理消除并清除所有有害生物活动的证据。也建议害虫防治公司完成服务和清洁地漏。优先级。7-42-090。
来源：chicago.gov
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